Ahasheni wijn: geschiedenis, overzicht van soorten, hoe en wat te drinken + interessante weetjes

Ahasheni - Georgische rode halfzoete wijn geproduceerd in het gelijknamige dorp in het Gurjaani district. De wijngaarden, voornamelijk van het ras Saperavi, liggen op de berghellingen van Xiv, op een hoogte van 500 tot 800 meter boven zeeniveau. Het regent er veel, dus je hoeft de wijnstokken bijna geen water te geven.

Geschiedenis van het druivenras en de wijn

Er is een legende dat tijdens het bewind van de Georgische koning David IV de Bouwer een kerk werd gebouwd die vernoemd was naar de Grote Martelaar George. Op een warme dag besloten de arbeiders te ontspannen en wijn te drinken. Plotseling viel er een glas uit je handen en werd er alcohol gemorst.

De volgende ochtend zag men een druivenstruik doorbreken op de site. In opdracht van de koning werd er een wijngaard aangelegd en kreeg de druivensoort de naam Saperavi.

De commerciële productie van de drank begon aan het begin van de 20e eeuw in een klein dorpje in Kakheti.

Vanwege het hoge suikergehalte in het fruit (22%) worden er geen kunstmatige zoetstoffen gebruikt bij de productie van de wijn.

Soorten Akhasheni wijn

1. Alaverdi, 13%

   Rijk en granaatappel. Zacht, fruitig. Suikerig. Ruikt helder naar fruit. De afdronk is lang. Door zijn zoetheid misschien niet geschikt voor desserts.

2. Badagoni, 10%

   Donker robijnrood. De smaak is fruitig, aangenaam zoet, geen sterk zuur. Scherp. Rijk druivenaroma. Zachte nasmaak.

3. Mildiani, 13% alcohol

   Donkerrood van kleur. Fruitig, matig zoet, rijk. Noten van kersen en pruimen verstrengelen zich in het aroma. De afdronk is lang.

4. Teliani-vallei, 12,5%

   Kersenkleur. De smaak is geweven van hints van zwarte bes, braam en gedeeltelijk kers. Voldoende wrang. Gemakkelijk te drinken. Ruikt naar fruit. Fluweelzachte afdronk.

5. Palavani, 12%

   Rijke robijnrode kleur. De smaak is harmonieus met bessen en kruidige tonen. Inherente zoetheid. Aroma van kersen en zwarte bessen, aangevuld met een lichte kruidigheid. Bessen zijn voelbaar in de lange afdronk.

Hoe en waarmee drink je Ahasheni?

Het is beter om wijn jong te drinken. De wijn wordt één tot vier jaar gerijpt, wat op zich geen invloed heeft op de smaak. Maar ze kunnen bederven door verkeerd bewaren. De beste plaats om het te drinken is in de kelder.

Koel de wijn tot 12-14 °C voor het serveren.

Ahasheni past goed bij rood vlees, chocoladedesserts, kaas en fruithapjes.

Interessante feiten

1. In 2010 werd de naam Akhasheni wettelijk toegekend aan de nederzetting waar het wordt geproduceerd.

2. Georgiërs verdelen wijn in wit en zwart. Als je goed kijkt, glinstert het rood met zwarte tinten.

3. Badagoni is de enige fabriek in Georgië met een ISO-kwaliteitscertificaat. Alaverdi producten hebben 32 gouden awards en 42 kwaliteitslabels ontvangen.

Update: 03.05.2020

Categorie: Wijn en Vermout