Dragon siroop: 2 recepten voor thuis

Mandarijnensiroop wordt gebruikt om heerlijke en verfrissende cocktails en gelijknamig bruiswater te maken - "Dragon".

De geïnfuseerde dragon moet worden uitgeperst in een pers, als er geen pers is, kun je een zeef gebruiken, waar je 4 keer gevouwen kaasdoek in doet, en uitpersen. Zeef het en je kunt dragon siroop bereiden.

Het klassieke recept voor dragonstroop

Ingrediënten

1. Dragon - 100 g

2. Suiker - 200 g

3. Water - 200 ml

Kookmethode

1. Was de dragon onder stromend water, droog hem en stamp hem met de steeltjes fijn in een vijzel. Je hoeft het niet te pletten tot het papperig is, je hoeft alleen de dragonstengels te pureren zodat ze goed beginnen te persen.

2. Doe de gemalen dragon in een glazen pot. Kook water, giet het over de gestampte dragon, dek af en zet op een warme plaats gedurende 10-12 uur.

3. Je kunt een op 50 graden verwarmde oven gebruiken om het warm te houden. Knijp na verloop van tijd de dragon uit met een pers of met een zeef en kaasdoek 3-4 keer gevouwen.

4. Voeg suiker toe aan de vloeistof, roer en kook onafgedekt een uur. Als de dragon siroop iets is ingedikt, afkoelen, in een glazen kom gieten, afdekken en in de koelkast bewaren.

Alternatief recept voor dragonstroop

Ingrediënten

1. Dragon - 300 g

2. Suiker - 1 kg

3. Water - 1 kg

Kookmethode

1. Spoel de dragon, schud het water eraf en sorteer het. Scheur de blaadjes af en leg ze aan de ene kant en de steeltjes aan de andere kant.

2. Breek de stelen met je handen en druk een beetje aan. Giet 1 liter water in een steelpan, breng het aan de kook en leg de dragonstelen erin. Laat 10 minuten koken op laag vuur.

3. Maal ondertussen de dunne blaadjes in een blender tot een min of meer homogene pap.

4. Als er al 10 minuten voorbij zijn sinds de takjes begonnen te koken, kun je de pap van de blaadjes in het kokende water gieten.

5. Roer het mengsel en zodra het begint te koken, haal je de pan van het vuur, dek je het af en laat je het kruid 2-3 uur trekken.

6. Zeef de bouillon door kaasdoek in verschillende lagen gevouwen in een steelpan.

7. Giet alle suiker in de bouillon en kook tot de siroop stroperig wordt en eruitziet als stroop. Afhankelijk van de gewenste concentratie kan de siroop tot een uur worden gekookt, maar hij kan te dik worden en moeilijk uit het potje te gieten zijn. Houd de gewenste consistentie van de siroop in de gaten.

Update: 29.08.2019

Categorie: Siroop recepten