Syrop z jeżyn: 2 przepisy w domu
Syrop z jeżyn jest niezbędnym składnikiem do przygotowywania różnych orzeźwiających koktajli, ma wspaniały smak jagód o tej samej nazwie, a także bogaty kolor. Wśród firm produkujących syrop jeżynowy najbardziej popularne są Monin, Torani, Amoretti.
Jeżyny są również używane do gotowania: wino i likier, likiery i nalewki
Przepis na syrop jeżynowy bez wody
Składniki
Jeżyny - 1 kg
Cukier - 1 kg
Sposób przygotowania
Umieść jeżyny w rondlu i ustaw średnią temperaturę na kuchence.
Posyp jagody cukrem, ale nie mieszaj. Pozwól, aby ciepło działało na jeżyny przez chwilę, a następnie delikatnie wymieszaj (około 5 minut).
Następnie mieszaj mieszaninę co pięć minut, aby zapobiec zapaleniu się na dnie patelni.
Pozwól jeżynom powoli stopić się z cukrem, proces może potrwać około 15-20 minut.
Wyłączyć kuchenkę i dobrze rozgnieść jagody.
Przecedź powstałą mieszaninę przez sito do innej miski, aż syrop przestanie płynąć. Ważne! Gdy jagody znajdą się na sicie, nie rozgniataj ich, w przeciwnym razie otrzymasz mętny syrop. Proces może potrwać do godziny.
Gotowy syrop przelać do słoików, zamknąć i przechowywać w lodówce.
Przepis na syrop jeżynowy z wodą
Składniki
Jeżyny - 1 kg
Cukier - 1 kg
Woda - 1 szklanka
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Metoda przygotowania
Jeżyny nie są myte przed gotowaniem. Wystarczy je posortować, usunąć gałązki i liście.
Jeżyny zasypać cukrem, zalać wodą i wymieszać drewnianą łyżką. Konieczne jest pozostawienie soku z jagód, aby się nie przypaliły.
Doprowadź jeżyny do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum i zdejmij z ognia po 10 minutach.
Aby syrop był bez pestek, przecedzić go przez sito.
Po odcedzeniu ponownie zagotować syrop, dodać kwasek cytrynowy, a następnie przelać do czystych, suchych butelek.
Przy takich proporcjach jagód, kwasku cytrynowego i cukru, syrop może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez około 6 miesięcy bez żadnych problemów.
Aktualizacja: 04.03.2015
Kategoria: Przepisy na syropy