Wina z Czarnogóry: historia, cechy, najlepsi przedstawiciele

Plantacje winogron w żyznym górzystym kraju rozciągają się na wiele kilometrów. Winorośl jest uprawiana w Czarnogórze w dużych ilościach i głównie do produkcji alkoholu.

Najbardziej znanymi napojami w kraju są wina "Krstac" і "Vranac", a także wódka rakia.

Historia rozwoju lokalnego winiarstwa

Uprawa winorośli w Czarnogórze powstała na długo przed samym krajem - w II wieku pne. э.

Prymitywne winiarnie zostały założone nad brzegiem jeziora Skadar.

Rzymianie byli pierwszymi, którzy celowo uprawiali winorośl. Uzupełnili oni skarbiec lokalnych odmian i usprawnili proces produkcji wina.

Przemysłowe winiarstwo pojawiło się tu dopiero na początku XX wieku: zorganizowano wspólne przedsięwzięcia w zakresie produkcji alkoholu z winogron.

Co więcej, początek był bardzo dobry: niemal natychmiast lokalne trunki zdobyły uznanie i otrzymały nagrody za wysoką jakość na wystawach w Londynie i Belgradzie.

Dalszy rozwój przemysłu doprowadził do rozprzestrzenienia się winnic w całym kraju i pojawienia się lokalnego giganta alkoholowego - winiarstwa "Plantaze", która dziś jest głównym dostawcą dobrych win.

Oprócz znanego producenta, w kraju istnieje ponad sto małych gospodarstw specjalizujących się w produkcji alkoholu z owoców winorośli.

Główne ośrodki produkcji wina koncentrują się w dwóch regionach:

1. W dolinie jeziora Skadar i jego okolicach.

2. W strefie przybrzeżnej Morza Adriatyckiego.

Cechy charakterystyczne czarnogórskich win

Warunki naturalne Czarnogóry są bardzo korzystne dla uprawy winogron: wilgotne masy powietrza znad Adriatyku i jeziora Skadar, łagodny klimat śródziemnomorski, wystarczająca ilość słońca i ciepła ułatwiają pracę w rolnictwie i pozwalają uzyskać surowce najwyższej jakości.

W kraju nie ma jednak różnorodności odmian: nacisk kładziony jest na kilka sprawdzonych typów, z których głównym jest słynny ciemnoowocowy Vranac, który daje początek winu o tej samej nazwie i zajmuje ponad połowę winnic.

Lokalne wina dla niedoświadczonego turysty mogą początkowo wydawać się osobliwe.

Wynika to ze specyfiki czarnogórskiego winiarstwa:

1. W sprzedaży przeważają wina wzmacniane i wytrawne, które mają kwaśny smak i zwodniczą lekkość.

   W rzeczywistości napoje są dość odurzające, więc nie należy spożywać ich w dużych ilościach na raz.

2. Wina słodkie są mniej powszechne i reprezentowane są głównie przez produkty owocowe i jagodowe (jeżyny, śliwki, wiśnie, brzoskwinie, jabłka, jałowce).

3. Czarnogórcy często przyprawiają swoje napoje dużą ilością przypraw, więc nie zdziw się, jeśli smakują ostro i cierpko: to normalne dla lokalnych produktów.

   Kolendra, goździki, liść laurowy, imbir i pieprz to najczęściej używane aromaty.

4. Szeroką gamę produktów marki można znaleźć w punktach sprzedaży detalicznej "Plantaze", podczas gdy wina z innych gospodarstw są prezentowane w ograniczonych ilościach.

5. Wiele małych rodzinnych winiarni produkuje dobre, niedrogie trunki.

   Aby ich skosztować, warto odwiedzić małe wioski, w których podróżni otrzymają nie tylko tradycyjny alkohol wytwarzany według starych receptur w rozsądnej cenie, ale także lokalne potrawy, których również warto skosztować.

Ogólnie rzecz biorąc, wina w Czarnogórze są wytwarzane w prawie każdym domu: przy użyciu specjalnych technologii, unikalnego sprzętu i receptur.

Jeden z lokalnych zwyczajów mówi, że każdemu posiłkowi powinien towarzyszyć napój alkoholowy (rano - kieliszek rakiji, po południu i wieczorem - 1-2 kieliszki wina).

Według czarnogórskich wierzeń takie podejście zapewni właścicielowi długie i zdrowe życie.

Najlepsi przedstawiciele

Niewątpliwie wizytówką Czarnogóry są dwa lokalne rodzaje wina - Krstac i Vranac.

Są one produkowane nie tylko przez lokalnego giganta rynku winiarskiego "Plantaze", ale także małe winiarnie.

należą do tych godnych uwagi:

1. Sjekloća

2. Zenta

3. Winnice Lipovac

4. Winiarnia Milovic

5. Savina Winery

6. Stary Dom Wina w Czarnogórze

Aktualizacja: 30.10.2018

Kategoria: Wino i Wermut