Kaneel siroop: 2 recepten thuis

Een populair cocktailingrediënt en de makkelijkste manier om kaneelsmaak toe te voegen aan drankjes en gerechten.

Probeer kaneelsiroop toe te voegen aan je koffie of latte en je zult aangenaam verrast zijn door de nieuwe smaak.

Een eenvoudig recept voor kaneelsiroop

Ingrediënten

1. Kaneelstokjes - 200 g

2. Water - 300 ml

3. Kristalsuiker - 200 g

Bereidingswijze

1. Breek de kaneelstokjes in kleine stukjes.

2. Giet koud water over de kaneelstokjes, voeg suiker toe.

3. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

4. Dek af en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen.

5. Kook in tot een dikke siroop, laat afkoelen en zeef.

6. Giet in een steriele fles, bewaar in de koelkast.

Recept voor dubbele kaneelsiroop

Ingrediënten

1. Suiker - 200 gram (of 2 keer meer dan het resterende water in punt 7)

2. Water - 150-160 ml

3. Kaneel - 3-4 stokjes

4. Xanthaangom - 0,3-0,6 gram

De bereidingswijze

1. Meet de juiste hoeveelheid water af.

2. Meet de benodigde hoeveelheid xanthaangom of andere stabilisator af.

3. Meng het water en de stabilisator en roer tot het volledig is opgelost in een blender.

4. Kaneelstokjes fijnmalen, bijvoorbeeld in een vijzel.

5. Voeg het water, de xanthaangomoplossing en de gemalen kaneelstokjes samen in een steelpan of een andere geschikte bak.

6. Aan de kook brengen en 15-20 minuten laten koken.

7. Zeef de resulterende oplossing en meet de hoeveelheid vloeistof die eruit is gekomen.

8. Weeg een hoeveelheid suiker af die iets minder is dan twee keer de hoeveelheid water.

9. Voeg het water van stap 7, de suiker en kaneel, die we al samen met het water in stap 6 hebben gekookt, toe aan de steelpan. Verwarm tot de suiker is opgelost.

10. Zeef de resulterende siroop goed, in theorie kan zo'n siroop minstens een jaar worden bewaard.

Update: 24.08.2019

Categorie: Siroop recepten