Mamahuana: origem, composição, propriedades, tipos, receita e modo de beber

As bebidas exóticas dos estados insulares da América Latina são interessantes não só em termos de sabor e aroma, mas também atraem principalmente pela sua composição original, design e método de consumo.

A República Dominicana, perdida na imensidão dos mares do sul, deu ao mundo uma bebida invulgar chamada Mamahuana, que tem pelo menos 5 propriedades curativas e inclui pelo menos 10-15 ingredientes.

Origem do produto

O nome original da tintura tropical Mamajuana (Damajuana) está associado à alcunha de uma antiga feiticeira que tratava a infertilidade feminina com a ajuda de um produto exótico. Outra versão, mais moderna, diz que a bebida ganhou o seu nome memorável devido à sua associação com "barriguda" um frasco, o que mais uma vez sugere a "uma situação interessante".

De uma forma ou de outra, as primeiras versões da infusão, que na altura não era alcoólica, surgiram na antiguidade: era feita pelos xamãs indianos da ilha do Haiti. Após a colonização espanhola e o aparecimento do porto na ilha, as matérias-primas vegetais foram enchidas com álcool. Com o tempo, o porto foi substituído pelo rum e a Mamajuana tornou-se a bebida nacional da República Dominicana. A fábrica foi a primeira a produzi-lo em forma acabada "J & J Aguardente" 2005.

A composição da tintura

O produto é feito de ervas, raízes, cascas e especiarias locais. A lista exacta de ingredientes e o seu volume dependem do fabricante. A versão original da Mamahuana inclui cerca de 15-20 componentes, os mais famosos dos quais são:

1. Diferentes tipos de cipós de Bejuco com propriedades anti-sépticas, refrescantes, capazes de neutralizar venenos de cobras, aranhas e escorpiões, cicatrizar feridas, etc. д. As mais conhecidas são a unha-de-gato e a erva-sabão.

2. Erva de alho anamú, que confere à bebida o seu sabor picante caraterístico.

3. A madeira de Guayacan, que contém óleos essenciais com aroma de rosa e fumo, melhora a circulação sanguínea e tem efeito anti-inflamatório.

4. Polpa de agave, que contém muito açúcar e confere doçura à tintura.

5. Rizoma de coco Raiz de Coco - um corante vermelho natural.

6. Flores e raízes de Marabeli, conhecidas pelos seus efeitos benéficos para o sistema respiratório.

7. Fruto da lima, com o seu caraterístico aroma brilhante.

8. A raiz de glaciar, que tem um efeito tónico.

9. Uma variedade de ervas aromáticas e especiarias: manjericão, cravinho, erva-cidreira, alecrim, pimenta da Jamaica, anis, gengibre amargo, louro americano, etc. д.

A mistura é infundida com rum ou vinho tinto, por vezes adoçada com mel. Na receita original, para além dos ingredientes vegetais, havia partes de caracóis, moluscos, iguanas e tartarugas marinhas. Mas a maioria dos produtores modernos recusou-se a incluí-los na bebida, para não afugentar os turistas. As plantas com efeitos psicotrópicos não são utilizadas em produtos destinados à venda a estrangeiros.

Propriedades curativas e características de sabor

Segundo os dominicanos, a Mamahuana não é apenas uma bebida original, mas um verdadeiro depósito de substâncias valiosas, quase um elixir da longevidade e da vida eterna. Rejuvenesce e cura quase todas as doenças, incluindo problemas de conceção e de potência. Entre os principais efeitos da tintura contam-se: sedativo, antitússico, imunomodulador, estimulante, digestivo, estimulante do apetite, diurético.

Quanto ao sabor, é doce, ligeiramente picante e ácido. As tonalidades específicas do bouquet dependem da composição exacta e do fabricante.

Variedades de Mamahuana

Pode comprar o produto numa de três variantes:

1. Num saco porcionado com os ingredientes secos. Têm de ser infundidas por si próprias.

2. Na garrafa com os ingredientes embebidos. Depois de beber a bebida, as raízes podem ser enchidas com álcool muitas outras vezes.

3. Tintura pura para uma degustação única.

Receita de Mamahuana caseira

Pode facilmente comprar uma preparação seca na Internet e insistir nela em casa. Podes verter a mistura várias vezes (cerca de 20-30 vezes) até as raízes ficarem completamente pretas. O tempo de envelhecimento é aumentado de cada vez.

A primeira infusão com álcool barato é necessária para eliminar o amargor, não é necessária durante a reutilização.

Não só uma mistura de rum e vinho, mas também rum puro adoçado, gin, conhaque, whisky podem ser usados como base. Neste caso, será necessário mais mel - cerca de 20% do volume total do recheio.

Pode também incluir especiarias adicionais a seu gosto (baunilha, canela, etc.).).

Ingredientes

1. Mistura dominicana "Mamajuana" - 1 pacote

2. Vodka barata / rum branco / gin / vinho para servir - 1 garrafa

3. Rum escuro de alta qualidade - 200-300 ml

4. Vinho tinto - 400-600 ml

5. Mel - 2 colheres de sopa l.

Modo de preparação

1. Deite as raízes secas numa garrafa de vidro ou num frasco de litro.

2. Verter a massa com álcool barato.

3. Deixar durante 7-10 dias (para bebidas espirituosas) a 3-4 semanas (para vinho).

4. Coe a infusão e deite-a fora.

5. Dissolver o mel no rum, misturar com o vinho, verter sobre as raízes, arrolhar a garrafa, agitar bem.

6. Deixar a bebida repousar durante 2-3 dias, vertendo periodicamente o líquido para um recipiente limpo.

7. Conservar a bebida em condições ambiente.

Como beber Mamahuana

Nas ilhas, beber uma bebida é acompanhado de todo um ritual que inclui levantar e baixar a taça e movimentos de rotação do corpo.

Na Ucrânia, bebe-se a tintura de um só trago ou prova-se lentamente, saboreando-a. Pode consumir a Mamahuana na sua forma pura (até 50 g por dia), adicionar sumo de fruta, cubos de gelo ou incluir a bebida num cocktail.

Atualizar: 08.01.2019

Categoria: Outro álcool