Brandy Metaxa: história, características, tipos e sabores + como beber
A primeira garrafa de Metaxa foi produzida em 1888 na ensolarada Grécia.
De facto, a bebida é uma mistura de brandy e vinho e combina as propriedades de ambos os produtos, o que a torna verdadeiramente única.
Uma caraterística distintiva de cada garrafa de Metaxa é a imagem de uma antiga moeda grega, cujo protótipo, segundo a lenda familiar, foi encontrado durante a construção da primeira fábrica.
História da marca Metaxa
A empresa foi fundada em 1848 por um empresário empreendedor e conhecedor de bebidas alcoólicas, Spyros Metaxa.
Desde tenra idade, o filho de mercadores de seda gregos interessava-se por viagens e pela arte de criar aguardentes de uva.
Depois de estudar exaustivamente o processo de destilação e mistura, Spyros abriu a sua própria empresa perto do porto do Pireu, onde produziu a primeira garrafa "Ouro grego".
Nessa altura, a fábrica era a única no país que produzia aguardente, e a própria bebida era originalmente designada por "conhaque".
A atividade desenvolveu-se rapidamente, foram abertas novas fábricas e a bebida conquistou novos mercados.
No início do século XX, o primeiro lote de Metaxa foi vendido aos EUA, onde a bebida espirituosa única foi baptizada "aguardente voadora".
Após a morte do fundador, a empresa foi continuada pelos membros da sua família - a mulher e os filhos.
Em 1968, as caves da empresa mudaram-se para Atenas, onde se concentrou a produção principal.
As bebidas da Casa de Metaxa têm recebido repetidamente prémios internacionais e a marca encontra-se sistematicamente entre as 50 marcas de bebidas alcoólicas mais vendidas.
Características da produção da Metaxa
A bebida é produzida através da combinação de destilados de uva, vinhos de noz-moscada, infusões de ervas mediterrânicas e extractos de pétalas de rosa.
As matérias-primas para a Metaxa são cultivadas em diferentes regiões da Grécia.
A base para a produção de vinhos é a utilização de uvas fermentadas de determinadas variedades: Sultanina, Savatiano, Black Corinth.
A maior parte das plantações concentra-se na ilha de Samos, cujo microclima e solos minerais são ideais para o cultivo da vinha de noz-moscada.
Os destilados e os vinhos são envelhecidos em barris de carvalho francês durante um certo período de tempo e depois misturados numa única composição.
A maturidade média dos ingredientes é de 3 a 12 anos.
Alguns tipos de brandy são envelhecidos durante várias décadas.
Uma pessoa é responsável pela criação de um bouquet harmonioso, que monitoriza o processo "de e "antes de", actuando como especialista em destilação e mistura.
Durante 130 anos, apenas 5 gerações de mestres mudaram, o que é motivo de especial orgulho para os proprietários da empresa.
Graças ao trabalho coordenado dos empregados da empresa, são produzidas bebidas requintadas de cor âmbar delicada ou profunda, que se tornaram famosas como "Ouro grego" і "aguardente de seda".
O teor médio dos produtos varia entre 38 e 41%.
Os exemplares exclusivos podem ter um teor alcoólico mais elevado - até 45%.
Tipos e sabores da Metaxa
METAXA 3 ESTRELAS
A versão mais simples da bebida com envelhecimento mínimo (3 anos) e teor alcoólico (38%), que é frequentemente trazida como presente da Grécia.
Tem uma tonalidade dourada e um sabor frutado e refrescante.
METAXA 5 ESTRELAS
"Floral. Multifacetado. Suave". Uma bebida cujos componentes são envelhecidos em barris de carvalho durante pelo menos 5 anos.
Notas principais: flores de laranjeira e de rosa, mel, alperce, baunilha, amêndoas, carvalho, passas.
METAXA 7 ESTRELAS
"Frutado. Intensa. Holístico". Aguardente de 7 anos de envelhecimento.
O bouquet aveludado contém tons de pêssego, ameixas secas, mel, passas, noz-moscada. Ligeiras notas de especiarias e ervas.
METAXA 12 ESTRELAS
"Maduro. Especial. Ousado". A bebida é envelhecida durante 12 anos.
O sabor e o aroma têm toques de flores, ervas, chocolate, frutos secos, baunilha, caramelo, casca de laranja.
METAXA PRIVATE RESERVE
"Luxuoso. Encorpado. Única". Uma aguardente especial de cor âmbar escura, envelhecida durante pelo menos 20 anos.
O bouquet é dominado por tons cítricos, florais, de carvalho e frutados.
Sentem-se notas de mel, café, chocolate, especiarias doces, tabaco e frutos secos.
METAXA ANGELS’ TESOURO
"Elegante. Encorpado. Nobre". Uma bebida de 50 anos de idade.
Surpreende com uma variedade de tons: frutos secos, especiarias doces e picantes, chocolate, laranja amarga, tabaco, pimenta, carvalho, ameixa.
Um brandy de elite com 80 anos deve ser incluído numa categoria separada "Metaxa AEN", lançado por ocasião do aniversário da empresa numa caixa de oferta.
A bebida caracteriza-se por um sabor complexo e um aroma intenso com notas de carvalho, frutos secos, especiarias, nozes, tabaco e cascas de laranja.
Como beber Metaxa
Graças ao seu bouquet multifacetado e equilibrado, o Metaxa pode ser apreciado de várias formas.
Métodos clássicos de degustação:
Na sua forma mais pura.
Com gelo ou com tónica.
Em cocktails: é combinado com citrinos, limonada, xarope de açúcar, gengibre, vermute, licor, sumo de maçã, bagas e limão.
As variedades envelhecidas são ideais como aperitivo ou digestivo em recepções de gala e jantares.
Atualizar: 28.02.2019
Categoria: Brandy e conhaque