Vinho moldavo: história, regiões vitícolas, melhores produtores

A produção de vinho na Moldávia remonta a uma época tão longínqua que é difícil imaginar este pequeno país sem esta atividade tradicional.

As receitas de bebidas alcoólicas caseiras têm sido transmitidas de geração em geração: muitas delas têm um longo historial de utilização.

História e especificidades da produção vinícola local

O cultivo da vinha na Moldávia começou há cerca de 5 mil anos.

É claro que este número é bastante aproximado: é provável que a produção de vinho num país ensolarado, favorável a qualquer tipo de agricultura, tenha tido origem muito antes, como o comprovam numerosos achados.

O desenvolvimento da indústria vitivinícola foi promovido primeiro pelos gregos e romanos e depois pelos governantes locais que prestaram grande atenção a este ofício antigo.

A viticultura moldava atingiu o seu auge no reinado de Estêvão III, o Grande, que enraizou no país um grande número de castas importadas e contribuiu significativamente para melhorar a qualidade das matérias-primas e dos produtos acabados.

Mais tarde, a produção local de vinho registou vários altos e baixos e só recuperou no século XIX.

Na segunda metade do século, as vinhas locais foram enriquecidas com castas francesas (Pinot Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Aligote, etc.).), cujas bebidas tornaram a Moldávia famosa em todo o mundo.

1. A maioria das bebidas moldavas é produzida para venda fora do país (quase 95%).

   A Moldávia ocupa o 7º lugar a nível mundial em termos de exportações de vinho.

2. Cada região vitícola, para não falar das explorações agrícolas individuais, utiliza as suas próprias tradições e tecnologias para produzir álcool.

3. O vinho moldavo é produzido não só a partir de bagos de uva, mas também de matérias-primas de maçã.

4. Uma das colecções de vinho locais (situada na aldeia de Mali Milesti) está inscrita no Guinness Book como a maior da Europa e possui cerca de 1,5 milhões de garrafas.

   O comprimento total das caves é de 200 km, dos quais cerca de 50 são utilizados para armazenamento.

Zonas vitícolas

Na Moldávia, a produção de vinho é efectuada em todo o lado, pelo que, por conveniência, o país está dividido em várias regiões vitícolas:

1. Norte

   Produção de bebidas espirituosas (Porto, Xerez, Conhaque, Madeira) a partir de castas brancas.

2. Central (Codri)

   Especializada na produção de vinhos espumantes e semi-secos. A maior parte dos vinhedos locais está localizada aqui. O território é coberto por colinas arborizadas que protegem os frutos das surpresas climatéricas.

3. Sul

   Fornece a maior parte das bebidas de sobremesa. A região, por sua vez, divide-se nas zonas Budzhak e Sul.

4. Sudeste (Transnístria)

   A região é favorável ao cultivo de uvas tintas e é onde se encontra a maior parte dos vinhos envelhecidos locais. Inclui a microrregião de Purcar, que é famosa pelos seus vinhos Negra de Purcar e Rosa de Purcar.

Classificação dos vinhos

Em função do método de transformação das matérias-primas, as bebidas moldavas dividem-se em três grupos:

1. Variedades - obtidos a partir de um único tipo de uva.

2. Mistura - produzidos por lotação de vários vinhos varietais.

3. Sepazhni - Surgem como resultado da combinação de vários tipos de matérias-primas na fase inicial.

Dependendo do grau de envelhecimento, os vinhos podem ser:

1. Benefícios

   Bebidas para consumo quotidiano, simples e despretensiosas.

   Entre estas, contam-se as jovens: são colocadas à venda no ano da vindima; as normais: são vendidas um ano após a colheita das matérias-primas.

2. Envelhecido

   Vinhos de alta qualidade: armazenados em recipientes especiais durante cerca de seis meses antes de serem engarrafados.

   Coleção: envelhecido durante pelo menos 2 anos e 5 meses.

Produtores de vinhos moldavos

Entre as empresas moldavas produtoras de bebidas alcoólicas, as mais famosas são

1. Cricova

2. Mileştii Mici

3. Dionísio Mereni

4. Chateau Vartely

5. Vinaria Purcari

6. Leão Gri

7. KVINT

8. Bouquet da Moldávia

Os melhores representantes são

1. Negru de Purcari (Vinaria Purcari)

   Um dos mais famosos vinhos moldavos - vinho tinto seco. Produzido no distrito de Stefan Voda, na aldeia de Purcar, em lotes limitados.

   Conhecido como "Vinho inglês da rainha", porque era uma das bebidas preferidas de Isabel II.

   As uvas Cabernet Sauvignon, Saperavi e Rara Nyagre são utilizadas como matérias-primas para o Negro Purcari.

   A cor da bebida é rubi brilhante com uma transição para granada, o aroma é rico, combinando notas de ameixas secas, chocolate, figos e açafrão.

   O sabor apresenta notas de mirtilos, carvalho e baunilha.

   

2. Krykivka cabernet

   Vinho tinto seco de coleção. É produzido a partir das castas Cabernet Sauvignon.

   A cor da bebida é vermelho escuro, com notas de pimenta verde, baunilha, groselha preta e um ligeiro aroma a carvalho. O famoso Cabernet caracteriza-se por um longo final de boca.

   É produzido por uma fábrica localizada na cidade de Cricova, perto da capital da Moldávia.

   

3. Fetjaska

   Vinho branco vintage produzido a partir de uvas brancas com o mesmo nome.

   A cor da bebida é dourada suave, o sabor é nobre, rico, combinando notas frutadas e florais.

   Existem muitos produtores: "Vinaria din Vale", "Curtume", "Cricova", em.

   

Esta é apenas uma pequena parte dos famosos vinhos moldavos: há mais de uma centena de adegas no país. Para além destas bebidas, a cidade produz xerez, madeira, conhaque, vermute, vinhos rosados e espumantes de alta qualidade.

A bebida nacional izvar, feita de vinho tinto quente, especiarias e mel, também merece ser provada. Por vezes, são utilizadas bebidas cor-de-rosa ou brancas como ingredientes, que são combinadas com citrinos, chocolate e ameixa.

Pode provar os produtos locais no Festival anual do Vinho, que se realiza no início de outubro, ou no festival de música em Krykove, no final do inverno.

Atualizar: 12.09.2018

Categoria: Vinho e Vermute