Absint La Clandestine Suisse La Bleue: vodnik po alkoholu
Pregled absinta
Švicarski absint prozorne barve z vsebnostjo alkohola 53 vol. %. Okus razkriva uravnotežen šopek pelina, janeža, cvetličnih in medenih odtenkov. Opazna grenkoba se nadaljuje v pookusu. V aromi prevladujejo toni koromača, pelina, janeža in kopra. V nerazredčeni obliki je pijača kristalno čista, po dodatku vode pa postane mlečno motna.
Ker proizvajalec v svojem absintu ne navaja vsebnosti tujona, ga Vzboltai ne more priporočiti za uživanje po klasičnih metodah, vsekakor pa je primeren za koktajlov iz absinta, vendar se glede na ceno tega absinta zdi zamisel nerazumna.
O proizvajalcu
Obrtna (craft) destilarna Artemisia Bugnon se nahaja v občini Couvet v regiji Val de Traverse. Specializiran je za proizvodnjo absinta po receptih iz leta 1935. Lastnika destilarne, Claude-Alain in Karine Bunion, sta ponosna na svojo tradicijo in poudarjata, da podjetje ne izvaja tržnih raziskav, ne sledi modnim trendom in zahtevam trga. Na območju destilarne sta pomembna le strast do absinta in spoštovanje preizkušenih tehnologij.
Zelišča za proizvodnjo absintov Artemisia Bugnon se nabirajo lokalno, v ekološko čistih švicarskih gorah. gojijo izjemno aromatične sorte pelina, izopa in melise. Zaradi teh zelišč so bili absinti iz regije Val de Traverse znani že v predpreteklem stoletju. Prvi absint iz Artemisia Bunion po odpravi prepovedi njegove proizvodnje leta 2005 je bil "La Clandestine", nato sledi "La Capricieuse". Obe sorti sta bili večkrat nagrajeni na švicarskih in mednarodnih tekmovanjih.
Podjetje izvozi približno 40 % svojih izdelkov v EU, na Japonsko in v ZDA. Artemisia Bouillon uspešno konkurira približno 250 vrstam absinta drugih evropskih proizvajalcev. Poznavalci te zgodovinske pijače dajejo prednost izdelkom Artemisia Bugnon zaradi avtentičnega recepta in ročne izdelave. Pijačo destilirajo "z neposrednim ognjem", s hlapi, ki prehajajo skozi debelino aromatičnih rastlin. Vsaka serija se ustekleniči posebej, brez mešanja, lastniki obrata pa jo nenehno nadzorujejo. Zaradi te tehnologije je po navedbah proizvajalca absint "La Clandestine" і "La Capricieuse" eden najboljših v Val de Traverse.
Nadgradnja: 20.01.2022
Kategorija: Absint