Lichior de smântână: 5 rețete la domiciliu

Lichior de smântână - un tip special de băutură, este renumit pentru consistența sa groasă, gustul catifelat și aroma bogată. Concentrația acestui lichior nu depășește, de obicei, 20%.

Lichior de cremă de banane

Ingrediente

1. Banane - 3 bucăți

2. Vodcă - 300 ml

3. Lapte condensat - 1 cutie

4. Ouă de pui - 2 bucăți

5. Lapte - 150 ml

Mod de preparare

1. Într-un recipient cu pereți înalți, amestecați laptele condensat cu o bază alcoolică, adăugați ouăle, laptele și o banană tocată fără coajă. Cu ajutorul unui blender, bateți totul bine.

2. Strecurați lichiorul finit printr-o strecurătoare fină și turnați-l într-un recipient de sticlă.

3. Înainte de degustare, puneți lichiorul în frigider timp de 30 de minute. Păstrați băutura pentru cel mult 2-3 săptămâni.

Lichior de cremă de lămâie

Ingrediente

1. Lămâi (mărime medie) - 12 bucăți

2. Zahăr granulat - 2 kg

3. Lapte (de casă sau nepasteurizat) - 2 litri

4. Alcool (nu mai puțin de 70%) - 1 l

5. Păstăi de vanilie - 1 bucată

Metoda de preparare

1. Spălați bine lămâile, uscați-le cu prosoape de hârtie și decojiți-le ușor, în orice fel doriți.

2. Puneți coaja pregătită într-un recipient de sticlă și turnați baza alcoolică. Insistați 4 zile într-un loc întunecos.

3. După timpul specificat, strecurați tinctura într-un recipient curat printr-o sită sau o pânză de mestecat.

4. Gătiți din lapte, zahăr granulat și semințe de vanilie sirop.

5. Se filtrează siropul de lapte răcit la temperatura camerei printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

6. Se amestecă tinctura de lămâie cu sirop și se toarnă în sticle de sticlă.

7. Păstrați lichiorul de cremă finit în frigider.

Lichior de cremă de ciocolată

Ingrediente

1. Ciocolată neagră - 200 g

2. Vodcă - 1,5 л

3. Zahăr granulat - 1 kg

4. Lapte - 1 litru

5. Zahăr vanilat - 2 g

Metoda de preparare

1. Puneți batonul de ciocolată în congelator timp de 5 minute, apoi dați-l pe o răzătoare medie.

2. Se pune ciocolata pregătită într-un recipient de sticlă, se adaugă zahărul vanilat și se toarnă baza alcoolică. Se lasă să stea timp de 1 săptămână la temperatura camerei, agitând zilnic tinctura de ciocolată.

3. După ce a trecut timpul specificat, gătiți siropul din zahăr și lapte.

4. Apoi turnați tinctura în siropul de lapte răcit și continuați să insistați într-un loc răcoros și întunecat timp de 5 săptămâni.

5. Lichiorul finit trebuie filtrat și turnat în sticle de sticlă. A se păstra în frigider.

Lichior de cremă de nucă de cocos

Ingrediente

1. Fulgi de nucă de cocos - 400 g

2. Lapte condensat - 2 cutii

3. Apă - 400 ml

4. Vodcă - 1 л

Metoda de preparare

1. Se toarnă fulgi de nucă de cocos într-un recipient de sticlă și se toarnă baza alcoolică. Se insistă 10 zile într-un loc întunecat, amintindu-vă să agitați la fiecare 2 zile.

2. După 10 zile, filtrați tinctura printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă și amestecați-o cu apă și lapte condensat. Continuați să insistați timp de 3-4 zile în frigider. Important! Nu agitați lichiorul. Ar trebui să se formeze o peliculă grasă din cauza laptelui condensat și trebuie îndepărtată la sfârșitul etapei 2.

3. După ce am scăpat de grăsime, filtrăm lichiorul finit și continuăm să insistăm încă 7 zile.

4. După timpul specificat, scăpați încă o dată de fracția grasă și turnați lichiorul finit în sticle de sticlă.

5. Păstrați produsul finit în frigider.

Lichior de cremă cu Nutella

Ingrediente

1. Pastă de nuci Nutella - 180 g

2. Zahăr granulat - 120 g

3. Extract de vanilie - 1 linguriță

4. Cremă groasă - 300 ml

5. Vodcă - 500 ml

Metoda de preparare

1. Se amestecă pasta de nuci, zahărul granulat și extractul de vanilie într-o cratiță. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, adăugând treptat smântână, și se amestecă energic cu o spatulă de lemn sau de silicon.

