Shustov: história, panorâmica, opiniões, factos interessantes
Uma das marcas mais famosas do Império Russo, que competia com os melhores conhaques franceses, continua a deliciar os conhecedores com a sua excelente qualidade e sabor nobre.
A produção de bebidas finas tem vindo a ser efectuada na aldeia de Velykodolynske, não muito longe de Odesa, desde o final do século XIX.
História da marca Shustov
A família Shustov, que passou de camponesa a nobre, tornou-se famosa ainda antes do estabelecimento da produção de conhaque. Em 1863, Nikolai Shustov fundou a empresa "Н. Shustov e filhos", o que deu início ao percurso da dinastia de comerciantes no mundo do álcool de elite.
Uma pequena destilaria em Moscovo, especializada em vodka, tornou-se o ponto de partida para um grande império.
Nessa altura, havia um grande número de empresas semelhantes no Império Russo, pelo que foi necessário um talento empresarial verdadeiramente notável para conquistar o mercado. E Nikolai Shustov tinha-o. Em vez de reduzir os preços poupando na qualidade, o perspicaz comerciante decidiu lançar uma campanha publicitária ativa que ficou para a história.
Para promover os seus produtos, o comerciante contratou estudantes emotivos que, quando chegavam aos estabelecimentos de bebidas locais, exigiam, antes de mais, ser servidos "vodka Shustov".
Se não constasse do sortido, os artistas recém-formados faziam um verdadeiro escândalo e abandonavam desafiadoramente o estabelecimento. Os proprietários das tabernas não tiveram outra alternativa senão comprar a bebida que faltava.
Em 1897, o primeiro conhaque de Odesa foi chamado "Fénix", e em 1899, as posses dos Shustov foram completadas pela Fábrica de Conhaque Erivan. Nessa altura, a empresa familiar já era gerida pelos filhos do fundador (o mais velho chamava-se Mykola em honra do pai).
Os Shustovs não seriam Shustovs se quebrassem a tradição familiar de fazer tudo minuciosamente. Antes de lançar o novo produto, a arte do conhaque foi estudada em pormenor, tendo o irmão de Nikolai, Vasily Shustov, viajado para França. A publicidade da bebida foi organizada por analogia com a vodka, só que em vez de estudantes, os restaurantes de Moscovo eram visitados por senhoras e cavalheiros respeitáveis que exigiam "Conhaque Shustov".
No início do século XX, a empresa tornou-se um dos fornecedores oficiais da Corte Imperial, possuindo três fábricas de conhaque na altura: Yerevan, Odesa e Chisinau.
Em 1913, a empresa ocupava o 4º lugar em termos de produção de conhaque e o 1º lugar em termos de tinturas e licores no Império Russo.
Nos anos soviéticos, todas as empresas foram nacionalizadas e a família Shustov ficou sem nada.
Atualmente, o proprietário da famosa marca é a OKZ (Odesa Cognac Factory), que faz parte da holding de bebidas alcoólicas Global Spirits.
Em 2002, a oficina mais potente da Europa com aparelhos de destilação franceses foi equipada aqui, onde são produzidos cerca de 3 milhões de decalitros da preciosa bebida numa estação.
Em 2009, o Conselho de Peritos "Clube de Líderes Comerciais" atribuiu à TM "Shustov" prémio de ouro "Para a melhor marca". Entre as bebidas mais tituladas e mais vendidas da marca: "Ucrânia" (11 medalhas), "Kiev" (8 medalhas), "Odesa" і "Desna" (6 medalhas cada).
Em 2012, a Assembleia Empresarial Europeia atribuiu à OKZ o título de "A melhor empresa de conhaque da Europa".
Características da produção
O segredo do sucesso dos conhaques Shustov reside nas condições climatéricas favoráveis, na qualidade das matérias-primas e na adesão à tecnologia de produção clássica.
As vinhas, situadas perto da aldeia de Velykodolynske, estão situadas no mesmo paralelo que a região francesa de Cognac, nas proximidades do Mar Negro. As condições climáticas caracterizam-se por um grande número de dias de sol, verões quentes, invernos suaves e um elevado teor de oxigénio no ar.
Os solos locais são muito férteis: consistem principalmente em terra preta e depósitos de calcário-húmus.
As vinhas foram importadas dos melhores viveiros em França e na Alemanha. Para evitar doenças, as plantações são rodeadas de roseiras e plantadas com um grande intervalo entre as linhas (3 m).
Para a destilação de vinho jovem, os cubos de destilação Charente, fabricados em França por "Prulho". A destilação é efectuada duas vezes em 36 horas.
O envelhecimento é efectuado em barris de carvalho centenário durante 3 a 50 anos. Para a sua produção, é utilizada madeira das florestas francesas de Limousin e Tronçais, farinha e folhas de cana como vedante. Alguns dos barris OKZ têm mais de 100 anos.
Descrição geral dos tipos
A coleção da famosa marca é composta por 6 linhas principais de produtos:
Conhaques comuns feitos de bebidas espirituosas com 3-5 anos de idade
As mais famosas são: "Desna 3*" і "Desna 4 * e", produzido desde 1988. As bebidas de cor âmbar dourada têm um aroma picante de almíscar, menta e toranja.
O sabor harmonioso é dominado por notas de carvalho, cedro, café torrado, ameixa.
Um final de boca memorável com notas de cereja e gengibre.
Bom como digestivo, perfeitamente combinado com café, charuto e fruta.
