Qual a quantidade de álcool no kefir: desmascarando mitos

A resposta à pergunta: "há álcool no kefir??" será inequivocamente positivo. Claro que existe. Para ser mais exato, não pode estar ausente, uma vez que esta bebida, ao contrário, por exemplo, do iogurte, é produzida por fermentação mista - fermentação de leite fermentado e álcool.

A história da questão

Nos anos 80 do século passado, esta foi mesmo a base de uma história de terror sobre a forma como os detractores ocidentais, em conjunto com monstros não menos insidiosos dos bastidores, estavam a introduzir o álcool no povo soviético desde a infância com a ajuda de comida para bebé à base de kefir...

No entanto, como se veio a verificar mais tarde, os inveterados lutadores do popular produto lácteo ouviram uma campainha, mas não sabiam onde ela estava.

Quantos por cento de álcool tem o kefir

Com uma produção fabril adequada, baseada na utilização de tecnologias modernas, o teor de álcool no kefir varia entre 0,02 e 0,06 por cento. Para comparação: o teor de etanol nas maçãs é de 0,1 por cento, e a presença de álcool no sumo de uva atinge 0,35 por cento.

Por outro lado, a concentração de álcool no nosso sangue e fígado varia entre 0,03 e 0,15 por cento. Por conseguinte, é mais do que frívolo considerar o álcool no kefir como uma ameaça para o corpo humano.

Para ser justo, deve notar-se que, em determinadas condições, o nível de álcool no produto de leite fermentado em que estamos interessados pode, de facto, aumentar acentuadamente, atingindo quase 4 por cento. Por exemplo, com os odres de vinho e o método de produção de coalho autênticos utilizados no Cáucaso do Norte, a pátria histórica da bebida, este valor poderia atingir uma unidade de potência máxima...

Se mantiver um produto de fábrica moderno a uma temperatura de 18-30 °C durante mais de quatro horas, obterá inevitavelmente os famosos 4 por cento; no entanto, a própria bebida azedará de forma definitiva e irrevogável.

Kefir matinal depois do álcool

De acordo com a opinião dos amantes de longas festas alcoólicas, partilhada pelos médicos modernos, a bebida caucasiana é um excelente remédio para a ressaca. Elimina várias toxinas do corpo após o jantar, repõe as reservas de minerais essenciais e oferece um agradável bónus de leveza sob a forma de alguns centésimos de percentagem de etanol.

Algumas palavras para os condutores

Uma pessoa ao volante não está tão preocupada com a questão: de onde vem o álcool no kefir, mas sim com o problema de como evitar problemas quando se encontra com a polícia de trânsito depois de beber esta bebida. Felizmente, se seguir algumas regras, o condutor não tem de provar aos picuinhas portadores da varinha mágica que não é um camelo.

Antes de viajar, não é recomendável beber uma bebida que tenha estado fora do frigorífico durante mais de uma hora.

Deve-se parar de beber kefir 15 minutos antes de se sentar ao volante; caso contrário, vai-se notar definitivamente.

No dia da viagem planeada, não beba mais de três litros do seu produto preferido, caso contrário o álcool acabará por entrar na sua corrente sanguínea.

Atualizar: 25.07.2016

Categoria: Outro álcool