Lichiorul Amarula: ce este, cum se bea, compoziția + 4 rețete de cocktailuri
Amarula - lichiorul de cremă dulce african de renume mondial. Băutura este preparată din sucul fructului de marula. Aceste fructe exotice galbene ovale arată ca niște caise și au un gust puțin asemănător cu cel al prunelor, portocalelor și al nucilor în același timp, dar cu note lăptoase. Pulpa lor albă și cărnoasă conține o cantitate mare de vitamina C, zahăr și proteine.
Gustul lichiorului este puțin asemănător cu cel al Baileys, cu note de caramel și lapte, care vor fi pe placul iubitorilor de băuturi bogate în dulceață.
Tipuri de lichior Amarula
În cercurile de cunoscători de lichioruri, barmanii și somelierii cunosc 2 variante de băutură:
Amarula Gold - Un lichior puternic de 30%, aromat, cu note delicat fructate, intrigant de picante și o textură extrem de fină, a fost creat cu ocazia celei de-a 25-a aniversări a companiei, pentru ca fanii băuturilor spirtoase dulci naturale să se poată bucura de gustul pur al Amarula Gold, răcit cu gheață sau completat cu alte ingrediente potrivite.
Cremă de fructe Amarula Marula - un lichior cremos clasic cu o tărie de 17%, acest digestiv este mai ușor de recunoscut și mai cunoscut.
Legenda băuturii Amarula
În savanele fierbinți, cu ierburi neobișnuite și deosebite, arbuști și arbori misterioși, unde rinocerii, girafele, zebrele, gheparzii, leii, elefanții se simt ca niște stăpâni ai naturii, crește minunatul copac marula... Este centrul unui ecosistem local specific din Africa de Sud, singura modalitate de supraviețuire a unor specii și triburi de câteva milenii.
Toate părțile copacului sunt utile pentru a satisface o nevoie sau alta: din scoarță se face vopsea, locuitorii din savană se ascund de soarele arzător la umbra coroanei, din semințele fructelor se presează ulei, pulpa este consumată cu plăcere atât de oameni, cât și de animale, sucul potolește setea, iar africanii prepară o băutură asemănătoare unui ceai din coaja uscată a fructelor.
Multe boli erau vindecate de vindecători cu ajutorul materiilor prime din marula, iar sexul copilului nenăscut era prezis după ce se beau decocturi din coajă. Iar fructele de marula sunt considerate o sursă de virilitate.
Când aerul era plin de aroma fructelor coapte, elefanții veneau la copacii de marula, emanând un miros îmbătător, pentru a împărtăși cu oamenii bucuria de a gusta fructe coapte și suculente și pentru a-și întări forțele în timpul sezonului de împerechere. În curând, multe triburi au crezut în caracterul sacru al copacului și au început să organizeze o ceremonie de nuntă sub coroana sa densă.
În anii '80 ai secolului trecut, Southern Liqueur Co. a creat în mod experimental o băutură limpede pe bază de suc de marula. Fructele pentru producerea lichiorului sunt culese manual, în coș nu se pun fructe verzi sau deteriorate, cea mai înaltă calitate și grija față de client disting marca de alte băuturi. Inițial, alcoolul era complet diferit de cel actual. După ce au adus învechirea la starea dorită, amestecând distilatul din materiile prime cu suc proaspăt și smântână, creatorii au obținut rezultatul: băutura a căpătat un gust dulce, unic și bogat și gros.
Date interesante despre băutură
Acest digestiv ocupă locul 2 în lume în rândul lichiorurilor de cremă în ceea ce privește vânzările.
Amarula este produsă din septembrie 1989 în Kenya, la Southern Liqueur Co.
Lichiorul este exportat în 100 de țări.
Băutura spirtoasă de pe continentul fierbinte este deosebit de populară în Canada, Brazilia, Germania și Angola.
Amarula a câștigat numeroase premii la nivel internațional în cadrul diferitelor concursuri și competiții.
