Szampan Moet Chandon: historia, proces produkcji, rodzaje + jak odróżnić podróbkę
Moët & Chandon - Francuska winiarnia i współwłaściciel firmy LVMH produkującej dobra luksusowe - Moët Hennessy Louis Vuitton SE. Jest jednym z największych na świecie producentów szampana w segmencie "alkohol".
Przez ponad dwa stulecia szampan Moet Shandon zaspokajał pragnienie cesarzy, królów, królowych, wysokich rangą mężów stanu, a także innych zamożnych ludzi.
Historia Moet Shandon
Firma Moet & Chandon została założona przez Claude'a Moeta, kupca winnego z miasta Epernay, w 1743 roku.
Kiedy Claude zaczął wysyłać swoje wino musujące z Szampanii do Paryża, był pierwszym winiarzem w Szampanii, który produkował wyłącznie wino musujące.
Pierwsza nazwa firmy brzmiała Moët et Cie (Moët) & Co.), ale w 1832 roku zmieniła się na Moet et Chandon po tym, jak Pierre-Gabriel Chandon został partnerem Victora Moeta, prawnuka Claude'a Moeta.
Jednak to Jean-Rémy, wnuk Claude'a, znacznie ulepszył markę do międzynarodowego standardu, jakim jest dzisiaj. Jego podróże do innych części Francji, przenikliwość biznesowa, transakcje i wizjonerskie pomysły przyczyniły się do rozwoju marki.
Praca Jean-Rémy'ego była napędzana jego przekonaniem, że szampan powinien promieniować przyjemnością pod każdym względem podczas jego picia.
Zanim Jean-Rémy przeszedł na emeryturę i pozostawił Victora Moëta i jego zięcia Pierre'a-Gabriela Chandon de Briall na czele, marka była już wiodącym domem szampana we Francji.
W 1840 r. pojawiła się koncepcja szampana vintage, a w 1842 r. do sprzedaży trafiła pierwsza seria vintage Moët and Chandon.
Pierwszym bestsellerem był Brut Imperial, wprowadzony na rynek w 1860 roku.
W latach 1971 i 1987 Moët & Chandon łączy się z Hennessy Cognac i Louis Vuitton, aby stać się LVMH (Louis-Vuitton-Moët-Hennessy). Dzięki tej fuzji ich konglomerat stał się największym na świecie producentem dóbr luksusowych.
Moët dzisiaj & Chandon produkuje ponad 26 milionów butelek rocznie.
Proces produkcji Moët Chandon
Zanim trafił na półki sklepowe, Moët & Chandon przeszedł długą drogę, zwracając szczególną uwagę na jakość, precyzję i wyjątkowość, a także różnorodność oferowaną przez różne kolekcje.
Wina są mieszanką trzech rodzajów szampana: Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay z winnic w pięciu głównych regionach Szampanii.
Pinot Noir nadaje winu strukturę i intensywność, z nutami jagód.
Pinot Meunier zapewnia jędrność, krągłość i pełnię.
Chardonnay jest przyczyną kwasowości, elegancji i świeżości.
Winnice Moët Chandon znajdują się na 1000 hektarach i są klasyfikowane jako Grand Cru (klasyfikacja winogron najwyższej jakości).
Winogrona są zbierane w celu stworzenia cuvée, po czym białe wino jest mieszane i pozostawiane do fermentacji.
Podczas fermentacji dodawane są drożdże i cukier.
"Cyrkulacja", to nazwa nadana szampanowi, umieszczonemu w szklanej butelce o grubych ściankach i zamkniętej pokrywką. Następnie umieszcza się je w chłodnej piwnicy (12-15 stopni) i pozwala na powolną fermentację, wytwarzając alkohol i dwutlenek węgla.
Podczas fermentacji komórki drożdży obumierają i po kilku miesiącach fermentacja zostaje zakończona. Jednak wino nadal się starzeje, dzięki czemu nabiera drożdżowego posmaku
Aby uzyskać najlepsze wyniki, szampan dojrzewa przez pięć lat lub dłużej.
Na etapie wstępnym butelka szampana jest umieszczana do góry dnem pod kątem 75 stopni i regularnie obracana o 1/8 obrotu.
Po usunięciu martwych drożdży dodaje się mieszankę białego wina, brandy i cukru, aby dostosować poziom słodyczy czystego białego szampana.
W szampanie vintage 100% winogron pochodzi ze zbiorów z tego samego roku.
Rodzaje szampana Moët Chandon
Winnice firmy są największe w Szampanii, winogrona zbierane są ręcznie.
Wino musujące dojrzewa w piwnicach, które mają ponad 270 lat. To właśnie w tym miejscu szampan nabiera wyrafinowanego charakteru i jest wypełniony bogactwem smaków.
