Likier mandarynkowy: 5 przepisów w domu

Likier mandarynkowy ma jasnopomarańczowy kolor oraz bogaty smak i aromat.

Każdy rodzaj mandarynki nadaje się do przygotowania likieru, a jako bazy alkoholowej można użyć wódki, alkoholu spożywczego lub wysokiej jakości bezwonnego bimbru.

Likier mandarynkowy na wódce

Składniki

1. Mandarynki - 700 g

2. Wódka - 500 ml

3. Sok z cytryny - 2 łyżki stołowe

4. Cukier - 250 g

5. Woda - 300 ml

6. Wanilina - 1 szczypta

Metoda przygotowania

1. Sparzyć mandarynki wrzątkiem, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się wosku pokrywającego owoce i przedłużyć ich okres przydatności do spożycia.

2. Mandarynki pokroić w plastry o grubości 1 cm i umieścić w szklanym słoju.

3. Dodaj wanilię do owoców i zalej wódką. Przechowywać przez tydzień w ciemnym miejscu.

4. Po 7 dniach odcedź nalewkę, w tym czasie nabierze ona intensywnego pomarańczowego koloru.

5. Przygotowujemy podstawowy syrop cukrowy z sokiem z cytryny.

6. Po ostygnięciu wymieszać z nalewką mandarynkową.

7. Pozostawić na kolejny tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu przed degustacją.

Oryginalny likier mandarynkowy

Składniki

1. Mandarynki - 7 sztuk

2. Alkohol (45%) - 500 ml

3. Laska cynamonu - 1 sztuka

4. Woda - 150 ml

5. Cukier granulowany - 100 g

Sposób przygotowania

1. Powtórzyć krok 1 z pierwszy przepis.

2. Usuń skórkę z przygotowanych owoców w dogodny dla siebie sposób i przenieś ją do szklanego pojemnika. Umieść miąższ w woreczku i włóż do lodówki.

3. Dodaj cynamon do skórki, bazy alkoholowej i pozostaw na tydzień w ciepłym miejscu.

4. Po 7 dniach odcedzić nalewkę.

5. Następnie wycisnąć sok z mandarynki i gotować proste syrop cukrowy z użyciem soku cytrusowego.

6. Po schłodzeniu syropu mandarynkowego mieszamy go z nalewką i butelkujemy.

7. Przed degustacją przechowywać gotowy napój przez 2 tygodnie w chłodnym miejscu.

8. Jeśli pojawi się osad, likier mandarynkowy należy przepuścić przez filtr i można rozpocząć degustację.

Likier mandarynkowy ze skórką pomarańczową

Składniki

1. Sok mandarynkowy - 1,5 szklanki

2. Skórka pomarańczowa - 2 pomarańcze

3. Wódka - 200 g

4. Woda - 100 ml

5. Cukier granulowany - 2/3 szklanki

Sposób przygotowania

1. Wlać sok mandarynkowy do rondla, dodać startą skórkę pomarańczową i doprowadzić do wrzenia.

2. Wymieszaj schłodzoną mieszankę cytrusów z bazą alkoholową i pozostaw na 3 dni w ciemnym miejscu.

3. Po upływie wymaganego czasu odcedź nalewkę cytrusową.

4. Gotowanie klasyczne syrop cukrowy i schłodzony do temperatury pokojowej.

5. Wymieszać syrop z nalewką mandarynkowo-pomarańczową.

6. Gotowy likier przelać do butelki i odstawić na 30 dni w ciemne miejsce przed degustacją.

Alternatywny przepis na likier mandarynkowy

Składniki

1. Wódka - 250 ml

2. Woda - 50 ml

3. Cukier - 350 g

4. Średnia mandarynka - 15 sztuk

5. Cytryna - 2 sztuki

6. Plasterki cynamonu i goździki - do smaku

Sposób przygotowania

1. Umyć owoce cytrusowe, wytrzeć do sucha i usunąć górną warstwę skórki (bez białej warstwy) cienkim nożem.

2. Pokrój skórkę w paski, umieść w dużym słoiku lub butelce z przyprawami i zalej wódką.

3. Dobrze zamknąć, przechowywać w ciemnym miejscu przez około 45 dni.

4. Ostrożnie odcedzić nalewkę, przecedzić.

5. Do przygotowania syrop cukrowy, schłodzić, wymieszać z nalewką i rozlać do butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Likier mandarynkowy (na skórce)

Składniki

1. Mandarynka - 15 sztuk.

2. Cytryna - 2 sztuki

3. goździki - 5-6 pąków

4. Cynamon - szczypta

5. Cukier - 850 g

6. Alkohol - 250 ml

Sposób przygotowania

1. Umyć owoce cytrusowe, osuszyć i usunąć górną warstwę skórki (bez białej warstwy) cienkim nożem.

2. Cienko pokrojoną skórkę mandarynki wraz ze skórką cytryny, odrobiną cynamonu i goździków przełożyć do butelki i zalać alkoholem.

3. Po 5-6 tygodniach odcedzić esencję i wymieszać ją z gęstym syropem przygotowanym z 850 g cukru.

4. Likier przefiltrować i rozlać do butelek. Odstawić na co najmniej 2 tygodnie. Napój jest gotowy.

Aktualizacja: 23.07.2018

Kategoria: Likiery i nalewki