Vodka cipriota: de que é feita, marcas e tipos famosos + como e o que beber

Zivânia - esta é uma vodka de uva tradicional cipriota, que começou a ser produzida no século XV. No nosso país, é semelhante ao vinho de uva aguardente, em Itália, a partir de - grappa, e em França com aguardente.

Brevemente sobre Zivania

A intensidade da bebida alcoólica varia entre 45 e 49 graus e, na versão caseira, pode atingir 55-70%.

Os cipriotas chamam a esta bebida "água de fogo", e os segredos da sua preparação são transmitidos de geração em geração. Desde 2004, após a adesão de Chipre à União Europeia, "Zivania" protegida de acordo com as regras da UE. E uma bebida produzida fora da república, mesmo de acordo com uma receita tradicional, não tem o direito de ser chamada Zivania.

Zivania: de que é feito

Como já percebemos, a Zivania é feita a partir de uvas, mas, para ser mais exato, utiliza-se bagaço de uva para a sua produção. É-lhe adicionada água e a bebida cipriota é obtida por destilação.

O processo de destilação não é muito rápido, mas os habitantes locais apreciam o ritual de fazer uma bebida tradicional.

Se o Zivania for feito exclusivamente a partir das próprias uvas, o seu sabor é bastante específico e não tem um aroma pronunciado. Por conseguinte, em Chipre, são frequentemente adicionados aromas naturais à bebida: manjericão, canela, mel ou figos.

Curiosamente, o termo "Zivânia" vem da palavra "Zivania" - Este é o nome do bagaço de uva deixado após a produção de vinho em Chipre, e não da variedade de uva com o mesmo nome, como muitas pessoas estão habituadas a pensar.

Em 1998, foram elaboradas regras para ajudar a regular o processo de fabrico da bebida e, se estas não forem cumpridas, a empresa arrisca-se a perder a sua licença:

1. Antes de começar a produzir a bebida, a fábrica tem de obter autorização do Ministério da Agricultura e de outras autoridades.

2. Os ingredientes principais são uvas maduras e água, sem açúcar, produtos químicos ou corantes.

3. As castas utilizadas por defeito são a Mavro e a Xinisteri. Se for acrescentada uma variedade adicional, esta deve ser indicada no rótulo.

Marcas e tipos de bebidas famosos

Provavelmente, em Chipre, apenas os preguiçosos não estão envolvidos na produção de Zivania. Alguém que o faz à escala industrial e alguém que o faz para consumo pessoal.

Atualmente, é difícil calcular com precisão o número de empresas e pequenas explorações agrícolas que receberam uma licença para produzir vodka cipriota. Mas podemos enumerar os principais actores deste mercado: KEO, LOEL, ETKO, Tsiakkas, SODAP ou SODAP.

A Zivania também pode ser dividida em três tipos:

1. Branco - sabor original, sem quaisquer aditivos ou impurezas.

2. Tinto - uma bebida com mel, canela e outras especiarias.

3. Dourada - envelhecida durante vários anos em barris de carvalho para saturar a bebida com aroma e sabor a madeira.

Como beber e onde consumir o Zivania

Em Chipre, é costume beber uma bebida com gelo. E com ele, é servido um conjunto nacional de vários petiscos frios e quentes "meze", Uma bebida que pode ser servida com queijos, marisco, saladas, legumes, peixe, pratos de carne e molhos locais. O Zivania também é bom para comer com frutos secos.

A vodka Aquavit é uma bebida norueguesa, que é utilizada como bebida de..:

1. Analgésico, especialmente em caso de dor de dentes.

2. Anti-sético, para tratamento de feridas e cicatrização.

3. Um agente profilático para constipações.

Atualizar: 07.02.2018

Categoria: Vodka