Vinho verde: o que é, características, especificidades, marcas famosas + o que e como beber

O vinho verde, ao contrário do tinto e do branco, não deve o seu nome à cor da bebida. De facto, o vinho verde é um vinho jovem que é recomendado para ser consumido no primeiro ano após o engarrafamento.

Em português, chama-se Vinho Verde, nome da região produtora situada no norte de Portugal, entre os rios Minho e Douro. Com uma referência à tecnologia de produção, que é influenciada pelas condições climatéricas locais.

Características do terroir

A zona de produção do vinho verde tem um clima especial, ao contrário de outras zonas de Espanha e Portugal. A influência das massas de ar provenientes do Oceano Atlântico faz-se sentir fortemente nesta região, o que se reflecte num nível significativo de precipitação.

Durante o ano, o seu número atinge 1,5-2 mil milímetros. Para comparação: Em São Petersburgo, que é considerada "chuvosa" Na cidade, este número é de cerca de 700 mm.

Os elevados níveis de humidade conduzem a uma má maturação dos bagos: sob a influência da humidade, estes apodrecem frequentemente e ficam cobertos de bolor.

Para combater este flagelo, os habitantes locais começaram a cultivar uvas em estruturas altas em arco - os gazebos. E o período de colheita na região sempre começou mais cedo do que noutras partes de Portugal. Daí o nome da zona e, mais tarde, da bebida nela produzida.

Em 1908, a região dos Vinhos Verdes recebeu um estatuto oficial com limites geográficos claros e, em 1926, foi elaborada uma regulamentação para caraterizar os vinhos aqui produzidos.

Muitas bebidas locais pertencem à categoria mais elevada DOC (Denominação de Origem Controlada) e à menos prestigiada, mas não menos elevada, VR (Vinho Regional, com origem geográfica protegida).

A propósito, a região dos Vinhos Verdes é a maior de Portugal (34 mil. vinhas). hectares), e os seus produtos são exportados para mais de 60 países.

Especificidade dos vinhos verdes

As uvas colhidas cedo caracterizam-se por uma elevada acidez e uma baixa doçura, pelo que os vinhos locais são leves, ácidos, frescos, com um pequeno grau de álcool, um carácter vivo e um bouquet de frutos aromáticos. Estas bebidas são normalmente designadas por minerais.

Anteriormente, eram engarrafadas antes de o processo de fermentação estar completo, razão pela qual os vinhos se conservavam "carbonatação residual". Atualmente, as grandes empresas reproduzem esta caraterística artificialmente, adicionando dióxido de carbono à bebida. E os viticultores tradicionais estão a tentar enfatizar "o verdadeiro espírito" do vinho local, preservando a sua efervescência natural.

Embora nem todos os produtos de Vinho Verde tenham um carácter vivo e leve. Entre os exemplares locais, há tanto vinhos clássicos secos como vinhos maduros com longo envelhecimento. Quanto à cor, pode ser desde o dourado claro até ao carmesim profundo. Reconhecer "verde" Os produtos do Vinho Verde podem ser identificados pelas suas garrafas características e elegantes - leves, claras (muitas vezes transparentes), que realçam na perfeição o carácter lúdico do vinho jovem e fresco.

Marcas famosas

Na Ucrânia, os vinhos verdes tornaram-se particularmente populares nos últimos 3-5 anos. Assim, não será difícil encontrar produtos de Vinho Verde. Uma das marcas mais populares e com provas dadas:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Um projeto inovador criado por três amigos para desbloquear o potencial da região do Douro.

   O vinho mais famoso é o Toucas, feito a partir das castas Loureiro, Trajadura e Arinto.

   A bebida branca semi-seca tem um aroma elegante com notas minerais e cítricas, um sabor frutado fresco e harmonioso com ligeiros tons florais, um final de boca delicado e um preço acessível.

   O vinho Maria Bonita é também muito apreciado.

2. Vercoope

   Uma empresa mais experiente e estabelecida que produz vinhos verdes desde 1964.

   Reúne vários milhares de pequenas explorações agrícolas localizadas em diferentes pontos da região.

   Produz principalmente bebidas leves e rosés a partir das castas Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco.

   Os vinhos mais famosos: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Uma conhecida empresa portuguesa tem o nome do seu fundador, um enólogo hereditário e enólogo profissional reconhecido como um dos melhores do país.

   Produz vinhos mais maduros e robustos, envelhecidos em barricas ou cubas de aço, com um potencial de guarda de 2-3 anos.

O que e como beber os vinhos verdes

A qualidade da maioria dos vinhos verdes (exceto os envelhecidos) não melhora com o tempo, pelo que não é recomendável guardá-los durante muito tempo. Os produtos de vinho verde devem ser servidos refrigerados a 8-10 °C. Esta temperatura realça o carácter fresco, brilhante e despreocupado da bebida.

O vinho mineral frutado é suave para beber, ideal como aperitivo nas férias, refresca bem no calor e está em harmonia com qualquer cozinha do mundo. As melhores combinações para este vinho são os aperitivos ligeiros: saladas, peixe, marisco, carne branca.

Atualizar: 07.02.2020

Categoria: Vinho e Vermute