Likier z irgi: 3 przepisy w domu

Irga to bardzo smaczna i niezwykle zdrowa ciemnoniebieska jagoda, która swoimi właściwościami nie ustępuje porzeczkom, dereniowi, aronii itp.

Istnieje również przepis na irgi: wino, nalewki, likierów

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Jagody należy zbierać, gdy są w pełni dojrzałe. Gdy tylko owoce irgi zaczną opadać na ziemię, jest to sygnał, że nadszedł czas zbiorów.

2. Jagody irgi nie mogą być zepsute ani zgniłe.

3. Aby wycisnąć sok z irgi, należy najpierw pozostawić go na 5-7 dni w temperaturze pokojowej, rozkładając jagody w jednej warstwie.

Klasyczny likier z irgi

Składniki

1. Irga - 500 g

2. wódka - 500 ml

3. Cukier granulowany - 250 g

Metoda przygotowania

1. Irga musi być dokładnie umyta, a jagody lekko rozgniecione.

2. Umieść przygotowane jagody w szklanym pojemniku, dodaj cukier, wódkę i dobrze wymieszaj. Pozostawić na 60 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

3. Po 2 miesiącach nalewkę należy przefiltrować przez domowy lub zakupiony filtr. Rozlew do szklanych butelek.

4. Gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Likier miodowy z irgą

Składniki

1. Irga - 500 g

2. Wódka - 500 ml

3. Miód - 200 g

4. Woda - 100 ml

5. Liście wiśni - 25 sztuk

Sposób przygotowania

1. Irgę należy dokładnie umyć, a każdą jagodę rozgnieść ręcznie lub wałkiem do ciasta.

2. Umieść przygotowane jagody w szklanym pojemniku, dodaj liście wiśni i zalej bazą alkoholową. Odstawić na 12 dni w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej. Nie zapomnij codziennie wstrząsnąć zawartością pojemnika.

3. Po 12 dniach odcedź nalewkę z dziczyzny przez sito i dobrze wyciśnij ciasto, a następnie przefiltruj przez zakupiony lub domowy filtr.

4. Wymieszać wodę i miód, podgrzać do 40 stopni i mieszać do całkowitego rozpuszczenia miodu.

5. Po całkowitym ostygnięciu syropu miodowego dodać go do przefiltrowanej nalewki i dokładnie wymieszać. Rozlać do szklanych butelek.

6. Starzenie przez 2 tygodnie przed degustacją.

7. Jeśli po leżakowaniu pojawi się osad, trunek należy ponownie przefiltrować.

8. Gotowy likier przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 3 lata.

Likier Irgi z koniakiem

Składniki

1. Irga - 900 g

2. Koniak - 1 л

3. Cukier granulowany - 800 g

4. Woda - 100 ml

Sposób przygotowania

1. Irgę należy dokładnie umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Rozłóż przygotowane jagody w jednej warstwie na gazecie i pozwól im leżeć przez 5-7 dni. Pomoże to wycisnąć maksymalną ilość soku z jagód, ponieważ świeżo zebrane jagody nie wydzielają dobrze soku.

3. Gdy tylko jagoda zacznie wydzielać sok, należy ją dobrze rozgnieść, a sok odsączyć, aby uzyskać syrop.

4. Sok wymieszać z wodą, dodać cukier i ugotować syrop.

5. Jak tylko syrop ostygnie, wlać go do pokruszonych jagód, dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 18-20 godzin.

6. Po tym czasie dodaj koniak i pozostaw na 2-3 tygodnie.

7. Gotowy likier irgi przecedzić przez filtr i przelać do szklanych butelek.

8. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Aktualizacja: 22.10.2017

Kategoria: Likiery i nalewki