Dubonnet: o que é, história, como beber
O Dubonnet é feito à base de vinho fortificado, incluindo casca de árvore hin, especiarias e ervas aromáticas.
A receita exacta é mantida em segredo, apenas os produtores a conhecem. Sabe-se apenas que as matérias-primas utilizadas são as uvas brancas Macabeo, as uvas tintas Carignan e Grenache, cujos frutos são embebidos em álcool e enriquecidos com vinhos leves, após o que o Dubonnet é envelhecido durante muito tempo em barris de carvalho e filtrado.
Descrição da bebida Dubonnet
O teor de Dubonnet é de cerca de 15%. Pode ser tinto, âmbar e branco. A casca de laranja, a baunilha, o colombo, a angélica, o café verde e as plantas da família da genciana são utilizados como ingredientes aromatizantes. Estes ingredientes conferem ao produto um aroma brilhante e reconhecível.
A composição é completamente natural: a bebida não contém corantes nem açúcar. O sabor contém também notas de canela, chocolate, camomila e flor de sabugueiro.
Em termos de características, o Dubonnet está mais próximo do vermute, mas tem um bouquet mais suave e um envelhecimento mais longo (cerca de 3 anos).
A história da criação do Dubonnet
Os franceses devem a bebida ao talentoso comerciante e farmacêutico Joseph Dubonnet. Foi a sua mistura de vinhos que, em 1846, ganhou um concurso organizado pelo governo para inventar um produto que neutralizasse o sabor do quinino.
Naquela época, a droga amarga era o único remédio eficaz para a malária que grassava entre os soldados, e era necessária uma bebida para suavizar o seu amargor desagradável e o seu aroma específico... O novo aperitivo resolveu o problema: o sabor do quinino foi disfarçado com êxito e Joseph Dubonnet ganhou popularidade.
A mulher do farmacêutico, que organizou uma campanha publicitária de sucesso, tornou-se também uma celebridade. A Madame Dubonnet começou por oferecer a bebida recém-inventada aos seus amigos e depois promoveu ativamente a sua popularidade.
Cartazes publicitários de Dubonnet ao estilo de "Arte Nova" tornaram-se um dos símbolos da época. As imagens foram criadas pelos famosos artistas da época, Cassandre e Jules Cheret.
Cartazes com um slogan memorável "Dubo, dubon, dubonnet" e uma senhora ruiva brincalhona com um gato branco atraiu imediatamente as atenções. Naquela altura, podiam ser encontrados em todos os túneis do metro. As imagens de gatos estavam presentes em muitos cartazes, e a ideia de os utilizar para fins publicitários pertenceu a Madame Dubonnet.
Atualmente, desenhos ao estilo de "arte nova" e são altamente valorizados e coleccionáveis, e o Dubonnet é popular não só entre os franceses comuns, mas também entre a realeza britânica.
Como beber Dubonnet
Beba Dubonnet como aperitivo, arrefecendo um pouco a bebida, adicionando gelo ou servindo à temperatura ambiente com limão. Incluir o produto em vários cocktails, combinando-o com rum, bourbon, vodka, vermute, vinhos espumantes, sumos de citrinos e licores.
Atualizar: 02.01.2019
Categoria: Vinho e Vermute