2. Ca rezultat, ar trebui să obținem o masă omogenă și cremoasă de nuci. Se răcește la temperatura camerei.

3. Se toarnă baza alcoolică într-un recipient, se amestecă bine și se toarnă în sticle de sticlă.

4. Înainte de degustare, lichiorul de cremă trebuie insistat în frigider timp de 1-2 zile. Se recomandă să păstrați băutura finită timp de cel mult 3 săptămâni.

Istoria lichiorurilor de smântână

Strămoșii lichiorurilor moderne sunt considerați a fi elixirele medicinale, care au fost inventate în secolul al XIII-lea.

Pionierii industriali au fost francezii, care au combinat alcoolul și produsele lactate și, ca rezultat, au primit lichiorul de smântână.

Mai târziu, moda lichiorurilor de emulsie a fost preluată de întreaga lume. Pentru a se evidenția printre concurenți, producătorii au început să experimenteze rețeta și să o adapteze la preferințele naționale.

Astăzi puteți încerca diferite variante de lichior de cremă. De exemplu, în Franța, lichiorurile de emulsie pe bază de coniac sunt foarte populare, în Italia - pe bază de grappa, în Irlanda - pe bază de whisky, iar în Mexic, ca bază alcoolică se folosesc tequila și mezcal (o băutură tare preparată din agave).

Printre lichiorurile de smântână, există câteva favorite și putem distinge primele 5, deși aceasta este mai mult o părere subiectivă:

1. Baileys - este cel mai popular lichior de frișcă irlandeză, cu o tărie de 17%. Conține smântână și whisky.

2. Amarula - este un lichior de cremă dulce din Africa de Sud, cu o tărie de 17%. Conține fructe de fildeș - marula și smântână.

3. Vana Tallinn Cream - este un lichior de cremă estonian cu o tărie de 16%. Conține lichiorul clasic Van Tallinn pe bază de rom și smântână proaspătă.

4. Sheridan’s - este un lichior irlandez la fel de cunoscut, cu o tărie de 15,5, care este renumit mai ales pentru sticla sa cu două secțiuni. Băutura se prepară pe bază de whisky irlandez, o parte este un lichior de cafea cu aromă de ciocolată, nuci și caramel, iar cealaltă parte este un lichior de cremă de vanilie.

5. Dooley’s - este un lichior de cremă german cu o tărie de 17%. Conține vodcă, smântână și bomboane de caramel (mai cunoscute sub numele de caramel).

Principalele diferențe între lichiorurile de emulsie și cele de desert și băuturi spirtoase

1. Lichiorul Cream este foarte gros în comparație cu lichiorul clasic.

2. Conținut ridicat de zahăr, până la 15 cm pe centimetru cub.

3. Aceste lichioruri se prepară cu adaos de produse lactate, de cele mai multe ori smântână proaspătă.

4. Licoarea cremă este foarte bogată în calorii. Cei care își păstrează silueta ar trebui să se abțină de la consumul acestei băuturi.

Cum se bea lichiorul de smântână

1. Cu gheață într-un pahar larg.

2. Din pahare mici de lichior, dar în acest caz este mai bine să serviți băutura la temperatura camerei.

3. Se adaugă la cocktailurile de club și la băuturile calde.

În ceea ce privește cultura de servire a lichiorurilor, totul este simplu. Lichiorul de smântână este un reprezentant clasic al digestivului și se servește întotdeauna după o masă.

Pentru a face un astfel de lichior acasă, nu trebuie să faceți eforturi speciale. Totul este foarte simplu și, cel mai important, rapid.

Pentru lichiorul de smântână, se recomandă să folosiți lapte integral nepasteurizat, dar dacă preparați din lapte cumpărat din magazin, pot apărea fulgi albi în timpul procesului de gătit. Puteți scăpa de ele în etapa de filtrare.

Actualizați: 05.11.2017

Categorie: Lichioruri și Tincturi