Licor Chartreuse: o que é, como se bebe e composição

Breve descrição da bebida

Chartreuse - um licor francês de elite feito a partir de 130 ervas, especiarias, sementes, raízes e flores.

Vários ingredientes naturais criam uma rica paleta de sabores. Os tons picantes, doces, ardentes e medicinais são substituídos por um bouquet de notas profundas após 2, 3 goles, e os aromas de ervas jogam com as nuances.

A graduação da bebida varia entre 40% e 72% e a receita é cuidadosamente mantida em segredo pelos santos padres da Ordem Cartesiana.

Factos interessantes

A história do licor Chartreuse está cheia de lendas e mistérios. Em 1605, um tomo espantoso caiu nas mãos dos monges da ordem cartesiana perto de Grenoble. Um alquimista desconhecido encriptou no manuscrito a receita da bebida da eterna juventude. Durante 132 longos anos, o mosteiro debateu-se com o significado dos sinais e dos números.

Depois de várias tentativas para resolver o mistério, Jerome Mobeca, o farmacêutico do mosteiro, conseguiu ler o misterioso documento e criou um elixir medicinal de acordo com a receita. Desde então, a bebida é produzida como "Elixir Vegetal do Grande Chartreuse" (Elixir vegetal Grand Chartreuse). O licor de saúde da mesma marca é produzido como digestivo desde 1764.

Muitos problemas e ameaças, o veredito do Ministério do Interior francês de Napoleão Bonaparte, a expulsão de França e a longa, mas temporária, residência dos monges em Espanha (Tarragona) não quebraram o sigilo da bebida. Desde 1989, o Chartreuse é produzido exclusivamente em Voiron, França.

Tipos de licor Chartreuse

1. Chartreuse Amarelo

   O rei dos licores, um álcool suave e doce de quarenta graus com açafrão que lhe dá uma cor caraterística.

2. Chartreuse verde

   A cor deve-se ao elevado teor de clorofila e a graduação é de 55 graus.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Licor envelhecido durante muito tempo em barris de carvalho, disponível em 2 versões: amarelo - 42 graus de graduação, verde - 54% de teor alcoólico. As garrafas deste Chartreuse têm um design e uma numeração antigos.

4. Elixir Vegetal do Grande Chartreuse

   Utilizado para fins medicinais, adicionado ao grogue, tintura.

5. Chartreuse 900

   Lote de aniversário do licor doce, criado em 1984 para celebrar o aniversário do mosteiro com o mesmo nome, uma versão verde do licor com 47 graus de graduação em garrafas originais numeradas.

6. Chartreuse 1605

   Lançado para o aniversário da primeira bebida curativa. A graduação é de 56 graus.

Como beber Chartreuse

Este licor pertence ao grupo dos digestivos. São bebidas espirituosas de sobremesa que são consumidas após as refeições.

O licor Chartreuse pode ser servido tanto refrigerado a 10-15°C como à temperatura ambiente.

Pode pôr a mesa para o Chartreuse com copos e copos de licor.

Beber a poção em pequenos goles com gelo ou pura. Não é necessário petiscar o licor, mas se for demasiado forte para si, coloque fruta e sobremesas na mesa.

Cocktails com Chartreuse

1. Raio verde

   - 25 ml de Sambuca preta;
   - 25 ml de licor Chartreuse verde.

   Deitar primeiro a Sambuca gelada na pilha e o Chartreuse por cima.

2. Chartini

   - 60 ml de gin;
   - 20 ml de licor Chartreuse verde;
   - 1 azeitona para decorar;
   - gelo picado.

   Agitar os ingredientes líquidos num shaker com gelo. Coe o cocktail para um copo e adicione uma azeitona.

3. Notas de prova

   - 10 ml de vodka;
   - 10 ml de licor Chartreuse verde;
   - 10 ml de sumo de laranja;
   - 10 ml de sumo de limão;
   - gelo picado.

   Agitar bem todos os ingredientes num shaker com gelo e coar a bebida para um copo.

4. Mona Lisa

   - Tónico;
   - 40 ml de sumo de laranja;
   - 20 ml de gin;
   - 20 ml de licor Chartreuse verde;
   - 20 ml de Campari;
   - cubos de gelo.

   Misture o sumo, o gin, o Chartreuse e o Campari num copo misturador, depois verta para um copo com gelo e complete com tónica.

