Vlierbloesemsiroop: 2 recepten voor thuis

Vlierbloemen hebben een aangename geur. Ze worden ook gebruikt om veel verschillende gerechten te bereiden: thee, kvass, siroop, jam, pannenkoeken en zelfs sauzen. Het is een populair ingrediënt in alcoholische cocktails.

Vlierbloesemsiroop kan ook worden geserveerd met pannenkoeken, kwark, gebak en diverse desserts. Het is aan te raden om de vlierbloemen 's ochtends of 's middags te plukken.

Belangrijk! Gebruik zwarte vlierbesbloesems voor alle onderstaande recepten.

Monastiek recept voor vlierbloesemsiroop

Gedroogde vlierbessen zijn ook geschikt, je moet er kokend water over gieten, een dag laten staan, zeven en uitpersen, en dan het recept volgen.

Ingrediënten

1. Verse zwarte vlierbes bloeiwijzen - 40 takjes

2. Water - 2,5 liter

3. Suiker - 2,5 kg

4. Citroenzuur - 40 g

5. Sorbinezuur - 1 g

Bereidingswijze

1. Vlierbessen moeten worden gescheurd op plaatsen uit de buurt van rijbanen, bij voorkeur in het bos of op het veld.

2. Kook het water waarin je de limoen oplost.aanzuren, laten afkoelen.

3. Controleer de bloeiwijzen goed tegen insecten - niet spoelen, dikke stekken afsnijden.

4. Giet het afgekoelde gekookte water over de bloemen, zet er een bord op en zet apart in de hal.24 uur laten staan.

5. Gooi na het verstrijken van de tijd de bloemen weg en zeef de oplossing (bij voorkeur door een doek)

6. Voeg suiker toe en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

7. Geef sorbinezuur.

8. Giet in gesteriliseerde glazen flessen terwijl ze nog warm zijn.

9. Wodkaflessen hoeven niet gesteriliseerd te worden.

10. Koel bewaren.

Alternatief recept voor vlierbloesemsiroop

Ingrediënten

1. Verse bloeiwijzen van zwarte vlierbessen - 20 takjes

2. Water - 1 l

3. Suiker - 1 kg

4. Citroen - 4 stukken

Bereidingswijze

1. Spoel vlierbloesems zorgvuldig en laat ze uitlekken.

2. Rasp de schil van de citroenen, halveer ze en pers het sap uit.

3. Breng water aan de kook, draai het vuur laag en voeg suiker toe.

4. Roer tot de suiker volledig is opgelost en voeg dan de schil en het sap van de citroenen toe.

5. Meng nogmaals goed en laat de siroop volledig afkoelen.

6. Bloemen hoeven niet in hete siroop, ze zullen zwart worden en een beetje bitterheid geven.

7. Voeg nu de vlierbloesems toe aan de koude siroop.

8. Afdekken en 1 dag in de koelkast zetten.

9. Na een dag alles weer goed mengen.

10. Dek af en laat nog 2-3 dagen trekken in de koelkast - zodat de bloemen alle smaak afgeven.

11. Zeef de siroop vervolgens goed door een zeef of kaasdoek.

12. Nu moet de siroop 5 minuten koken, iets laten afkoelen en afgesloten worden in steriele flessen of potten.

13. Bewaren in de koelkast. Gegarandeerde houdbaarheid 2 weken, bij regelmatig openen meestal veel langer.

Update: 24.08.2019

Categorie: Siroop recepten