Vinho Kadarka: o que precisa de saber, uma visão geral de 5 marcas + como e o que beber
Kadarka - vinho tinto leve produzido a partir da casta com o mesmo nome. O vinho era cultivado em toda a planície do Danúbio e era popular entre compositores famosos como Franz Liszt e o Papa. Segundo os especialistas, é originário da Hungria, onde foi outrora uma parte importante do vinho tinto Eger ou sangue de touro. Alguns dos seus locais de origem situam-se perto do lago Skadar, na fronteira entre a Albânia e o Montenegro.
História da Kadarka
A origem da casta é algo vaga. Surgiu na região dos Balcãs-Panónia, possivelmente em torno do lago Skutari, na fronteira montenegrina-albanesa, quando a variedade turca Papazkarasi foi cruzada com a variedade local sérvia Skadarsko. Mais tarde, acabou por chegar à Hungria quando os sérvios, fugindo dos turcos, migraram para o norte, levando as uvas com eles. Os húngaros apropriaram-se das vinhas e, no século XIX, 60% das vinhas foram-lhes atribuídas.
Kadarka Boranal, 11%
O ingrediente principal é a casta homónima da parte oriental da Hungria. Apenas os bagos maduros podem ser vinificados. O vinho é infundido em tanques de aço inoxidável. A temperatura é cuidadosamente controlada.
Fabricante
A empresa foi fundada em 1989. A quinta está situada na região de Tokay e nos contrafortes dos Cárpatos. O clima e a composição especial do terreno contribuem para o amadurecimento gradual dos frutos.
Os produtos são fabricados em equipamentos modernizados e todas as fases estão sob o controlo rigoroso de profissionais. A qualidade é controlada por testes microbiológicos no laboratório da empresa.
Os vinhos Boranal são conhecidos pelos consumidores em mais de 15 países.
Características
Cor rubi escura. Corpo médio. Delicado sabor a fruta. O bouquet revela frutos e especiarias.
"Markov Manastir" Vranec, 13%
Produzido a partir das variedades Kadarka e Vranac. As vinhas estão expostas ao sol 160-170 dias por ano, com temperaturas médias anuais que variam entre 12-14°C. Estão protegidos da poluição industrial. A humidade moderada do ar e o clima mediterrânico aumentam a concentração de açúcar e garantem a qualidade das variedades.
Produtor
O Grupo Vineryskovin foi fundado em 1979 e continuou a tradição vinícola que remonta à Roma Antiga. Foi assim que a população de Skopje teve a oportunidade de comprar vinho caseiro autêntico.
Em 2001, a empresa foi adquirida pelo grupo Fersped AD e actualizou o seu equipamento e tecnologias de produção.
Até 2020, entramos em 4 novos mercados, como Hong Kong, Polónia e China. O volume de exportação está a aumentar todos os anos. Produção média de 17 milhões de litros por ano.
Markov Manastir ganhou prémios de ouro no Concurso de Vinhos de Hong Kong de 2001 e no Concurso de Vinhos da Bulgária de 2012.
Características
Cor rubi. Leve. Rico bouquet frutado com um ligeiro picante e doçura. Cheira a frutos silvestres.
Bulgária, 11%
No coração das variedades Kadarka e Pamid.
Fabricante
A empresa foi fundada em 1947 e está situada na cidade de Lovech, na parte norte da região central da Bulgária. A quinta está entre as cinco melhores zonas vitícolas da Bulgária. As vinhas crescem perto do rio Danúbio.
Volume de vendas anual de 8,5 milhões de unidades de vinho. Existem três linhas de produção. Até 13 milhões de litros de álcool são armazenados em condições rigorosas de humidade e temperatura.
1/10 da produção é vendida no mercado interno, o resto é exportado para os países da CEI, incluindo Europa, Ásia, América, Inglaterra e outros.
Características
Cor rubi brilhante. Moderadamente ácido. Sabor profundo com notas de cereja e especiarias. Possui um aroma varietal caraterístico a frutos silvestres, flores silvestres e um ligeiro picante.
"Piquenique" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.
As uvas são cultivadas no território da Crimeia. O vinho é picante e frutado, revelando o seu carácter meridional.
Produtor
A Adega Clássica Evpatoria existe desde 1928 e é uma das três empresas mais antigas da Crimeia. Quase imediatamente após a sua fundação, a empresa adquiriu a sua própria quinta, reduzindo a quantidade de materiais vinícolas importados.
Em 2002, a fábrica foi objeto de uma modernização e de um alargamento da base de matérias-primas. Todas as fases de produção são cuidadosamente controladas por especialistas qualificados. São utilizados ingredientes naturais, a qualidade está sempre no topo. A fábrica dedica-se tanto à viticultura como ao engarrafamento da bebida em contentores e posterior exportação.
Características
Vermelho escuro. De corpo ligeiro. Vinho frutado harmonioso com aroma de frutos vermelhos e um travo suave. Azedo, ligeiramente amargo. Fácil de beber.
Michel Schneider, 10,5%
Embora o vinho seja alemão, as castas são macedónias. A segunda maior região vinícola da Alemanha, situada nas encostas da Floresta do Palatinado. Clima diversificado e muito sol garantem produtos de alta qualidade.
Produtor
A história de Michel Schneider remonta a 1869. Em 2020, o princípio fundamental da empresa continua a ser o de produzir apenas vinho de alta qualidade. O produtor consegue combinar tradições e tendências modernas. Os produtos são conhecidos em todo o mundo, 40% são exportados para Inglaterra.
A empresa possui as suas próprias vinhas. Apenas 1/5 dos materiais vinícolas provêm de outras regiões alemãs. O carácter das castas cria um clima favorável e solos ideais.
A empresa faz parte da Zimmermann-Graeff e Muller.
Características
Rubi. Agradável, leve e frutado. Frutos vermelhos no aroma.
Como e o que beber com os vinhos Kadarka
Arrefecer a 16-18 °C antes de servir. Servir com queijos, pratos condimentados de carne de porco, frango, pato, peixe. Harmoniza-se com sobremesas doces e frutas.
Atualizar: 08.05.2020
Categoria: Vinho e Vermute