Tipos e classificação do Martini
Martini (Martini) - Trata-se de um tipo de vermute produzido durante um século e meio pela famosa empresa vinícola de Turim Martini & Rossi. Atualmente, é consumido ativamente tanto na sua forma pura como em misturas e cocktails.
É utilizado principalmente como aperitivo, mas também pode ser servido às refeições. Ao longo da longa história da bebida, foram surgindo cada vez mais novas modificações, que acabaram por levar à criação de uma espécie de diferentes tipos de Martini. Baseava-se tanto nas características da composição como no teor de açúcar e álcool inerentes a um determinado tipo de produtos de uma empresa italiana. Abaixo estão todos os tipos de martinis para o mercado retalhista.
Tipos de Martini
Rossi - o patriarca da família Martini (produzido desde 1863). Uma bebida de cor âmbar rica com uma graduação de 16 graus. Como aditivo obrigatório, contém caramelo.
Extra seco (Extra dry) - uma bebida nascida em 1900. Por vezes chamado "Martini verde", o que só é parcialmente verdade devido à cor da garrafa. Com uma graduação de 18 graus, contém uma percentagem extremamente baixa de açúcar. Apresenta uma cor palha e um aroma caraterístico a íris, framboesa e limão.
Bianco (Bianco) apareceu em 1910. Apresenta uma cor palha clara. Embora não seja inferior em força ao patriarca, é menos amargo e mais suave. Este efeito é conseguido, nomeadamente, pela adição de baunilha e outras especiarias.
Rosato (Rosato) lançada em 1980. Bebida cor-de-rosa pálida com uma intensidade de 15 graus. Feito pela combinação de vinho branco e tinto. Além disso, a sua caraterística é a adição de canela e cravinho.
Doro (D'Oro) surgiu no mercado em 1998. Trata-se de uma bebida com uma graduação de 9 graus, elaborada à base de vinho branco. Destinado aos cidadãos da Alemanha, Dinamarca e Suíça, este tipo de martini tem um sabor e um aroma com notas pronunciadas de mel, citrinos, noz-moscada, baunilha e coentros.
Gold by Dolce & Gabbana - uma bebida de elite de 18 graus que surgiu em 2010. Juntamente com a casca dos citrinos sicilianos, contém ingredientes inesperados como o açafrão da Calábria, a bergamota espanhola, a pimenta kubeba da Indonésia, o gengibre indiano e a mirra da Etiópia.
Martini Asti - O champanhe branco semi-doce Martini Asti é produzido a partir de uvas "Moscatel branco", A uva Asti é uma variedade de uva que cresce nas províncias de Piemonte e Veneto. O Asti Martini tem um sabor doce, com um bouquet frutado de maçãs, pêssegos, laranja e mel. Recomenda-se que o Martini Asti seja servido a uma temperatura de 7-9°C.
Martini Brut - O vinho espumante seco Martini Brut foi criado pelos enólogos da Martini & Rossi há mais de 80 anos. Para a produção do Martini Brut, são utilizadas uvas de alta qualidade de várias castas clássicas, sendo as principais as nobres Prosecco e Pinot italianas. Sabor suave e aveludado. Possui um travo agradável e persistente.
Martini Gran Lusso - lançado para celebrar o 150º aniversário da marca Martini. Receita "Lusso" foi composta por Luigi Rossi em 1871. Os seus seguidores - os enólogos Giuseppe Musso e Ivano Tanutti - repensaram a antiga receita e, preservando a singularidade da bebida, deram-lhe um sabor especial e moderno "som". Como foi criado "Gran Lusso". A bebida tem por base vermute de Moscato Canello, envelhecido durante um ano em barris de madeira, vinho tinto de Barbera e um extrato criado segundo uma receita antiga, envelhecido durante 8 anos em pequenas garrafas. A bebida foi produzida numa quantidade limitada - 150.000 garrafas. O sabor da bebida é harmonioso, singularmente agridoce, aveludado, rico, com notas de ervas aromáticas, lavanda e rosa.
Martini Prosecco - O vinho espumante seco Martini Prosecco é produzido a partir da variedade de uva com o mesmo nome, cultivada na região de Veneto, no nordeste de Itália. O sabor do vinho é fresco, seco, com notas frutadas de toranja, maçã verde, pêssego e um travo picante.
Martini Rosa - um produto relativamente novo na linha de vinhos espumantes Bacardi-Martini, foi criado em colaboração com o campeão mundial de sommelier Enrico Bernardo. As uvas do Martini Rose, colhidas à mão, são cultivadas nas províncias italianas do Piemonte e do Veneto. O sabor aromático único, leve e ligeiramente ácido do vinho é conseguido através de uma combinação de castas brancas e tintas com notas de citrinos, pêssego e flor de sabugueiro.
Martini Royale Bianco - uma combinação harmoniosa do clássico Martini Bianco, ervas aromáticas, especiarias e baunilha. O Martini Royale Rosato está pronto a beber. Basta deitá-lo num copo, adicionar gelo, uma rodela de lima tropical e um ramo de hortelã. O vermute tem um sabor requintado com notas de baunilha, ervas aromáticas e especiarias florais.
Martini Royale Rosato - a bebida picante e espetacular brilha com notas profundas de cravinho, canela e noz-moscada, combinadas com sabores frutados mais leves de framboesa e limão. O resultado desta seleção original de ingredientes é um cocktail espumante com um sabor ligeiramente agridoce. Esta mistura de frutos vermelhos é melhor servida num copo com gelo e um pouco de sumo de laranja.
Classificação dos Martini
Todas as bebidas Martini podem ser classificadas de acordo com os seguintes parâmetros:
Preço - varia consoante a segmentação da bebida. Assim, o grupo de vermutes Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato tem um preço de até 8 dólares por garrafa.
Gosto - do doce ao ácido.
Cor - vermelho, transparente, âmbar, cor-de-rosa, bege. As versões exclusivas e limitadas do Martini podem ser de qualquer cor.
Tipo de álcool - vermute e vinho espumante.
Força - de 9 a 18 graus.
Dada a forte atividade criativa demonstrada pelos produtores de vinho de Turim nas últimas décadas, é de esperar um novo aumento do número de tipos de Martini. Para além deste vermute, o Martini & A Rossi produz também outras bebidas alcoólicas: vinhos espumantes, bitters de 25 graus e um licor de ervas fortes denominado Spirito, destinado ao mercado da Europa de Leste.
Atualizar: 19.06.2015
Categoria: Vinho e Vermute