5. Selva

   - 120 ml de sumo de ananás;
   - 15 ml de Kashats;
   - 15 ml de licor Chartreuse verde;
   - uma fatia de ananás para decorar;
   - gelo picado.

   Pegue num copo collins, encha-o de gelo, deite o Kashatsu, o Chartreuse e o sumo. Decorar com uma rodela de ananás.

6. Bishop's

   - 30 ml de licor Chartreuse amarelo;
   - 15 ml de licor Chartreuse verde.

   Misturar os licores num copo misturador e verter para um copo com haste. Beber este cocktail de um só gole.

7. Mousse de Chartreuse

   - 100 ml de café quente;
   - 1 ч.л. licor Chartreuse verde;
   - 1 colher de sopa.л. natas batidas.

   Preparar o café, deitar numa chávena, depois deitar Chartreuse e decorar com natas batidas.

8. Chartreuse tónico

   - 180 ml de tónica;
   - 20 ml de licor Chartreuse verde;
   - gelo em cubos.

   Verter Chartreuse para um copo com gelo e completar com tónica.

9. Bijou

   - 30 ml de gin;
   - 30 ml de licor Chartreuse verde;
   - 30 ml de vermute branco de sobremesa;
   - 1 gota de bitter de laranja;
   - 1 cereja de cocktail para decorar;
   - uma espiral de casca de limão para decoração;
   - gelo picado.

   Misturar todos os ingredientes líquidos num shaker, coar para um copo com gelo e um toque de raspa. Adicionar uma cereja ao cocktail.

10. O Dragão de Fogo

    - 25 ml de rum ligeiro;
    - 25 ml de licor Chartreuse verde.

    Misturar rum e licor numa pilha e deitar-lhe fogo. O cocktail é bebido a arder através de uma palhinha. Outra opção de utilização também é possível - atear fogo ao cocktail, soprar e beber de um só trago.

A composição do digestivo Chartreuse

Uma vez que o monopólio da produção da bebida é assegurado desde 1970 pelos monges da Ordem dos Cartuxos. A receita do licor é mantida em segredo e não pode ser patenteada. É claro que ainda ninguém revelou o segredo de uma poção exclusiva e original, mas em "Dicionário enciclopédico" editado por Brockhaus e Efron em 1890-1907, existe uma variante do Chartreuse.

O texto menciona os seguintes ingredientes

1. Cascas de laranja - 100 g

2. Grãos de almíscar - 50 g

3. Fruta de laranja - 50 g

4. Canela do Ceilão - 30 g

5. Cardamomo - 30 g

6. Cascas de madressilva - 100 g

7. Erva de Irna - 150 g

8. Sementes de aipo - 30 g

9. Sementes de angélica - 125 g

10. Gengibre branco - 30 g

11. Pimenta preta - 10 g

12. Pimenta da Jamaica - 30 g

13. Hortelã-limão fresca - 250 g

14. Cravinho - 30 g

15. Raiz de gengibre - 30 g

16. Raízes de angélica - 30 g

17. Fava tonka - 25 g

18. Flor de noz-moscada - 30 g

19. Erva de S. João azul - 125 g

20. Noz-moscada - 50 g

21. Alpino de Chernobyl - 125 g

22. Álcool de vinho não diluído - 30 l

23. Água de nascente macia - 10 litros

24. Açúcar - 40 kg

O método de preparação

1. Colocar os ingredientes à base de ervas numa peneira especial de cobre.

2. A peneira é colocada no balão de destilação.

3. O frasco com o conteúdo é aquecido durante 8 horas.

4. O álcool é devolvido ao frasco num círculo após arrefecimento.

5. Depois, o líquido é filtrado juntamente com 200 g de magnésia queimada.

6. Em seguida, adiciona-se açúcar e mel.

7. Verter em água até um volume de 100 litros.

Vale também a pena lembrar que o Chartreuse original não contém ingredientes artificiais.

Propriedades curativas da bebida da saúde eterna

Inicialmente, o licor destinava-se a curar todas as doenças. Faz-nos realmente sentir melhor e ajuda a curar muitas doenças. O Chartreuse é tomado para as seguintes doenças:

1. Problemas digestivos.

2. Perda de força.

3. Doenças do trato biliar e do fígado.

4. Metabolismo lento.

5. Doenças virais frequentes, constipações.

6. Diminuição da imunidade.

7. Enxaquecas e dores de cabeça.

Atualizar: 07.09.2017

Categoria: Licores e Tinturas