Serbska i bułgarska rakija: co to jest i jak pić

Co to jest rakija

Rakia (Bułgarski: "rak", Serbski: "rakija", Chorwacki: "rakija") - rodzaj brandy owocowej, powszechnej w większości krajów Półwyspu Bałkańskiego i dorzecza Dunaju. Moc tego napoju waha się od 40 do 60 stopni.

Dla większości koneserów alkoholu rakija rodzi szereg pytań: co to jest, gdzie ją kupić, jak ją pić itp.п. I jest to zrozumiałe, ponieważ alkohol ten pojawił się dość dawno temu, ale nie jest dobrze promowany, w przeciwieństwie do wódki. Dopiero teraz w sieci pojawia się coraz więcej materiałów na temat tego ciekawego trunku. Przyjrzyjmy się więc temu bliżej!

Najpopularniejszymi odmianami rakii są rakija winogronowa (głównie rakija bułgarska) i rakija śliwkowa (głównie rakija serbska).

Serbska rakija

Od 2007 r. znak towarowy jest zarejestrowany w UE "Serbska rakija śliwkowa", z nazwy jasno wynika, że napój ten jest wytwarzany zgodnie z recepturą zawierającą śliwki. Ponieważ jest to obecnie opatentowana marka, której nie wolno kopiować w innych krajach, na półkach należy szukać kodu kreskowego 860. Dzięki tym magicznym liczbom zabezpieczysz się przed podróbkami serbskiej rakii.

Serbska rakija sprawdziła się jako aperitif. Tak więc latem zwyczajowo spożywa się ją z jakąś lekką sałatką, zimą - z solonymi lub marynowanymi warzywami. Ponadto, kawałki suszonego mięsa mogą służyć jako przekąska do takiego aperitifu.

Bułgarska rakija

W Bułgarii najpopularniejszym napojem jest rakia z winogron (grozdanka). Na obszarach górskich i ubogich w owoce bazą owocową dla rakii jest dziki dereń lub gruszka. Rakija z derenia ma szczególnie delikatny aromat i łagodny smak.

Zimą w krajach bałkańskich zwyczajowo przygotowuje się specjalny rozgrzewający napój na bazie rakii - szarą rakiję lub herbatę shumadin. Ta metoda jest również znana jako "Bułgarska rakija". Najpierw rozpuść cukier w dzbanku do kawy z długą rączką. Następnie wlewa się do niej rakiję i w razie potrzeby dodaje miód, miętę, cynamon, anyż lub kardamon. Następnie napój jest doprowadzany do wrzenia. Przed podaniem plasterek cytryny wrzuca się do gorącej rakii, po czym jest podawany przez kilka minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Przed podgrzaniem napój można lekko rozcieńczyć wodą, ale nie więcej niż jedną czwartą. Grecka rakia podawana jest w tych samych tradycyjnych kubkach.

Historia rakii

Dokładne pochodzenie rakii nie jest znane, ale uważa się, że nazwa pochodzi od arabskiego عرق [ʕaraq], co oznacza "uszczelnienie".

Zespół archeologów pod kierownictwem Philipa Petrunova odkrył niedawno wysoki kubek tego napoju w pobliżu twierdzy "Lyutitsa", Fragment pojemnika destylacyjnego do produkcji rakii w południowej Bułgarii. Według ekspertów, odkrycie rakii datuje się na XI wiek naszej ery.е.э., a to dowodzi, że rakia po raz pierwszy pojawiła się w Bułgarii.

Jak pić rakia

W swoim rodzimym regionie rakia jest napojem stołowym. Z reguły pije się go nierozcieńczonego. Ze względu na wysoką moc napoju, jedna porcja rakii nie powinna przekraczać 50 gramów. Ponadto, jeśli chcesz dołączyć do tego napoju, powinieneś pamiętać, że istnieją specjalne wysokie kubki do niego, które są wykonane z tradycyjnej cyny lub szkła.

Napój dobrze komponuje się również z gorącymi lokalnymi potrawami, takimi jak bałkańskie wariacje na temat grillowanego mięsa lub lokalne odpowiedniki lulya kebab.

Rakija jest również podawana z daniami deserowymi. W szczególności dobrze smakuje ze świeżymi i suszonymi owocami. Ulubioną przekąską do rakii orzechowej są suche herbatniki.

Alkohol nie uniknął również wpływu współczesnej kultury klubowej. Coraz częściej rozcieńcza się go również sokami owocowymi lub tonikiem.

Pierwsze koktajle pojawiły się nawet na bazie bałkańskiego napoju, na przykład Scorpion, Tiger's Milk i Sour Brandy.

Aktualizacja: 27.08.2015

Kategoria: Brandy i Koniak