Conhaque Croizet: um guia do álcool
Sobre a marca Croizet
Os conhaques Croizet são uma das marcas de bebidas alcoólicas mais famosas e de maior qualidade em França. A história da sua existência remonta a mais de dois séculos. Mas poucas pessoas sabem que devemos o aparecimento de bebidas tão maravilhosas a Leon Croiset, um homem que conseguiu realizar o desejo da sua vida.
Os conhaques Croizet ganharam várias vezes medalhas de ouro em exposições profissionais. As caves de Pierre Croizet contêm uma grande quantidade de bebidas espirituosas envelhecidas há mais de 100 anos, o que permite à empresa produzir conhaques vintage da mais alta qualidade.
A casa de conhaque engarrafa os seus produtos tanto em garrafas normais como em decanters, embalando-os em caixas de oferta.
O conhaque é envelhecido em barris de carvalho de Limousin, que possui uma estrutura dura, de grão médio e com elevado teor de taninos. A capacidade destes barris atinge os 450 litros e continuam a ser fabricados à mão.
A história do conhaque Croizet
Leon Croizet pertencia a uma família de viticultores hereditários que possuía terras importantes na província francesa de Grand Champagne.
Desde muito cedo, Leon começou a compreender as particularidades da viticultura e, tendo um paladar muito delicado desde o nascimento, rapidamente foi capaz de identificar qualquer meio-tom de conhaque.
Após a subida ao poder de Napoleão I, Leon Croizet tornou-se o seu sommelier honorário. Em 1805, foi fundada a empresa. o talentoso Croiset abriu a sua própria casa de conhaque com a mão leve do próprio Bonaparte.
Inicialmente, a atividade centrava-se na produção de conhaques baratos, que eram fornecidos em grandes quantidades aos países escandinavos. Mas o tempo passou e as aguardentes de conhaque jovens, armazenadas durante muito tempo em caves a 55 metros de profundidade, tornaram-se melhores. Este facto permitiu a Croizet entrar nos mercados do Velho Mundo e da Ásia.
Em 1871, Croiset passou as rédeas da empresa ao seu neto Benjamin Leon Croiset. O neto assumiu com entusiasmo o desenvolvimento da empresa familiar. Croiset procurou novas misturas, fez experiências com castas e foi a sua última paixão que ajudou a salvar o negócio do conhaque em França.
No último quartel do século XIX, quase todas as vinhas situadas na província de Cognac foram destruídas pela filoxera. Este pequeno mosquito acabou literalmente com toda a indústria do conhaque em França. Muitas instalações de produção foram encerradas. Mas Benjamin Leon decidiu lutar contra o flagelo. Enxertou as suas vinhas com videiras americanas e rodeou-as com um alto muro de pedra. Estas acções tornaram-se fundamentais no processo de controlo bem sucedido da filoxera. Passado algum tempo, os vizinhos seguiram o exemplo e, em 1881 "a praga da uva" foi derrotado. Em 1883, Benjamin Leon Croizet foi condecorado com a Ordem da Legião de Honra pelos seus inestimáveis serviços ao sector vitivinícola francês "Legião de honra".
Em 1892, Leonie Croizet, a neta do fundador da empresa, recebeu como prenda de casamento aguardentes raras de conhaque Grand Champagne, e foi graças a estas aguardentes que a Croizet conseguiu obter o direito de vender as suas próprias variedades de conhaque velho em 1963.
Em 2008, a marca "Croizet" foi aceite no Sindicato das Grandes Marcas de Cognac, que já inclui marcas como Hennessy, Rémy Martin, Martell e Courvoisier.
Atualmente, a marca de conhaque Croizet conseguiu preservar a sua individualidade. Atualmente, quando a grande maioria dos produtores franceses de conhaque adquire as matérias-primas para a sua produção a empresas terceiras, a Croizet fabrica os seus produtos utilizando "ciclo completo". 58 hectares de terras férteis na província de Grand Champagne estão completamente plantados com 430 mil videiras de uvas Uni Blanc, que é considerada a líder indiscutível entre as castas de conhaque. Graças a isto, os especialistas da Croizet podem controlar absolutamente todo o processo de elaboração de uma bebida nobre.
Tipos de conhaque Croizet
Abaixo, Vzboltai descreve a série básica, para se manter atualizado com toda a linha atual de conhaques Croizet, visite o site oficial do fabricante: https://www.conhaque-croizet.fr/pt/3-cognacs
Temperatura de serviço do conhaque +20 °C.
Croizet VS
Envelhecimento: 3 anos.
A bebida harmoniosa, que apresenta todos os traços característicos dos conhaques Croizet, é uma mistura de destilados provenientes das quatro principais regiões de conhaque de França. Os destilados Grande e Petite Champagne conferem elegância à bebida, enquanto os destilados Fins e Bons Bois constituem a maior parte do bouquet. O conhaque foi galardoado com uma medalha de prata no Concurso de Bebidas Espirituosas de São Francisco.
Croizet VSOP
Envelhecimento: 5 anos.
Conhaque suave e muito agradável. A sua elevada qualidade deve-se tanto à utilização das melhores matérias-primas como ao envelhecimento a longo prazo. Os destilados do Grand Champagne desempenham um papel decisivo na formação das propriedades de sabor e aroma do conhaque.
Croizet HO
Envelhecimento: 10 anos.
Conhaque envelhecido durante muitos anos nas caves da empresa. Como resultado, a mistura, composta principalmente por destilados produzidos em Grand Champagne, com a adição de bebidas espirituosas de Pitts Champagne e Bordeaux, tornou-se a composição mais rica e equilibrada de vários sabores e aromas.
Croizet Extra
Envelhecimento: 20 anos.
Conhaque de cor âmbar. Perfeitamente equilibrado, o sabor suave do conhaque tem um longo travo a especiarias. Aroma: picante e frutado com tons de frutos tropicais e frutos secos.
O conhaque é recomendado para ser servido como digestivo.
Factos interessantes sobre Croizet
A área total de produção é de aproximadamente 150 hectares. A propriedade também alberga vinhas, armazéns, depósitos, escritórios e destilarias.
Por vezes, os mestres de mistura de Croizet arrolham eles próprios várias garrafas e dão-lhes nomes originais.
A Croizet Trading House tem uma autorização para vender millesimals (produzidos a partir de castas cultivadas no mesmo ano). A empresa começou a vender este tipo de conhaque nos anos 80 do século XX.
Em 2011, foi estabelecido um preço recorde para o conhaque de leilão Croizet na China. Uma fã dos produtos da empresa, Maggie Vong, pagou 157.000 dólares por uma garrafa de bebida âmbar Croizet. A singularidade da bebida adquirida reside no facto de ter sido fabricada em 1852., e em 1892. foi oferecido como prenda de casamento à filha do fundador da casa comercial Leonie Croizet.
Atualmente, a empresa está nas mãos do representante da 7ª geração da família Croizet - Philippe Eymard. É o tetraneto de Leonie Croizet (filha de Leon Croizet), que em 1892 se tornou esposa de Dominique Eymard.
A marca Croizet está representada em 120 países. O número total de produtos produzidos no ano passado foi superior a dois milhões de garrafas.
Apesar de a principal exportação de conhaques se destinar ao Japão, à Coreia, a Taiwan, a Hong Kong e à China, quase todos os restaurantes de referência em França e no Velho Mundo preferem os conhaques Croizet.
Atualizar: 26.10.2021
Categoria: Brandy e conhaque