Rum com especiarias: o que é, de que é feito, conselhos para a escolha
Brevemente sobre a bebida
Pela primeira vez, os produtores de rum decidiram diversificar os seus produtos com vários aditivos apenas no final do século XX. Tudo começou no início "inocentemente"Os flocos de coco e as especiarias foram adicionados ao futuro rum durante o processo de destilação ou na fase final de produção e, em seguida, o número de novos ingredientes de especiarias aumentou, o que permitiu aos especialistas distinguir o rum aromatizado para além do rum com especiarias, mas isso é outra história...
De que é feito o rum com especiarias?
Em regra, várias especiarias são produzidas a partir de frutos secos, sementes, raízes, folhas ou cascas de plantas adequadas para a alimentação. Estas substâncias herbáceas aromáticas e picantes conferem um certo sabor à bebida.
As principais vantagens deste tipo de rum incluem a sua capacidade única de combinar na perfeição com outras bebidas, tanto alcoólicas como não alcoólicas.
Os mixologistas e os barmen rapidamente se aperceberam disso e descobriram que a bebida era muito utilizada na preparação de cocktails de rum. A ideia foi imediatamente adoptada pelos cozinheiros: na cozinha, o rum aromático com especiarias é utilizado para fazer tartes, bolos, pastelaria, etc.
Curiosamente, os adeptos mais fervorosos do rum com especiarias são cidadãos norte-americanos.
Os ingredientes mais populares
Para produzir rum condimentado, os artesãos utilizam mais frequentemente especiarias como a raiz de gengibre, a baunilha, a pimenta jamaicana, a canela, a cássia, conhecida como "canela falsa" (obtido a partir da casca de uma árvore perene - a canela chinesa), cravinho, alecrim, anis e muitos outros.
Aditivos como extractos de citrinos, grãos de café, menta, cereja, groselha preta, coco, manga, ananás, banana e outros permitem classificar a bebida final como rum aromatizado em vez de rum com especiarias.
Por vezes, o fabricante combina especiarias, ervas aromáticas e aditivos de frutos para produzir bebidas espirituosas verdadeiramente mágicas, caracterizadas por nuances aromáticas e de sabor inesquecíveis.
Conselhos para escolher o rum com especiarias
Se comparar um rum com especiarias com um rum escuro clássico, verificará que a cor do primeiro é ligeiramente mais escura e mais rica.
Esta tonalidade profunda da bebida é proporcionada pelo caramelo, que o fabricante adiciona especialmente ao seu produto como agente corante.
A adição de caramelo não é proibida por lei, mas disfarça perfeitamente uma bebida alcoólica de baixa qualidade, o que torna muito difícil escolher um bom rum.
Na maioria das vezes, o rum de alta qualidade com especiarias é feito com base em rum dourado ou escuro, ao qual é adicionada uma certa quantidade de caramelo.
Naturalmente, não há envelhecimento, pelo que este tipo de rum é uma bebida alcoólica jovem e não envelhecida.
A cor escura, neste caso, não indica "velhice" produto.
Ao escolher o rum com especiarias, deve estar atento, porque muitas marcas baratas são feitas de rum leve de baixa qualidade colorido com caramelo.
Ao comprar rum com especiarias, é melhor procurar o conselho de especialistas que não estejam interessados em vender o produto ou estudar cuidadosamente os rótulos dos produtos apresentados.
Preste atenção ao selo do imposto especial de consumo, a exceção é a zona franca.
Marcas populares de rum com especiarias
Sailor Jerry
Pango
Quadrangular
Montecristo
Ron de Jeremy
Capitão Morgan
Bacardi
Atualizar: 17.01.2018
Categoria: Rum