Peste 60.000 de africani culeg manual fructele pentru această băutură, câștigându-și astfel existența.
De la un copac Marula se pot recolta 500-2000 kg de fructe pe an.
Arborele de marula nu face obiectul unei selecții, el își alege locul de creștere. Dacă solul nu este potrivit pentru marula, aceasta va putea prinde rădăcini, dar nu va da fructe.
De la 1 august 2004, producătorul a lansat programul științific AERP în domeniul cercetării și conservării elefanților. Simbolul mărcii de pe etichetele sticlelor de marcă Amarula este un elefant. Animalele iubesc fructele dulci, care servesc drept bază pentru fabricarea lichiorului de cremă.
Ingrediente și metoda de fabricare a băuturii Amarula
Lichiorul se obține fără adaos de zahăr. Gustul digestivului se bazează pe dulceața naturală a fructului.
Lista de ingrediente
Fructe de marula selectate, coapte.
Suc proaspăt obținut din pulpa fructului de marula.
Cremă grasă.
Metoda de preparare
Fructele se toarnă în rezervoare de piatră.
Folosiți lame rotative ascuțite pentru a separa coaja și sâmburii de pulpă.
Apoi pulpa fermentează și suferă un proces de fermentare.
Băutura strecurată este distilată de 2 ori printr-un alambic de cupru.
Se amestecă alcoolul rezultat cu extractul de marula.
Amestecul este învechit în butoaie de stejar timp de 2 ani.
Apoi adăugați smântână în lichid.
Lichiorul finit este turnat în sticle de marcă.
Cum și cu ce să bei Amarula + rețete de cocktailuri
Cei care au o poftă de dulce se vor bucura de lichior în forma sa cea mai pură. Cafeaua sau înghețata cu Amarula este o bună opțiune de desert. Dar, cel mai adesea, cocktailurile se prepară cu digestiv african. Iată câteva rețete:
Kilimanjaro
Această băutură răcoritoare este foarte populară în Africa. Notele de mentă și de caramel dau forță și vigoare.
Lista de ingrediente
Lichior Amarula - 25 ml
Lichior de mentă - 25 ml
Înghețată de vanilie - 125 ml
Metoda de preparare
Se toarnă toate ingredientele într-un recipient pentru shaker.
Se agită bine amestecul.
Se toarnă cocktailul într-un pahar Collins sau Highball.
Elefant alb
Acest cocktail este deosebit de popular la petreceri și discoteci de noapte. Gustul se joacă cu note de fructe și cremă de caramel.
Lista de ingrediente
Amarula - 50 ml
Lichior de portocale - 30 ml
Suc de piersici - 100 ml
Metoda de preparare
Se toarnă toate ingredientele într-un shaker.
Se agită bine.
Se toarnă cocktailul într-un pahar.
Apus de soare în Safari
Acest cocktail este destul de ușor și are un gust plăcut.
Lista de ingrediente
Amarula - 60 ml
Sirop de ciocolată - 60 ml
Suc de ananas - 30 ml
Metoda de preparare
Se toarnă toate ingredientele într-un shaker.
Se agită bine amestecul.
Se toarnă cocktailul într-un pahar de cocktail sau într-un pahar old fashioned.
Nirvana de ciocolată
Acest cocktail se bea răcit. Este destul de puternic.
Lista de ingrediente
Lichiorul Amarula - 30 ml
Lichior de ciocolată - 30 ml
Vodcă - 30 ml
Înghețată plombir - 100 g
Ciocolată neagră și albă rasă - 1 lingură
Rom ușor - 30 ml
Metoda de preparare
Amarula, lichiorul de ciocolată și vodca se toarnă într-un shaker sau într-un recipient de blender.
Se adaugă înghețată în amestec.
Se agită totul bine.
Se toarnă amestecul într-un pahar Collins sau Highball.
Se ornează cu ciocolată neagră și albă rasă.
Se adaugă romul deasupra.
Actualizați: 20.09.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi