Vinho Petrus: breve história, características, factos interessantes

A região francesa de Bordéus é conhecida mundialmente como produtora das bebidas mais caras a partir de uvas. O vinho "Petrus" pertence a esta categoria. O custo das garrafas individuais atinge o montante de vários milhares de dólares.

A bebida é produzida na comuna de Pomerol, na adega mais antiga, que é um dos oito melhores produtores da região de Bordéus.

O que justifica um preço tão elevado

1. Excelente qualidade

   Não apenas alta, inerente à maioria dos vinhos franceses de qualidade, mas "o mais alto".

   A seleção das matérias-primas é tão rigorosa que, no caso do "mau" a colheita da produção de vinho num ano mau é completamente abandonada.

   É verdade que isto só aconteceu três vezes na história da quinta (em 1956, 1965 e 1991), mas calculando as perdas do produtor, podemos avaliar o rigor da abordagem.

2. Custo de produção

   Colheita manual, muitas vezes à noite para chegar a tempo "colheita" uvas com características perfeitas

   E ainda: a manutenção das suas próprias estações meteorológicas, o controlo rigoroso de cada etapa da produção, a ausência de aditivos artificiais, até a utilização de helicópteros para criar determinados fluxos de ar para o cultivo dos bagos.

   É claro que tudo isto requer um investimento considerável, especialmente tendo em conta os pequenos volumes de produção.

3. Nome

   Cada propriedade de Bordéus, para além das suas vinhas, tem a sua própria lenda de criação, repleta de uma atmosfera especial; uma história de desenvolvimento que muitas vezes se estende por vários séculos; e alguns factos interessantes que excitam a imaginação do consumidor...

A combinação destas três componentes com o sabor excecional da bebida, que é simplesmente obrigada a ser adequada, determina o elevado valor dos vinhos de Bordéus.

A história da marca

No que diz respeito à lenda, a adega Petrius é uma rara exceção, sem segredos antigos nem fundadores excêntricos.

Até o seu próprio castelo ("château") não possui, ao contrário de outros famosos viticultores de Bordéus.

O elemento "castelo" no nome apareceu ao longo do tempo, como uma homenagem ao elevado estatuto do vinho, na verdade, é substituído por uma antiga casa de fazenda.

A quinta "Petrus" começou a sua história no século XVIII com a plantação de vinhas e, durante muito tempo, produziu bebidas de frutos vermelhos desconhecidas.

A adega tornou-se famosa graças a Madame Loubat, que decidiu tirar partido da famosa região e lançou uma campanha ativa para criar um grande nome.

Aconteceu nos anos 40 do século XX. Uma senhora contrata um gestor profissional e a marca começa a funcionar.

Marca "Petrus" conquista progressivamente o seu lugar entre os produtores de Bordéus, tornando-se um dos melhores no final do século XX.

Características do terroir e da produção de vinho

Sem dúvida, metade do sucesso das bebidas locais reside nas condições naturais e climáticas únicas:

1. Solos onde crescem Merlot (95%) e Cabernet (5%)

   Predominantemente argiloso, com elevado teor de ferro e uma ligeira mistura de cascalho.

   Formaram-se ao longo de muitos milhões de anos.

2. Massas de ar húmido

   O ar que vem do mar próximo e o clima ameno sem mudanças bruscas de temperatura são ideais para o cultivo de uvas tintas.

Tudo o resto é trabalho dos enólogos, e no sentido literal: a maior parte do trabalho é feito à mão.

A colheita é objeto de uma atenção especial: os bagos devem ser colhidos o mais rapidamente possível, após terem atingido o grau de maturação desejado, sem os danificar.

Apenas os frutos inteiros com as mesmas características - com uma determinada forma e tamanho - são utilizados no trabalho.

Triagem em duas fases das matérias-primas (triagem) na quinta "Petrus" também efectuada manualmente: os bagos são cuidadosamente separados das cumeeiras, limpos de ramos e caules.

Após a preparação das uvas, inicia-se o processo de vinificação: os frutos são esmagados e colocados em recipientes neutros, onde o mosto é submetido a um processo de fermentação em duas fases.

Decorre durante várias semanas a uma temperatura de 30 °C.

Para o envelhecimento, são utilizados barris de carvalho, nos quais o vinho é armazenado durante dois anos ou mais.

Antes de ser engarrafada, a bebida é misturada com: vinho "Petrus" consiste principalmente em Merlot, com Cabernet representando apenas 4-5% (em casos raros, pode aumentar para 20%).

Características do vinho "O Petrus"

Descrever o sabor de uma das melhores bebidas do mundo é uma tarefa ingrata: é preciso prová-la.

Embora, devido ao seu elevado preço, este prazer não esteja ao alcance de muitas pessoas.

Os vinhos de diferentes anos têm as suas próprias qualidades: o bouquet é original em cada ano. Mas há também notas comuns obrigatórias.

1. Os apreciadores encontram no aroma do vinho sabores brilhantes de bagas e frutos: predominam as cerejas, as amoras e as groselhas.

2. O sabor é equilibrado, elegante, harmonioso.

3. O final é longo, doce, café e caramelo com um rasto de ervas, tabaco e trufas.

4. A cor da bebida é um belo rubi.

5. Recomenda-se beber com pratos leves de vitela e aves, queijos franceses e petiscos italianos.

Factos interessantes

1. Nos rótulos da bebida acabada pode ver-se a imagem de São Pedro, cuja estátua se encontra à entrada da propriedade.

   Acredita-se que o nome da zona provém do nome deste santo.

2. Produtos "Petrus" nunca foi oficialmente classificado como um vinho "Grand Cru", mas é um dos vinhos mais famosos e caros do mundo.

3. John F. Kennedy e Robert Parker estavam entre os conhecedores da bebida.

4. Sala de provas e armazenamento do vinho na quinta "Petrus" foi construída muito recentemente (2002), o que permitiu a coexistência de tradições seculares com realizações arquitectónicas modernas.

5. O vinho "Petrus" apresentada no filme "Morte no Nilo" Sobre o famoso detetive Hercule Poirot: ele gosta de provar a bebida.

Atualizar: 27.09.2018

Categoria: Vinho e Vermute