8 maneiras de purificar o álcool

1) Óleos de fusel
2) Limpeza com permanganato de potássio
3) Purificação com carvão vegetal
4) Limpeza com leite/ clara de ovo
5) Limpeza por congelação
6) Limpeza com bicarbonato de sódio
7) Limpeza com óleo
8) Limpeza com pão

Óleos de fusel

Pode determinar a sua presença ateando-lhes fogo: uma bebida de alta qualidade arde bem, enquanto o álcool com impurezas nocivas não arde.

O líquido oleoso que sobra após a queima são os compostos muito nocivos da fuselagem. Provocam uma ressaca grave e afectam negativamente todo o organismo.

Testar também a presença de impurezas pingando álcool no copo. Depois de um bom produto secar, não haverá manchas na superfície.

É importante lembrar, que os componentes mais perigosos do álcool caseiro são os óleos de fuselagem.

Siga a tecnologia de destilação ao fazer luar: mantenha os parâmetros de temperatura ideais, mude regularmente a água de arrefecimento, etc. д.

Quanto ao produto acabado, foram inventados muitos métodos para o purificar e melhorar o seu sabor e aroma: desde a filtragem e o estiramento até à infusão de álcool com ervas, citrinos, mel, lúpulo, preparações especiais.

Filtrar a bebida de diferentes formas: através de dispositivos domésticos especiais, através de um pano de gaze de várias camadas, carvão vegetal e algodão.

amolecer - com glucose, frutose, "ácido ascórbico", "com limão", açúcar queimado e glicerina.

Limpeza com permanganato de potássio

Para 3 litros de aguardente, são necessários 2-3 gramas de permanganato de potássio. Antes da utilização, o medicamento pode ser diluído em água (1:100) e adicionar 1 colher de sopa de sal e soda.

O método de aplicação

Deitar permanganato de potássio no álcool.
Esperar que os sedimentos caiam.
Verter cuidadosamente o luar através de um filtro de algodão.

Purificação com carvão vegetal

O melhor efeito é obtido através da queima de troncos de bétula e de filtros de água de carvão vegetal domésticos. Mas também pode utilizar coco comum, carvão de churrasco ou carvão ativado: para 1 litro de aguardente, são necessários 50 g do produto.

Opção 1

Moer as brasas, deitar no álcool.
Deixar a mistura fermentar durante 1 a 3 semanas, mexendo de vez em quando.
Passar a bebida por um filtro de gaze de algodão.
Repetir o processo várias vezes, substituindo a massa de carvão por carvão fresco em cada fase.

Opção 2

Fazer um regador com várias camadas de algodão, carvão finamente e grosseiramente triturado.
Cobrir a última camada de carvão com chumaços de algodão.
Passar a aguardente da primeira destilação por um funil.

Opção 3

Fazer uma fogueira com troncos de bétula.
Depois de a lenha ter ardido, deitar as brasas num recipiente de barro e soprar as cinzas.
Feche o recipiente com uma tampa, espere que as brasas se apaguem completamente, retire-o da panela, arrefeça-o e esmague-o grosseiramente.
Passar o luar através da massa de carvão ou deitá-lo num recipiente com uma bebida (filtrar após 3 semanas).

Limpeza com leite/ clara de ovo

Para purificar e amaciar o álcool, utilize leite pasteurizado magro (até 1,5%): é necessário 1 copo para 20 litros de aguardente / vodka.

Se a bebida estiver turva após a filtração, é necessário deitar-lhe uma casca de citrinos durante 1 dia.

No caso de utilizar a purificação de ovos para 3 litros de produto alcoólico, pegar em 2 claras e batê-las em 1 copo de água morna.

Método de aplicação

Adicionar leite/massa proteica ao álcool, agitar.
Cobrir o recipiente com uma tampa, colocá-lo num canto escuro à temperatura ambiente durante 1 semana.
Agitar a bebida regularmente durante os primeiros 5 dias, não lhe tocar nos últimos 2 dias.
Passar o luar por um filtro de algodão de várias camadas.

Limpeza por congelação

Um efeito secundário deste método é o aumento da força do produto.

Método de aplicação

Deitar o álcool numa caçarola com tampa, enviar para o congelador.
Esperar meio dia, deitar a bebida purificada.
Também pode filtrar o álcool através de uma peneira e de um funil de papel.

Limpeza com bicarbonato de sódio

Esta variante ajuda a eliminar o ácido acético. Para 1 litro são necessários 10 gramas de bicarbonato de sódio.

Método de aplicação

Deitar o bicarbonato de sódio no álcool.
Deixar repousar durante 12 horas.
Filtrar através de algodão.

Limpeza com óleo

São necessários 20 gramas de óleo vegetal por 1 litro de álcool.

Método de aplicação

Deitar o óleo no luar.
Agitar o recipiente 6 vezes com um intervalo de 5 minutos.
Deixar a bebida repousar durante meio dia.
Verter cuidadosamente o álcool através da palhinha.
Filtrar a bebida através de algodão.

Limpeza com pão

Este método é considerado um dos mais naturais e eficazes. A bebida não só fica mais clara, como também adquire um aroma e um sabor mais agradáveis. É necessário efetuar previamente uma limpeza simples com carvão vegetal ou proteínas. Para 1 litro de aguardente/álcool, são necessárias 100 gramas de miolo de centeio, que é finamente esmigalhado antes da utilização.

Modo de utilização

Deitar migalhas de pão no álcool e mexer bem.
Fechar bem o recipiente, levá-lo para o escuro e arrefecer durante meia semana.
Filtrar a infusão sem espremer a massa de pão.

Descascar e aromatizar com frutos/ervas/especiarias

Estes métodos não só ajudam a eliminar as impurezas, como também melhoram as propriedades de sabor e aroma do produto, conferindo-lhe uma cor bonita. Para além das receitas acima referidas, utilize a infusão de aguardente nas folhas e flores de absinto, botões de groselha, vários frutos, raiz de violeta.

Opção 1

Para 3 litros de álcool, é necessária 1 maçã/cenoura/citrinos.

Modo de aplicação

Picar grosseiramente a fruta/vegetal, adicionar ao álcool.
Após alguns dias, quando as fibras da planta começarem a desprender-se, retire o vegetal/fruto.
Passar a bebida por um filtro.

Opção 2

O processo produz uma bebida semelhante ao conhaque. A lista de ingredientes pode ser modificada, acrescentando e retirando alguns deles. Também utilizado: pimenta amarga, canela, café instantâneo e moído.

Ingredientes