Absinto de Paul Devoille: um guia para o álcool

Visão geral do absinto

Absinto francês amarelo com uma força de 68%. O sabor do absinto é nitidamente amargo, dominado por notas de ervas e absinto. O aroma revela um bouquet de tons herbáceos, entre os quais se destaca o absinto. Recomenda-se que o absinto seja servido diluído em água, soda ou tónica, com gelo ou um cubo de açúcar.

Infelizmente, o fabricante não indicou a quantidade de tujona na bebida, e não há informações sobre este absinto no sítio Web oficial, o que é um pouco irritante Shake. No entanto, ainda vale a pena experimentar, porque a principal especialização do fabricante é Calvados, aparentemente a cor deste absinto é uma certa referência ao álcool de maçã.

Sobre o produtor

Há muito tempo que o Domaine Dupont produz os melhores calvados de toda a França. A terra natal desta maravilhosa bebida é a região do nordeste do departamento de Calvados, o epónimo Pays d'Auge, famosa pelos seus solos, pela sua humidade caraterística e pelas suas vastas extensões. As bebidas espirituosas desta região têm um carácter oleoso e caracterizam-se por um envelhecimento mais longo.

O Domaine Dupont, de propriedade familiar, foi fundado em 1980 por Etienne Dupont, que o herdou do seu pai Louis Dupont. A invulgarmente bela propriedade familiar situa-se no coração do Pays d'Auge e Etienne não só preservou completamente os magníficos pomares anteriormente plantados, como também expandiu significativamente o seu território. Atualmente, os pomares cobrem uma área de 27 hectares, onde são cultivadas cerca de 6000 macieiras diferentes.

Atualizar: 28.01.2022

Categoria: Absinto