Whisky Talisker: história, visão geral do sabor e tipos
A Ilha de Skye, perdida na extensão ocidental da Escócia, deu ao mundo um whisky único mas verdadeiramente excecional.
Uma bebida extraordinária, com um espírito marítimo e turfoso caraterístico, que empresta um carácter poderoso e rebelde à sua dura terra natal, é altamente considerada tanto por especialistas como por amadores: Jim Murray atribuiu à bebida 95 dos 100 pontos possíveis, o escritor Robert Stephenson chamou-lhe "o Rei do Whisky" juntamente com "Islay" і "Glenlivet".
O estatuto especial do whisky da ilha é confirmado por prémios internacionais e menções frequentes no cinema.
A história da marca Talisker
A única destilaria da misteriosa terra de Skye que ainda hoje funciona foi fundada pelos irmãos McAskill, que vieram do campo. A costa ocidental da ilha, rica em algas marinhas e água pura de turfa, foi escolhida para a construção da fábrica.
Após a assinatura de um contrato de aluguer de "Talisker House" e depois de reinstalar os agricultores locais das zonas circundantes, os irmãos Hugh e Kenneth iniciaram a construção.
A empresa perto da cidade de Karbost começou a trabalhar em 1830: foram necessários vários anos para encontrar a melhor receita e tecnologia. Durante as experiências, foi criado um sistema de destilação único, que permite produzir álcoois com toques de fumo, citrinos, enxofre, sal e pimenta que são diferentes de qualquer outro whisky. No entanto, os assertivos empresários não alcançaram o sucesso: Em 1848, a destilaria foi à falência.
A empresa também não teve sorte com os novos proprietários: foi revendida pelo menos três vezes até 1898, altura em que passou a fazer parte do grupo "Dailuaine-Talisker Distillers Co". Em 1928, os executivos da empresa decidiram abandonar o processo de destilação tripla utilizado pela destilaria durante centenas de anos.
Os meados do século XX trouxeram novos problemas à destilaria: "Talisker" Demorou muito tempo a recuperar de um grande incêndio e foi forçado a fechar a sua própria casa de malte.
Foi apenas no final do século que a marca encontrou o sucesso: Em 1988, foi incluída na famosa "seis" de malte escocês clássico e abriu um centro de visitantes para turistas. Após a modernização da produção, a coleção "Talisker" A destilaria de Talisker foi reabastecida com novas bebidas e a própria destilaria passou a fazer parte do projeto de "Diageo". As bebidas espirituosas de malte único produzidas pela destilaria estão incluídas em muitas misturas populares, tais como "Johnnie Walker", "Cavalo branco", "Ilha de Skye" etc.
As especificidades da produção
Sabor surpreendente e "violento" O carácter marítimo das bebidas da marca não é acidental. A empresa utiliza matérias-primas locais e o sistema de destilação original, que foi preservado após numerosas reconstruções:
A água macia com aroma de urze é obtida na nascente de Cnoc nan Speireag (em persa). de origem inglesa. "colina de falcoaria").
A destilaria produz malte de média turvação "Glen Ord".
Destilado duas vezes em cinco cubos altos em forma de U.
As serpentinas, que já se tinham tornado uma raridade, eram utilizadas para arrefecer as bebidas espirituosas.
Tipos e sabores de Talisker
Skye
Uma bebida animada, cheia de doçura fumada, mar e especiarias. Senhor do ouro "IWSC" em 2015. Dedicada à Ilha de Skye, rica em contrastes.
Cor: dourado brilhante com nuances acobreadas.
Aroma: citrinos salgados com toques de manga, algas e laranja. Sabor: suave no início, depois apimentado e picante com um final seco e longo de turfa.
Tempestade
Um scotch poderoso e fresco de pura tonalidade dourada que o enche de confiança.
Aroma: doce e maltado com tons de frutos vermelhos, fumo, sal e pimenta. O sabor suave tem notas de especiarias, nozes, turfa e especiarias.
Final: suave, longo, quente.
Tempestade Escura
Envelhecido em barris de carvalho fortemente carbonizados, esta é uma bebida com um carácter marítimo desenfreado.
Cor: âmbar-dourado.
Aroma: salgado, fumado, com notas de especiarias aromáticas, carvalho, maçãs cozidas.
Nariz: suave, doce, com notas de fruta fresca, groselha preta, alcaçuz e especiarias.
Final: fumado, longo, quente.
Porto Ruighe
Duplo envelhecimento em cascos de vinho do Porto, dedicado aos comerciantes escoceses pioneiros.
Combina um poderoso carácter marítimo com a doçura de suculentos frutos escuros.
Cor: rica, cor de mel.
Notas principais: ameixas maduras, especiarias picantes, turfa.
Final de boca: longo, inesquecível, com toques de cacau e fumo.
10 Anos
Clássico envelhecido "Talisker" - clássico envelhecido "Talisker". A bebida perfeita para terminar o dia: suave, fumada, calmante.
Tonalidade: dourado brilhante.
Notas principais: turfa, sal, citrinos, frutos secos, malte, pimenta.
Final: quente, doce e picante.
Edição dos Destiladores
Vencedor de mais de uma dúzia de medalhas. Um scotch perfeito que incorpora a harmonia agridoce da turfa crocante, da pimenta e da fruta sumarenta.
Cor: castanho castanho.
Aroma: fumado picante.
Final: rico e oleoso, com notas de malte, urze, xerez, chocolate persistente e baunilha.
57° Norte
Uma bebida poderosa e explosiva de elevada força (57,8%), com o nome da latitude da destilaria.
Cor: dourada.
Nariz: limpo, intenso, cremoso e frutado com um ligeiro toque fumado, notas de algas, urze e baunilha.
Sabor: doce, fumado e resinoso, com um final oleoso e picante.
18 Anos
Um scotch multi-premiado com um carácter assertivo.
Cor: cobre. Nariz: sumarento, frutado, com tons de ameixa, casca de laranja, toffee, resina e fumo.
Final de boca: agradável, quente, doce e picante.
25 Anos
Whisky maduro de tonalidade dourada, delicado e profundo, com um carácter picante-salgado reconhecível e um final fumado agridoce lento.
30 Anos
Elegante scotch envelhecido com uma textura cremosa e cerosa para verdadeiros conhecedores.
Cor: dourado profundo.
Nariz: suave, intensamente frutado, com notas de algas marinhas e madeira queimada.
O sabor é dominado por notas de fumo, carvalho, leite de amêndoa, frutos doces e sal.
Final de boca: apimentado e marinho, quente, duradouro.
Ponto Neist
Uma bebida com o nome de um cabo no oeste da ilha.
Cor: dourado profundo com reflexos acobreados.
Aroma: quente e apimentado, com notas de algas, pão fresco, madeira e frutos vermelhos.
Sabor: multifacetado, combinando notas salgadas, de mel, pimenta e chocolate.
Final de boca: quente, menta fumada, com toques de alcatrão, cinzas, gengibre, fumo persistente.
Como beber o whisky Talisker
Para beber "Talisker" melhor puro ou com um pouco de água.
Aperitivos ideais: salmão fumado, queijos envelhecidos, ostras, marisco.
Os amantes de cocktails podem misturar o whisky da ilha com soda, gelo, pimenta branca, vodka e sumo de citrinos.
Atualizar: 27.04.2019
Categoria: Uísque e Bourbon