Likier fioletowy: 3 przepisy w domu

Creme de violette - to ogólna nazwa likierów o wyraźnym fiołkowym smaku i aromacie.

Ten likier ma francuskie korzenie, ale tajemnica jego pochodzenia nie została ujawniona do dziś. Wiadomo tylko, że została wynaleziona w XIX wieku, a eksperci sugerują, że stało się to w mieście Tuluza, które jest również znane jako "Toulouse" "fioletowe miasto".

Prosty likier fiołkowy

Składniki

1. Kwiaty fiołka - 250 g

2. Cukier krystaliczny - 150 g

3. Wódka - 500 ml

Sposób przygotowania

1. Najpierw musimy odciąć wszystkie płatki z kwiatów fiołka.

2. Następnie ułożyć płatki warstwami w szklanym pojemniku i posypać granulowanym cukrem. Nalegać przez tydzień w chłodnym, ciemnym miejscu.

3. Następnie wlać bazę alkoholową, dobrze wstrząsnąć i kontynuować naleganie przez kolejne 10 dni.

4. Po upływie określonego czasu likier należy przefiltrować, a następnie przepuścić przez filtr.

5. Po wszystkich manipulacjach wlej gotowy napój do butelki i wyślij go do chłodnego, ciemnego miejsca w celu dalszego przechowywania.

Francuski likier fiołkowy

Składniki

1. Świeże kwiaty fiołka - 400 g

2. Wódka - 1 л

3. Cukier granulowany - 400 g

4. Woda - 200 ml

Sposób przygotowania

1. Oderwij działki od kwiatów i zmiel płatki w moździerzu na gładką papkę.

2. Umieść przecier fiołkowy w emaliowanej misce i zalej go 200 ml gorącej wody. Pozostawić na jeden dzień w ciepłym miejscu.

3. Następnego dnia odcedź bulion i wyciśnij ciasto przez gazę.

4. Następnie dodaj granulowany cukier i rozpuść go w kąpieli wodnej.

5. Po całkowitym ostygnięciu syropu fiołkowego należy wymieszać go z wódką.

6. Teraz gotowy likier musi zostać przefiltrowany i zabutelkowany.

7. Przechowywać napój w chłodnym miejscu przed degustacją.

Likier z korzeni fiołka na alkoholu

Składniki

1. Korzenie fiołka - 100 g

2. Alkohol spożywczy 40% - 2 l

3. Cukier granulowany - 4 kg

4. Woda - 2 litry

Sposób przygotowania

1. Umieścić korzenie fiołka w szklanym pojemniku i wlać bazę alkoholową. Nalegać nalewkę przez 30 dni w ciemnym miejscu.

2. Gotowanie klasyczne syrop cukrowy.

3. Po ostygnięciu syropu dodać go do nalewki, dokładnie wymieszać i nalegać przez kolejne 14 dni.

4. Po dwóch tygodniach gotowy likier fiołkowy należy przefiltrować i przefiltrować.

5. Następnie wlać do szklanych butelek, a po schłodzeniu można rozpocząć degustację.

6. Przechowywać napój w chłodnym, ciemnym miejscu.

Aktualizacja: 27.01.2018

Kategoria: Likiery i nalewki