Likier cytrynowy: 3 przepisy w domu

Napoje cytrusowe charakteryzują się silnym aromatem i jasnym, słonecznym kolorem.

Najczęściej używa się nie tylko miąższu i soku, ale także skórki z cytryny. Czasami do gotowania używa się tylko skórki. We Włoszech jest używana do produkcji jednego z najpopularniejszych lokalnych napojów - limoncello.

Przepis na likier "Lemoniada"

Aby uzyskać wysoce skoncentrowany produkt, można wziąć większą ilość skórki (z 6-8 cytryn) i pozostawić mieszankę owocowo-alkoholową na jeden dzień w upale, a następnie dodać syrop cukrowy bezpośrednio przed filtrowaniem i butelkowaniem. W każdym razie używana jest tylko żółta część skórki, owoce są dokładnie myte i zalewane wrzącą wodą przed gotowaniem.

Składniki

1. Cytryna - 3 sztuki.

2. Cukier - 1 kg

3. Woda - 0,5 litra

4. Alkohol - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Skórkę cytryny pokroić w cienkie paski lub kostkę, wlać do szklanego naczynia, wlać alkohol.

2. Wymieszać wodę z cukrem, zaparzyć syrop, poczekać aż ostygnie, delikatnie dodać do masy owocowej, ciągle mieszając.

3. Zamknąć słoik pokrywką i pozostawić masę do zaparzenia na 1 miesiąc.

4. Napój dobrze wymieszać, przefiltrować i przelać do małych butelek.

Klasyczny likier cytrynowy

Liczba owoców zależy od ich wielkości: jeśli są duże, wystarczą 1-2 sztuki, jeśli są małe, potrzeba ich więcej. Owoce wcześniej umyć i sparzyć.

Składniki

1. Cytryna - 1-4 kawałki.

2. Woda - 0,6 litra

3. Wódka - 0,5 litra

4. Cukier - 300 g

Sposób przygotowania

1. Odetnij i posiekaj górną (żółtą) część skórki cytryny, włóż ją do miski i wlej wódkę.

2. Wycisnąć sok z miąższu owoców, dodać do skórek.

3. Pozostawić masę do zaparzenia na 2 tygodnie, przefiltrować.

4. Zagotować gęsty syrop cukrowy, poczekać aż ostygnie, przecedzić i połączyć z nalewką.

5. Wlać do małych naczyń, szczelnie zamknąć, pozostawić do zaparzenia na kolejne 2 tygodnie.

Przepis na likier "Kawa cytrynowa"

Lepiej jest wziąć jeden duży owoc, w przeciwnym razie potrzebne będą 2-3 małe.

Składniki

1. Wódka - 0,7 litra

2. Cytryna - 1 szt.

3. Ziarna kawy - 33 szt.

Sposób przygotowania

1. Dobrze umyj cytrynę, wytnij w niej 33 otwory i włóż do środka ziarna kawy.

2. Umieść owoce w słoiku, napełnij go wódką, zamknij pokrywką, pozostaw do zaparzenia na 33 dni.

3. Odcedzić płyn, przefiltrować, przelać do przygotowanego naczynia. Gotowe.

Ratafia cytrynowa

Napój jest również nazywany "wódka owocowa". Opcjonalnie zmniejszyć ilość cukru i wody o 2 razy, aby uzyskać mniej słodki produkt.

Składniki

1. Cytryna - 5 sztuk.

2. Cukier - 0,5 kg

3. Woda - 0,5 litra

4. Alkohol - 1 litr

Sposób przygotowania

1. Skórkę z cytryny pokroić w paski, wsypać do słoja, zalać alkoholem.

2. Z wody i cukru zaparzyć gęsty syrop, po ostygnięciu wymieszać z nalewem owocowym.

3. Przykryj naczynie pokrywką, pozwól masie nasycić się przez około 1 miesiąc.

4. Ponownie wymieszaj, odcedź i przelej do małych butelek.

Aktualizacja: 14.11.2018

Kategoria: Likiery i nalewki