Zakapa rum: geschiedenis, overzicht, soorten, hoe en wat te drinken, interessante weetjes

Zacapa rum - een waar kunstwerk uit Guatemala dat smaakdiepte, kwaliteit en referentie-ingrediënten combineert. De rum rijpt ongeveer 23-25 jaar in eikenhouten vaten in de stad Quesaltenango, die in de bergen op een hoogte van 2.300 m ligt. Ze werden gebruikt voor de opslag van bourbon en sherry. Alcoholpercentage 40-45%.

Het verhaal van Zakapa rum

In de jaren 1930 richtten de gebroeders Botran een bedrijf op dat tot de jaren 1970 de beste rumproducent van Guatemala was. Het heette Industrias Licoreras de Guatemala. Het produceerde rum "Botran".

Het jaar 1976 was een keerpunt in de geschiedenis van het merk, toen blender Alejandro Burgaleta de drank creëerde "Zacapa". Hij liep voorop in populariteit "Botran".

De eerste vertegenwoordiger van de lijn was Centenario 23, met als onderscheidend kenmerk de petate palmmat verpakking. In de tweede helft van de 20e eeuw kende Guatemala een reeks gewapende conflicten die resulteerden in het stopzetten van de aanvoer van verpakkingen. Maar het Botran-adres is niet verloren gegaan.

Hij deed een aanbod aan boerenmeisjes uit het dorp Gorti om voor hem te werken en palmvlechtwerk te maken. Dankzij de ondernomen acties zat het bedrijf niet zonder verpakking, de inwoners zaten tijdens de burgeroorlog zonder werk en voedsel. Later bouwde Botran een school in het dorp en ontwikkelde het gebied van de geneeskunde.

Om de ontwikkeling voort te zetten en de internationale markt te betreden, werd de helft van de aandelen in 2013 verkocht aan Diageo. Dit werd gevolgd door de uitbreiding van het leveringsgebied en een systematische stijging van de verkoop.

Nu is Zacapa Centenario te zien in de International Rum Festival Hall of Fame. De rum won deze competitie van 1998 tot 2001.

Hoe Zakapa rum wordt gemaakt

Het belangrijkste ingrediënt van rum is eerst geperst rietsap, ook wel genoemd "met maagdelijke honing". De rum wordt gedistilleerd in blokjes die stil blijven staan, waarna een rijpingssysteem wordt toegepast "Criadera en Solera". De vaten staan in een rij of piramide, met de meest gerijpte spirit in de allereerste (solera).

De jongste alcohol wordt opgeslagen in elke volgende rij - de cryader. Ongeveer een keer per jaar wordt 10-15% van de vloeistof uit de vaten met de meest geïnfuseerde spirit gebotteld, en de lege ruimte wordt opgevuld met de inhoud van de volgende verdieping. Dit helpt om een vast kwaliteitsniveau te behouden, ongeacht de oogst. Wat er gebeurt wordt nauwlettend in de gaten gehouden door de ervaren blender Lorena Vazquez.

Vaten zijn gemaakt van wit eiken, het officiële symbool van verschillende Amerikaanse staten. Wordt verscheept van de stad Zacapaneca naar Quesaltenango. De rum wordt geïnfuseerd in een droog en koel klimaat gedurende ten minste 23 jaar. Alcohol verdampt langzaam in een dergelijke omgeving.

Soorten Zakapa rum

1. Zacapa 23

   Rijping 6-23 jaar. Heeft een complexe smaak van honing, toffee, kruidig eikenhout en gedroogd fruit. De kleur is vergelijkbaar met licht mahonie.

   

2. Zacapa XO

   Rijping 6-25 jaar. In de laatste fase van de productie wordt hij geïnfundeerd in Franse eiken vaten die vroeger cognac bevatten. Perfecte combinatie van zoetheid, kruiden en fruitige smaak. Heeft een mahonie kleur.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Rijping 6-24 jaar. In de laatste fasen van de productie wordt het opgeslagen in vaten met Amerikaanse whiskey en Pedro Ximenez wijnen. Heerlijke smaak van chocolade, gekarameliseerd fruit, druiven en gedroogd fruit, aangevuld met rokerige tonen. Rijke mahonie kleur met koperen tinten.

   

4. Zacapa Koninklijk

   Unieke rum uit de oudste vaten. Het smaakboeket is veelzijdig en aangenaam, met citrus en karamel duidelijk zichtbaar. Het heeft een donkere amberkleur met rode tinten.

   

Hoe en waarmee rum van Zacapa drinken

Koel het digestief tot 18-21 °C voor het serveren. П

Er zijn geen beperkingen in de keuze van het servies: borrelglaasjes, whiskyglazen zijn geschikt, maar het boeket komt vooral tot zijn recht in snifters in de vorm van een tulp.

Je moet een derde van het glas vullen en het in je hand houden, zodat de warmte van de rum meer aroma begint af te geven. Om alle smaakfacetten te onthullen, is het aan te raden om de drank onverdund in kleine slokjes te drinken.

Desserts, kazen, mager vlees of dure worst, vis, zeevruchten zijn geschikt als tussendoortje. De dranken die bij rum geserveerd kunnen worden zijn vers gezette koffie, ananas-, kersen- en citrussappen.

Hoe herken je een valse Zacapa rum?

1. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is de palmstreep aan de onderkant of bovenkant van de fles.

2. Verpakking van hoge kwaliteit, aangezien dit een elitemerk rum is.

3. De drank moet transparant zijn, zonder bezinksel, met een karakteristieke mahoniekleur.

4. Op de flessen Zacapa XO kun je de gravure in het glas voelen.

Interessante feiten

1. Al 20 jaar lang hebben de meeste gerespecteerde gedrukte en elektronische publicaties de producten van het merk opgenomen in hun "top 10" de beste rum.

2. Toen besloten werd de Olympische Spelen in Sotsji te houden, kreeg de Russische delegatie rum op officieel niveau aangeboden.

3. Het exacte recept van de drank wordt strikt geheim gehouden.

Update: 29.03.2020

Categorie: Rum