Cerveja Kriek: história, como é feita, análise de 5 marcas + como e o que beber

1) A história da cerveja Kriek
2) Como é feita a cerveja Kriek
3) Tipos de cerveja Kriek
4) Como e com o que beber Kriek

A cerveja belga Kriek é fabricada segundo o método de fermentação espontânea em barris que eram anteriormente utilizados para o envelhecimento de vinho. Este método é designado por lambic.

A história da cerveja Kriek

Os documentos contêm informações de que, durante as Cruzadas (séculos XI-XV), um dos cruzados queria fazer uma bebida cor de sangue como símbolo do sangue de Jesus Cristo. Para o fazer, alterou a receita, adicionando a cereja mais escura que conseguiu encontrar. O sabor resultante foi uma verdadeira surpresa, e a receita ainda hoje é popular.

Como é feita a cerveja Kriek

Nas primeiras receitas, eram utilizadas ginjas e cerejas Morello. Atualmente, a cerveja é feita com cerejas muito maduras. A fruta é cortada e adicionada a uma lambic azeda e seca que foi envelhecida durante pelo menos um ano. A cerveja requer 650 litros por 100 quilogramas de cerejas. A mistura resultante é distribuída em barris e deixada em repouso até que os bagos se dissolvam completamente. Demora de 6 a 9 meses a ser fabricada. Depois, a cerveja passa por um processo de filtração, é engarrafada e repousa durante mais um ano.

A receita clássica não continha quaisquer edulcorantes, mas os produtores modernos utilizam-nos por vezes para evitar que a cerveja se torne demasiado ácida e azeda.

Tipos de cerveja Kriek

Lindemans Kriek, 3,5%

Um dos produtos icónicos da Cervejaria Lindemans. Esta cerveja brilhante tem todo um arsenal de prémios, incluindo medalhas de ouro em concursos "Prémios Mundiais da Cerveja Reconhecimento da cerveja" і "Prémios internacionais", bem como medalhas de platina em concursos "Congresso Mundial de Cerveja" і "Campeonato Mundial de Cerveja".

A bebida tem uma cor vermelho-rosa intensa e um aroma pronunciado a cerejas maduras. O sabor desta bebida é agradável e espumante, como o champanhe de cereja.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

A mais antiga lambic entre as cervejas belgas à base de frutas. Produzida perto de Bruxelas, no distrito de Pajottenland. A receita não foi alterada durante 300 anos. A composição inclui não só sumo de cereja e de sabugueiro, mas também bagas de cereja inteiras.

A fábrica de cerveja John Martin foi fundada em 1909 na Bélgica. No final do século XX, a empresa adquiriu a empresa "Timmermans", que existe desde 1808. A cervejaria segue tradições seculares e utiliza apenas ingredientes naturais.

A cerveja tem um sabor leve e doce, com um azedume discreto das cerejas de cor rubi e uma espuma branca que assenta rapidamente. O aroma é brilhante, semelhante ao de uma compota de cereja doce.
Cervejaria Konix, Cherie Cherry Kriek, 5%

Cerveja artesanal fabricada com sumo de cereja concentrado, cevada e malte de trigo. Produzida na fábrica de cerveja privada Konix Brewery em quantidades limitadas. A empresa é russa, fundada em 2015. Os produtos conseguiram conquistar a confiança dos consumidores graças à elevada qualidade e à competência dos fabricantes de cerveja.

Cerveja rubi pálida com uma espuma cremosa e exuberante. Sabor a cerejas doces, seguido do amargor do lúpulo no final de boca. Cheira a xarope de cereja com nuances de caroços de cereja amargos. Em geral, a cerveja é mais amarga do que azeda.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7%

Cerveja belga de estilo pale ale forte da subespécie dubbel. A cervejaria foi fundada em meados da década de 1390 pela filha de João III no mosteiro de Aud-Turnhout. A empresa funcionou com sucesso variável, fechando periodicamente, até ser reactivada por Jeff Hencreekus em 1982. Não a levou a um nível comercial, era uma atividade de inverno para ele, quando era impossível trabalhar na quinta. Mas a elevada qualidade das matérias-primas e da água da quinta foi o segredo. Os produtos começaram a ter sucesso entre os consumidores e a produção foi posta em prática à escala comercial.

A cerveja tem uma rica cor de cereja. Espuma rosa pálido, sobe alto. A cerveja distingue-se pela sua força, sabor a cereja e notas de malte. O aroma é a frutos silvestres.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8%

Cerveja escura feita com sumo de cereja e de sabugueiro. Contém apenas ingredientes naturais. A história da cervejeira remonta a 1416, no território do mosteiro de Neuzehle. A cerveja é fabricada de acordo com as tradições dos monges, testadas ao longo dos séculos. Slogan da empresa: "Cada cerveja é original". A maior parte da produção permanece na Alemanha, mas a cerveja é exportada para muitos países.

Cor rubi escura, pouca espuma. Sabor suave com notas de cereja e cereja doce. Fácil de beber. Parece sumo de cereja, que é ligeiramente amargo. O aroma é doce devido às cerejas e amargo devido ao lúpulo.