Likier pistacjowy: 2 przepisy w domowym zaciszu

Plantacje pistacji rosną na największej wyspie Morza Śródziemnego - Sycylii, w prowincji Katania, mieście Brontë, znanym również jako "pistacjowy raj". Tutaj zaczyna się historia wielu firm, które produkują ten pyszny likier orzechowy.

Nie musisz lecieć do Włoch, aby skosztować tego niezrównanego likieru, możesz po prostu przygotować go w swojej kuchni.

Domowy likier pistacjowy

Oryginalny przepis wykorzystuje włoską grappę, ale aby dostosować ten przepis do naszych produktów, można zastąpić go zwykłą wódką.

Składniki

1. Jądra pistacji - pół szklanki

2. Cukier granulowany - pół szklanki

3. Woda - pół szklanki

4. Laska cynamonu - 1 sztuka

5. Goździki - 1 sztuka

6. Rodzynki - 12 sztuk

7. Grappa winogronowa - 400 ml

Sposób przygotowania

1. Najpierw należy przygotować wszystkie składniki. Aby to zrobić: zmielić orzechy w blenderze i przyprawy w moździerzu.

2. Następnie umieść wszystko w szklanym pojemniku do infuzji, dodaj rodzynki i zalej grappą. Pozostawić na 14 dni w ciemnym i ciepłym miejscu.

3. Po dwóch tygodniach nalewkę należy przefiltrować.

4. Przygotowanie jest proste syrop cukrowy.

5. Po schłodzeniu wymieszać z nalewką korzenną, a następnie przecedzić przez filtr.

6. Przelać do butelki i wstawić do lodówki na 2-3 tygodnie.

7. Po starzeniu można rozpocząć degustację.

Włoski likier pistacjowy

Składniki

1. Surowe pestki pistacji - 250 g

2. Mleko - 1 litr

3. Wódka - 500 ml

4. Cukier granulowany - 450 g

5. Laska wanilii - 2-3 cm

Sposób przygotowania

1. Najpierw należy zmielić orzechy w dowolny dogodny dla siebie sposób.

2. Wsypać orzechy do szklanego pojemnika, dodać wanilię i zalać alkoholem. Pozostawić na 7 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po tygodniu napar pistacjowy należy przefiltrować.

4. Przygotować rodzaj syropu z mleka i cukru. W tym celu należy połączyć oba składniki, a następnie gotować je przez 10 minut.

5. Po ostygnięciu mieszanki mleka, wymieszaj ją z nalewką, a następnie dobrze przefiltruj.

6. Kremowy likier pistacjowy jest gotowy, ale przed degustacją należy go schłodzić.

7. Starzenie się jest mile widziane.

Popularne marki likieru pistacjowego

1. Likier Dumante Verdenoce, 28%

   Najsłynniejszy likier pistacjowy na świecie, który jest produkowany we Włoszech. Od ponad dwóch dekad jest jedyny w swoim rodzaju. Dumante Verdenoce jest dostępny w unikalnej butelce, która jest doskonałym wyrazem nowoczesnego stylu i włoskiego rzemiosła.

2. Villa Laviosa likier śmietankowy i pistacjowy, 17%

   Likier ten charakteryzuje się bardzo delikatnym smakiem i aromatem. Idealny jako digestif i dodatek do lodów. Może być również używany do przygotowywania deserów i sorbetów.

3. CaDel Poggio Pistachio, 17%

   Naturalny likier śmietankowy o wyraźnym aromacie i smaku pistacji.

Aktualizacja: 29.01.2018

Kategoria: Likiery i nalewki