Uísque Dalmore: história, características, visão geral do sabor e tipos
As Terras Altas da Escócia deram ao mundo muitos scotches de primeira classe. Entre elas, encontra-se um luxuoso whisky single malt "Dalmore", Reconhecido pelos conhecedores pela sua garrafa original com uma cabeça de veado e um sabor cítrico brilhante. As bebidas da marca pertencem à categoria das bebidas espirituosas de elite, que não são acessíveis a todos devido ao seu elevado preço.
História do whisky Dalmore
Destilaria "Dalmore" começou em 1839 como uma pequena empresa familiar. O seu primeiro proprietário, o agricultor escocês Alexander Matheson, ao abrir uma pequena destilaria de whisky, planeou satisfazer apenas as suas necessidades pessoais e não vender álcool.
O local para a construção da fábrica de cerveja foi extremamente bem escolhido: havia uma nascente natural limpa com água potável macia e terras ricas em turfa na costa oriental da Escócia nas proximidades.
Um novo período na história da destilaria começou em 1867 com a transferência de propriedade para o clã Mackenzie. Os representantes da família nobre aumentam o volume de produção e começam a produzir fita adesiva "Dalmore" para venda.
Passado algum tempo, a imagem de uma cabeça de veado ramificada, que é um elemento do brasão de armas Mackenzie, apareceu nas garrafas. Segundo a lenda, no século XIII, um dos membros do clã salvou o rei Alexandre III de um ataque de um animal selvagem. Como agradecimento, o monarca autorizou a família nobre a utilizar o emblema de um veado real com 12 ramos nos cornos no seu brasão.
A primeira metade do século XX não foi a mais bem sucedida para a empresa: primeiro, foi encerrada e depois parcialmente destruída por uma explosão. Só foi possível retomar o trabalho de pleno direito na década de 50.
Na segunda metade do século XX, a fábrica mudou várias vezes de proprietário e de métodos de produção. Atualmente, a destilaria faz parte da empresa "Diageo".
Características da produção de whisky Dalmore
A empresa tornou-se famosa pelas suas experiências no domínio da destilação e do envelhecimento do whisky, que resultaram na criação de uma tecnologia única. Prevê-se:
Destilação em cubos de vários desenhos. Algumas cubas estão equipadas com uma forma clássica alongada "pescoço", alguns estão equipados com um tampo plano, outros são complementados com cilindros de arrefecimento especiais que garantem uma pureza excecional das bebidas espirituosas.
Maturação de bebidas em recipientes de carvalho de vários tipos: novos e velhos, europeus e americanos, para xerez, bourbon, porto, vinho. O período de maturação é diferente para cada tipo de scotch.
Combinação de bebidas espirituosas de diferentes cascos e harmonização com um curto prazo "maturação extra" em recipientes especiais de carvalho.
O resultado é um whisky single malt brilhante e equilibrado, muito apreciado no país e no estrangeiro. Numerosos prémios internacionais confirmam a qualidade destas bebidas especiais.
Descrição geral dos tipos de whisky Dalmore
O Dalmore 12 anos
Um whisky excecional amadurecido em cascos de carvalho branco americano e terminado em cascos de xerez.
O aroma é dominado por tons cítricos, chocolate e especiarias.
O sabor apresenta notas de frutos secos, baunilha e laranja.
Final de boca: rico, brilhante, com toques de café torrado e cacau.
Teor alcoólico: 40%.
Porto Wood Reserve
Whisky single malt suave envelhecido em dois tipos de cascos: carvalho branco americano e cascos de vinho do Porto espanhol.
O aroma da bebida é distintamente frutado, com notas de ameixas, cerejas e laranjas de Sevilha sumarentas.
O sabor é dominado por notas de caramelo, caramelo cremoso, nectarinas, castanhas torradas e café.
Final: rico, com frutos silvestres e citrinos.
Teor alcoólico: 46,5%.
Dalmore 15 anos
Um dos representantes mais brilhantes da marca é um whisky equilibrado, suave e redondo, amadurecido em diferentes tipos de cascos de xerez.
Notas principais: citrinos, canela, baunilha, noz-moscada, gengibre, maçãs.
O rico final de boca agrada com notas de laranja, caramelo e chocolate preto.
Teor alcoólico: 40%.
Reserva de malte de charuto
O companheiro perfeito para charutos caros - whisky single malt envelhecido em cascos de bourbon, xerez e vinho Cabernet Sauvignon.
O aroma tem notas de canela, baunilha e frutos vermelhos.
O sabor é dominado por notas de frutos tropicais, toffee de banana e gelado de baunilha.
Final: brilhante, laranja-chocolate com um ligeiro travo a especiarias.
Teor alcoólico: 44%.
O Dalmore 18 anos
Um excelente whisky envelhecido em cascos de bourbon e xerez.
Notas principais: baunilha, chocolate, laranja, canela, café, alcaçuz, noz-moscada.
Paladar: rico, com tons de citrinos e melaço.
Teor alcoólico: 43%.
Rei Alexandre III
Uma bebida especial requintada que foi envelhecida em 6 tipos de barris.
O bouquet combina aromas de frutos vermelhos, maracujá, baunilha, amêndoas e casca de citrinos.
Final de boca: rico, picante com toques de canela, gengibre e noz-moscada.
Força: 40%.
O Dalmore 25 anos
Whisky excecional envelhecido em barris de sub-bourbon, porto e xerez de 30 anos.
Aroma: exótico, com notas de citrinos, toffee e figos.
Sabor: intenso, multi-camadas, com toques de melaço, trufas de chocolate, baunilha e um final doce e picante com notas de panificação fresca.
Álcool: 42%.
Uma linha exclusiva é lançada sob a prestigiada marca escocesa "Coleção Fortuna Meritas", criado para as lojas duty-free.
Atualizar: 20.04.2019
Categoria: Uísque e Bourbon