Vinho Ahasheni: história, visão geral dos tipos, como e com o que beber + factos interessantes

Vinho Ahasheni - Vinho georgiano tinto semi-doce produzido na aldeia com o mesmo nome, no distrito de Gurjaani. As vinhas são predominantemente da casta Saperavi e estão situadas nas encostas da montanha Xiv, a uma altitude de 500 a 800 metros acima do nível do mar. Como chove muito, não há praticamente necessidade de regar as vinhas.

História da casta e do vinho

Diz a lenda que, durante o reinado do rei georgiano David IV, o Construtor, foi construído um templo com o nome do Grande Mártir Jorge. Um dos dias estava quente, e os trabalhadores decidiram fazer uma pausa e beber vinho. De repente, um copo de um deles caiu-me das mãos e o álcool entornou-se.

Na manhã seguinte, uma videira rompeu-se neste local. Por ordem do rei, foi organizada uma vinha e a casta foi baptizada de Saperavi.

A produção comercial da bebida começou no início do século XX, numa pequena aldeia de Kakheti.

Devido ao elevado teor de açúcar do fruto (22%), não são utilizados adoçantes artificiais no processo de fabrico do vinho.

Tipos de vinho Ahasheni

1. Alaverdi, 13%

   Romã profunda. Suave e frutado. Açúcar. Cheira a fruta. O sabor residual é longo. Devido à sua doçura, pode não ser adequado para sobremesas.

2. Badagoni, 10% de teor alcoólico

   Cor rubi escura. O sabor é cheio de fruta, com uma doçura agradável, sem acidez forte. Torta. Aroma rico a uva. O final de boca é suave.

3. Mildiani, 13%

   Cor vermelha escura. Frutado, moderadamente doce, encorpado. As notas de cereja e ameixa estão entrelaçadas no aroma. O sabor residual é duradouro.

4. Vale de Teliani, 12,5%

   Cor de cereja. O sabor é composto por notas de groselha preta, amora e parcialmente cereja. Suficientemente ácido. É fácil de beber. Cheira a fruta. Sabor aveludado.

5. Palavani, 12%

   Cor rubi intensa. O sabor é harmonioso, com notas de frutos silvestres e de especiarias. Doçura inerente. Aroma a cerejas e groselhas pretas, complementado por um ligeiro picante. As bagas são sentidas no longo final de boca.

Como e com que se deve beber o Akhasheni

É preferível beber o vinho jovem. É envelhecido de um a quatro anos, o que, por si só, não afecta o sabor. Mas pode estragar-se devido a uma conservação incorrecta. O melhor local para o beber é na cave.

Arrefecer o vinho a 12-14 °C antes de o servir.

O Ahasheni combina bem com carnes vermelhas, sobremesas de chocolate, queijo e aperitivos de fruta.

Factos interessantes

1. Em 2010, o nome Akhasheni foi legalmente atribuído à aldeia onde é produzido.

2. Os georgianos dividem o vinho em branco e preto. Se olharmos com atenção, o vermelho brilha com tons negros.

3. A única fábrica na Geórgia que possui um certificado de qualidade ISO é a Badagoni. Os produtos Alaverdi receberam 32 prémios de ouro e 42 rótulos de qualidade.

Atualizar: 03.05.2020

Categoria: Vinho e Vermute