Shustoff
Uma série clássica que inclui misturas refinadas e suaves de bebidas espirituosas envelhecidas durante 3-5 anos. A receita foi criada no século XX.
A linha inclui conhaques "3 estrelas", "4 estrelas" і "5 estrelas".
Principais notas nos bouquets: baunilha, flores, chocolate, fruta, ameixas secas.
O final de boca tem notas de amêndoa, gengibre e laranja. Ideal como digestivo e ingrediente de cocktails.
Grande Prémio Paris
Conhaques que incluem bebidas espirituosas francesas e ucranianas de primeira qualidade (pelo menos 10 anos de idade) com a adição de componentes com 20 anos de idade. Lançado pela primeira vez há mais de 100 anos.
A linha é composta por 2 bebidas excepcionais "GRANDE PRÉMIO PARIS V".S.O.P." і "GRANDE PRÉMIO PARIS V.S".
O primeiro caracteriza-se por um bouquet aveludado e cremoso de chocolate com notas de carvalho, baunilha, mel, nozes torradas, cerejas brancas e um longo final de boca com um toque de grainha de uva.
O segundo tem um sabor delicado com tons de frutas cristalizadas, baunilha, mel, nozes torradas, frutas cristalizadas, quente, final longo de passas.
Cognacs vintage
As aguardentes exclusivas são elaboradas a partir de aguardentes com idades compreendidas entre 8 e 15 anos, envelhecidas em barris de carvalho húngaro.
"Gaivota" tem um delicado bouquet floral e cremoso com tons de violeta, amêndoa e gengibre.
Para "Arcádia" caracteriza-se por uma tonalidade âmbar-mel profunda e um sabor complexo com predominância de tons de baunilha e chocolate.
"Jubileu" distingue-se pela sua cor âmbar-dourada, bouquet delicado e aveludado com notas florais, de chocolate e baunilha e de fruta.
Itens de coleção
A linha é representada por 2 conhaques famosos.
"Odesa" produzido a partir de álcoois com 11 anos de idade com a adição de componentes mais velhos com 30 anos de idade. O período de repouso após a compra é de 2 anos. Notas de topo: flores, chocolate, frutos secos.
"Duque de Ouro" é uma mistura de aguardentes com 20 anos de idade, envelhecidas adicionalmente em barris de carvalho francês de 3 a 20 anos.
Apresenta um aroma suave, delicado e refinado. Combina bem com fruta e uvas brancas.
Para além da versão clássica, as peças envelhecidas estão disponíveis numa caixa de oferta e em caixas de madeira.
Chocolatier
Uma linha de digestivos originais de chocolate e conhaque com 30% de teor alcoólico, declarada como uma bebida para senhoras, mas também popular entre os homens.
Inclui 3 tipos de produtos: "Chocolate e cereja", "Chocolate e cidra", "Chocolate e baunilha".
Recomendado como sobremesa de hotel ou como complemento de bolos, éclairs, gelados, chocolate.
Uma linha de produtos distinta "Shustoff 150", dedicado ao 150.º aniversário da Casa Comercial Shustov. Produzido através da destilação de materiais vínicos seleccionados e do envelhecimento das bebidas espirituosas resultantes em barris de carvalho durante pelo menos 1 ano, com a adição de bebidas espirituosas mais antigas para melhorar o bouquet.
Tem uma tonalidade âmbar-mel, um aroma fresco com tons de grainha de uva e baunilha, e um final de boca longo e elegante com um toque de chocolate. Bom como digestivo e como base para um cocktail com gelo.
Factos interessantes
A principal vitória da marca Shustov foi a atribuição do Grande Prémio na Exposição Mundial de Paris, em 1900.
Como resultado, os produtos da empresa receberam o direito de serem chamados "conhaque" (semelhante às bebidas francesas), em vez de "brandy".
Para além das famosas vodkas e conhaques, o sortido das destilarias Shustov incluía tinturas originais, licores e licores.
Diz-se que a sua receita foi transmitida a Nikolai Shustov pelo seu pai, Leonty Arkhipovich. Bebidas perfumadas com nomes invulgares ("Zubrowka", "Bálsamo de Riga", "Stumbler", "Erofeich", "A caçarola", "Nectarina", "Rowan em conhaque", em.).) são procurados até aos dias de hoje.
Tintura "Rowan" Em tempos, a marca foi considerada a bebida de assinatura da Casa Shustov e era vendida em todas as lojas da cadeia.
Para além do brandy de restaurante de alto nível "desempenho", Os proprietários das empresas também utilizaram outras formas para promover os seus produtos.
O álcool de Shustov era ativamente publicitado em periódicos, não na imprensa sensacionalista, mas nos jornais oficiais.
Diz a lenda que uma das actrizes de Moscovo promoveu discretamente a marca, mencionando-a durante as actuações.
Foi dada especial atenção à publicidade nos transportes: cartazes de conhaques com o nome da marca "com um sino" Shustov foi decorado com carruagens puxadas por cavalos, pranchas de vapor, os primeiros eléctricos e até dirigíveis...
O primeiro conhaque produzido no OKZ no período pós-guerra (1947) tinha um nome revelador "Três estrelas".
Entre os admiradores dos produtos Shust estavam: Winston Churchill, Agatha Christie e Frank Sinatra.
Por ocasião do 150º aniversário da empresa (2013), foi inaugurado um museu do conhaque no OKZ. Л. A Shustov's é uma das maiores do seu sector.
E em 2015, a fábrica lançou uma série de conhaques dedicados a Odessans famosos.
Atualizar: 08.07.2019
Categoria: Brandy e conhaque