Tequila Espolón: história, tipos e como distinguir uma falsa
Tequila Espolon - é um destilado 100% de agave azul. Os valores da marca são uma espécie de homenagem à cultura mexicana, com a sua atitude peculiar em relação à morte e aos antepassados falecidos.
Cada garrafa tem uma gravura única, que, por sua vez, conta uma história protagonizada por esqueletos.
Breve história da marca Espolon
Apesar do facto de a tequila Espolon (ou, mais precisamente, El Espolon) ter surgido no mercado dos destilados de agave fortes apenas em 1998, esta marca tem a sua própria pré-história muito sólida.
Na origem da bebida esteve uma pequena destilaria artesanal construída em 1889 na zona de Los Altos de Jalisco, famosa pelo agave mais doce, um rico proprietário local e amante de boa tequila, Don Celso Plasencia.
Há duas gerações que a família Plasencia produz tequila branca e descansada, orientada em grande medida pelas suas próprias necessidades e pelas da comunidade envolvente.
A propósito, de acordo com a tradição local, foi Don Celso que teve a ideia de criar o "descansado" Tequila Reposado, colocando-a em barris de carvalho durante um curto período de tempo.
A situação mudou com o neto do fundador da empresa familiar, Raul Plasencia, que em 1996-1998 construiu uma empresa ultra-moderna com base na destilaria do seu avô, que recebeu o nome: Destiladora São Nicolás. É aqui, com base em antigas receitas de família combinadas com as mais recentes tecnologias, que a atual marca de tequila Espolon, que significa "Espora de galo" (na tradição popular mexicana, o galo é considerado um símbolo de vitalidade e prosperidade).
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Após a abertura da nova fábrica de cerveja e o lançamento da nova marca, o negócio da família não correu tão bem como Raul Plasencia esperava, pois em 2008 a empresa teve de ser vendida à sucursal americana do grupo italiano de bebidas alcoólicas Gruppo Campari.
Neste caso, os problemas residem provavelmente em tudo menos na qualidade da própria bebida, porque.к. O processo de produção da tequila continua, até hoje, nas mãos dos descendentes de Celso Plascencia.
Visão geral dos tipos de tequila Espolon
Todas as bebidas produzidas sob a marca Espolon são feitas exclusivamente a partir de destilado de Agave Azul e contêm 38 (no caso dos EUA - 40) graus de álcool.
Ao mesmo tempo, a tequila produzida pela destilaria San Nicolas tem uma certa família "raspa".
Como tem sido o caso desde os dias de Don Celso, a polpa de agave é ligeiramente sobreaquecida nos fornos durante o tratamento térmico preliminar e o processo de destilação propriamente dito demora um pouco mais do que o habitual...
O resultado é uma bebida que combina a suavidade de um bom destilado com o sabor fumado pronunciado do agave cozido.
Espolon Blanco
Uma bebida não envelhecida com ligeiras notas florais e cítricas no aroma e sabores de baunilha e pimenta no paladar. Um excelente aperitivo.
É consumido puro ou bebido lentamente com sangrita.
Espolon Reposado
Uma tequila de seis meses, de palha dourada, com transições de pimenta e caramelo no olfato e no paladar. Também é muito bom na sua forma pura.
Se quiser ser mais estranho, pode experimentar bebê-lo com uma mistura ligeiramente salgada de agave e sumo de lima.
Espolon Añejo
Digestivo de 14 meses de idade, cor de ouro vermelho.
Os últimos dois meses de envelhecimento são passados em barris de bourbon Wild Turkey.
Tem notas doces de baunilha e caramelo no sabor e um agradável travo a pimenta e caramelo.
Como distinguir uma tequila Espolon falsa
Uma caraterística distintiva da marca são os seus rótulos muito característicos, elaborados no espírito das tradições mexicanas. O rótulo de cada uma das três marcas da bebida contém a sua própria composição de enredo bastante complexa:
Espolon Blanco - é um esqueleto totalmente vivo de Guadalupe, que luta contra os colonizadores espanhóis nas costas de um galo de combate chamado Ramon;
Espolon Reposado - a corajosa Guadalupe a namoriscar com uma rapariga esqueleto, Rosarita, na praça do mercado da Cidade do México;
Espolon Añejo - o já mencionado casal apaixonado, dançando incendiariamente contra o fundo de um barril de tequila.
Dada a elevada qualidade e a complexidade da trama dos rótulos, é quase impossível falsificá-los. Assim, podem servir como garantia significativa da autenticidade da bebida.
Atualizar: 27.05.2017
Categoria: Tequila