Moet & Chandon Brut Imperial
Biały wytrawny szampan Brut ma elegancki słomkowo-żółty kolor z zielonkawymi odcieniami.
Jest połączeniem winogron Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier.
Napój charakteryzuje się luksusowym smakiem stworzonym przez odcień dojrzałych gruszek, brzoskwiń, jabłek, który delikatnie przeplata się z soczystymi nutami cytrusów i agrestu. Wino pozostawia czarujący posmak.
Aromat rozpoczyna się świeżymi nutami zielonych jabłek i cytrusów, po których następuje przyjemny kwiatowy zapach połączony z akcentami pieczenia i orzecha włoskiego.
Wino musujące jest idealne jako aperitif. Może być podawane z daniami rybnymi, przekąskami z owoców morza, kozim serem, serem Brie. Dobrze komponuje się z deserami i owocami.
Moet & Chandon Nectar Imperial
Biały szampan typu brut, należy do typu półwytrawnego. Ma przyjemny jasnożółty kolor.
Smak charakteryzuje się pewną oleistością, wyraźną nutą nektaru winogronowego.
Aromat łączy kwaskowatość jagód i musujące przyprawy.
Dobrze komponuje się z rybami, białym mięsem w sosie śmietanowym, owocami.
Moet & Chandon Rose Imperial
Wytrawny szampan musujący w różowym kolorze.
Smak szampana jest wynikiem starannej selekcji winogron Pinot. Charakteryzuje się świeżością owoców, zwłaszcza dzikich jagód.
Aromat napoju charakteryzuje się nutami czerwonych jagód, zwłaszcza jeżyn i truskawek.
Wino dobrze komponuje się z daniami z jagnięciny, prosięcia, bakłażana, łososia, królika. Doskonała opcja na aperitif.
Moet & Chandon Grand Vintage
Wytrawny biały szampan typu brut. Wyróżnia się eleganckim żółto-złotym kolorem z opalizującym połyskiem.
Bogaty smak wina odurza niuansami lukrecji i oleożywicy.
Aromaty orzecha włoskiego i migdałów tworzą przyjemny letni aromat, który stopniowo rozcieńcza się nutami cytrusów, świeżej mięty i zielonej kawy.
Bukiet dopełniają szlachetne mango i brzoskwinia, zwieńczone słodyczą jaśminu i głogu.
Szampan ten powinien być podawany jako aperitif.
Moet & Chandon Grand Vintage Rose
Wytrawny szampan ma różowy kolor z subtelnymi złotymi refleksami.
Podniebienie jest zrównoważone, z lekką kwaskowatością wygładzoną owocową świeżością.
Stopniowo ujawniają się w nim nowe akcenty, uwaga przenosi się na nuty kwiatowe i akcenty ostrej papryki.
Aromat wina rozpoczyna się wiśniowym odcieniem, tonami śliwek i suszonych śliwek. Następnie dołączają dzikie zioła, suszone płatki róż, rozmaryn i szafran.
Napój zaleca się pić bez dodatków lub z przekąskami dla smakoszy.
Jak odróżnić podróbkę Moet Chandon?
Przed zakupem alkoholu należy dokładnie zapoznać się z produktem, który chcemy kupić. Radzimy postępować zgodnie z instrukcjami, aby kupić oryginalne wino musujące Moet & Chandon, nie myląc go z podróbką:
Prawdziwy szampan Moet & Chandon jest butelkowany w butelkach o klasycznym kształcie. Wykonany jest z przyciemnionego szkła.
Na dnie butelki widać wytłoczone bąbelki, które są niezbędne do równomiernego przyklejenia etykiety. Dno jest raczej wypukłe, ozdobione wzorem na całym obwodzie.
Etykiety oryginalnego szampana wysokiej jakości. Główna zawiera informacje o nazwie trunku, jego mocy i pojemności butelki.
Szyjka butelki jest owinięta folią marki.
Wszystkie etykiety francuskiego szampana są starannie przyklejone, bez smug i innych nieprawidłowości. Jeśli widać niską jakość wykonania, oznacza to podróbkę.
Korek jest tradycyjny - wykonany z materiału korkowego, posiada metalową osłonę. Markowe elementy są widoczne na każdej części. Jeśli korek jest inny lub nie ma napisu marki, oznacza to, że produkt jest podrobiony.
Zwróć uwagę na dwie pierwsze cyfry kodu kreskowego. W wersji oryginalnej można znaleźć numery od "30" przez "37", najczęściej "31". Każdy inny kod kreskowy wskazuje, że napój został wyprodukowany poza Francją i nie jest oryginalny.
Należy przestrzegać tych zaleceń i kupować wyłącznie produkty wysokiej jakości.
Aktualizacja: 05.05.2018
Kategoria: Wino i Wermut