Nalewka z dyni: 3 przepisy w domu

W sezonie dyniowym, gdy zbiory trwają, placki są zrobione, a dyni wciąż jest pod dostatkiem, można zrobić pyszne nalewki. To proste i nieskomplikowane.

Co jeszcze jest zrobione z dyni: beczka piwa

Nalewka z dyni na alkoholu

Niezwykle smaczny napój alkoholowy o przyjemnym aromacie. Jest również popularnie znany jako "Wódka z dyni" lub nalewkę z bimbru na dyni. Lista składników do stworzenia nalewki jest podana na litrowy słoik.

Składniki

1. Dynia - około 1 kg

2. Alkohol 50 stopni (lub bimber) - 800 ml

3. Miód - 1 łyżka. łyżka

Sposób przygotowania

1. Dynię obrać ze skóry i pestek, pokroić w plastry o wymiarach około 5x5 cm.

2. Umieść powstałe kawałki w słoiku i dodaj miód.

3. Składniki zalewamy alkoholem, który został wybrany do przygotowania trunku, a powstałą zawiesinę odstawiamy na 2 tygodnie w ciemne miejsce, nie zapominając o wstrząśnięciu od czasu do czasu.

4. Po upływie tego okresu płyn należy odcedzić i pozostawić do ponownego zaparzenia na tydzień, bez wstrząsania.

5. Pod koniec okresu powinien powstać gęsty osad, który jest trudny do przefiltrowania. Jego górne warstwy należy odsączyć za pomocą specjalnej rurki, a następnie dodatkowo przefiltrować za pomocą bawełnianego filtra. Osad można również przefiltrować, a powstałą ciecz można spuścić do głównej.

Jak widać, przepis jest dość prosty i jest najłatwiejszy ze wszystkich opcji. Na koniec należy skosztować powstałego alkoholu i dosłodzić go w razie potrzeby.

Nalewka z dyni na wódce

Koneserzy tej nalewki z dyni twierdzą, że jest ona podobna do słynnego likieru "Pumpkin Smash", która jest produkowana przez znaną i popularną holenderską firmę alkoholową "Balsamiczny". Prawda czy nie - dowiemy się po przygotowaniu drinka.

Składniki

1. Dynia - 1 kg

2. wódka - 1 litr (lub mniej, w zależności od pożądanej mocy alkoholu)

3. Cukier - 150 g

4. Woda (do przygotowania syropu) - 150 ml

5. Mielony cynamon, gałka muszkatołowa - po szczypcie

6. Wanilina - 10 g

Sposób przygotowania

1. Dynię obrać i pokroić na kawałki o wymiarach 5x5 cm.

2. Umieścić plastry w pojemniku i zalać wódką. Pozostawić powstałą mieszaninę do zaparzenia w zaciemnionym miejscu na okres 2 tygodni, od czasu do czasu wstrząsnąć.

3. Po upływie tego okresu należy odcedzić powstały płyn i ponownie zaparzać przez tydzień, bez konieczności wstrząsania.

4. Po tygodniu infuzji powinien pojawić się gęsty, trudny do przefiltrowania osad. Górne frakcje należy zlać za pomocą słomki, a następnie ponownie przepuścić przez bawełniany filtr. Można również odfiltrować osad, a następnie połączyć powstałe płyny.

5. Równolegle z tworzeniem nalewki z dyni wykonujemy standardową syrop cukrowy.

6. Gotową nalewkę i syrop wymieszać, a następnie odstawić w chłodne i ciemne miejsce na kilka tygodni.

7. Po upływie terminu płyn należy dodatkowo przefiltrować.

Przepis ten wymaga zaparzania nalewki przez 2-3 miesiące po drugiej procedurze filtracji. W tym okresie smak stanie się bardziej harmonijny i miękki, a aromaty połączonych napojów stworzą przyjemny bukiet zapachowy.

Nalewka kremowa z dyni z rumem dyniowym

Jako alternatywę dla prostszych przepisów można również znaleźć bardziej złożony i droższy przepis, który pozwoli uzyskać typowy "damski" alkohol. Jest to doskonały digestif i nadaje się również do tworzenia różnych koktajli. Gospodynie domowe używają tego napoju również do nasączania ciast do pieczenia.

Składniki

1. Rum - 0,5 litra

2. Zwykły cukier - 1 filiżanka

3. Cukier trzcinowy - 1 szklanka

4. Puree z dyni - 450 g

5. Cynamon - 6 małych lasek

6. Goździki - 6 sztuk.

7. Wanilina - szczypta

8. Woda - 0,5 litra lub mniej (w zależności od pożądanej mocy napoju)

Sposób przygotowania

1. Dynię o wadze około 1 kg kroimy na 4 części. Uwolnić od miąższu, nie usuwać skórki.

2. Włóż kawałki do piekarnika, skórą do dołu, rozgrzewając go do 170-180°C. Pozostawić na 45-90 minut (obserwować gotowość).

3. Gdy dynia zmięknie, wyjmujemy ją z piekarnika i obieramy ze skórki. Powstałą miazgę zamień w mięso mielone za pomocą blendera. Oto jak przygotować niezbędny zacier.

4. Przejdźmy teraz do samej nalewki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj, zbierając pianę.

5. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodajemy do syropu 450 g przygotowanego puree i aromatyczne przyprawy. Dokładnie wymieszać i ubić trzepaczką.

6. Pozostawić mieszaninę do gotowania przez 30 minut na małym ogniu.

7. Schłodzić i przefiltrować powstały płyn . Do tej procedury dobrze nadaje się szmata o luźnej fakturze lub gaza złożona z kilku warstw. Umieścić ściereczkę w durszlaku, wlać do niej kleik i pozostawić na chwilę do zeszklenia. W razie potrzeby można wycisnąć resztki, ale bez entuzjazmu, aby do napoju nie dostał się osad. W razie potrzeby powtórzyć filtrację. Przepis jest przeznaczony do produkcji płynu w ilości 2-2,5 szklanki.

8. Natychmiast dodać rum do powstałego ciepłego napoju i pozostawić do ostygnięcia.

9. Następnie należy umieścić pojemnik z napojem w zaciemnionym, ciepłym miejscu na 2-3 tygodnie.

Jeśli nalewka wydaje się mętna, należy ponownie przepuścić ją przez bawełniany filtr. Ale napój nie stanie się i nie powinien stać się całkowicie przezroczysty, ponieważ jego struktura jest kremowa. Po dodatkowej filtracji pojemnik należy ponownie wyjąć na miesiąc, ale w chłodnym miejscu.

Aktualizacja: 11.06.2018

Kategoria: Likiery i nalewki