Conhaque moldavo: uma visão geral de como é feito + 6 marcas populares
A designação correcta do conhaque moldavo divino ou brandy, como a designação tradicional da região francesa de Charente.
A produção deste precioso "douradas" A produção deste precioso produto na Moldávia começou no final do século XIX e, atualmente, entre o sortido local existem várias marcas populares.
O conhaque moldavo é uma boa escolha para um banquete oficial ou uma reunião amigável.
Sobre o envelhecimento dos conhaques moldavos
O envelhecimento destas bebidas varia consoante a categoria e pode ir de 3 a várias décadas.
"O mais jovem" produtos - três estrelas, o mais velho é marcado com um sinal "DVFV" e pode atingir a idade de 70 anos.
No total, existem 7 classes de envelhecimento, com um grupo adicional de álcool de coleção.
Como é feito o conhaque moldavo
Os conhaques locais são produzidos segundo a tecnologia francesa clássica, com base em uvas brancas colhidas tardiamente. O processo de fabrico inclui
Espremer as matérias-primas na prensa sem esmagar as sementes.
Fermentação do sumo e dupla destilação num alambique.
Envelhecimento em barris de carvalho (o período depende da categoria).
Mistura, suavizando o sabor e a cor através da adição de caramelo e/ou açúcar.
Um ano de armazenamento em carvalho para criar um bouquet harmonioso.
Conhaque moldavo Quint
A fábrica onde se produz um dos melhores tipos de divino está situada em Tiraspol (região da Transnístria). Fundada no final do século XIX e, desde então, tem vindo a agradar aos consumidores com bebidas de uva de alta qualidade.
A produção do brandy foi lançada em 1938 e algumas das bebidas espirituosas podem ser envelhecidas até 60 anos.
A base do nível consistentemente elevado dos produtos da destilaria "KVINT"Condições naturais favoráveis, proximidade do rio Dniester, vinhas próprias, cumprimento rigoroso da receita e da tecnologia de produção original, preservação das tradições.
A empresa adere ao sistema internacional de qualidade na produção de bebidas. Os produtos ganharam repetidamente prémios de topo em provas e concursos.
Entre os melhores conhaques da fábrica: "Suvorov", "Jubileu", "Tiras", "Tiraspol", "Sol", "Fábrica Victoria", "Príncipe Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Tradições da Moldávia".
Conhaque moldavo "White Stork" (Cognac moldavo). Barza Albă; também Belii aist)
Uma bebida que ganhou o título "cartão de visita" do país. Em tempos, foi apreciada não só pelos residentes das repúblicas soviéticas, mas também por consumidores estrangeiros.
A marca não pertence a uma fábrica específica, sendo produzida em diferentes regiões da Moldávia.
Lançada pela primeira vez em 1978.
Entre os melhores produtores: fábrica "Barza Albă" em Balti, empresa de Chisinau "Aroma", Adega de Kalarash e Adega de Tiraspol "KVINT".
O desenho reconhecível com a imagem de um pássaro de asas brancas é frequentemente utilizado para a contrafação, pelo que deve ter cuidado ao escolher um produto.
A bebida original tem uma bela tonalidade âmbar-dourada e um bouquet suave e harmonioso com aroma a baunilha e um travo floral.
Envelhecimento médio - 5 anos, força - 40%.
Conhaque moldavo Kalarash
A bebida pertence aos produtos vintage produzidos numa das empresas mais antigas do país "Călăras Divin", fundada em 1896. O número de nomes de conhaque é de cerca de 25.
O período de envelhecimento pode variar de 3 a 40 anos, em média - 6-7.
Devido à tecnologia de produção clássica e ao armazenamento obrigatório em carvalho, o divino maduro adquire uma cor dourada rica e um sabor requintado com tons suaves de frutos secos, notas florais e amadeiradas.
O bouquet de produtos antigos contém mel e tons resinosos.
O conhaque é popular tanto no país como no estrangeiro. Repetidamente galardoado com prémios internacionais.
Conhaque da Moldávia "Codru"
Um dos lendários divinis, que em 1981 ganhou o Grande Prémio numa prova privada em Paris.
O conhaque é produzido a partir de matérias-primas vinícolas envelhecidas durante 20 anos na empresa "Barza Albă" em Bielce.
A bebida caracteriza-se por uma cor dourada escura, um bouquet complexo e equilibrado e um longo final de boca. O teor alcoólico é de 43%.
Aqueles que o experimentaram "Codru", descrevem-no como "um conhaque verdadeiramente divino".
O produto recebeu cerca de uma dezena de prêmios de prestígio, pertence à categoria de colecionáveis.
Conhaque moldavo Strugurash
Um dos jovens divinis que ganhou popularidade devido ao seu caráter brilhante e ardente.
Pertence à categoria "VS", que não requer um envelhecimento prolongado.
A bebida é produzida na empresa "MoldePadrão" Elaborado a partir de uvas das castas Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetjaska e Riesling.
Nos tempos soviéticos, era feito a partir de resíduos da produção de vinho.
O produto caracteriza-se por um aroma floral e frutado, uma cor dourada e um travo a ameixa.
Pertence à categoria económica e não se destaca pela sua nobreza especial. A graduação normal dos conhaques é de 40%.
É bom como aperitivo, como álcool para impregnar produtos de confeitaria e como componente de cocktails. Servir a uma temperatura de 19-21 °C.
Se quiser conhecer produtos mais dignos da planta, deve prestar atenção ao conhaque maduro (12-15 anos) "Lendas da Moldávia" ou "Aur de Balanesti" com 5-7 anos de envelhecimento.
Conhaque "Bouquet da Moldávia"
A bebida é produzida na fábrica com o mesmo nome, situada em Dubasari, que também é especializada na produção de vinhos aromatizados.
O conhaque local é engarrafado, nomeadamente, em empresas de outros países.
Os divinis locais caracterizam-se por um envelhecimento de 3 a 10 anos, sendo os mais populares os produtos de 5 estrelas.
Os frutos secos, a baunilha e as passas são os principais tons da bebida. O produto é bom como aperitivo e digestivo, como ingrediente em cocktails.
Harmoniza na perfeição com carnes leves, queijos e sobremesas. Os apreciadores de conhaques maduros vão gostar "Marca" Envelhecimento de 10 anos.
A bebida tem uma tonalidade âmbar profunda com um tom dourado.
Para além das tradicionais notas resinosas, o sabor apresenta tons de caramelo e chocolate.
Para além dos divinis listados, há outros dignos de atenção:
Balti
Bardar
Bessarábia
Radiante
Surpresa
Ágata
Orfeu
Dniester dourado
Atualizar: 01.12.2018
Categoria: Brandy e conhaque