Groene wijn (verde): wat het is, kenmerken, bijzonderheden, bekende merken + wat en hoe te drinken

In tegenstelling tot rode en witte wijn dankt groene wijn zijn naam niet aan de kleur van de drank. Groene wijn is in feite een jonge wijn die wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd in het eerste jaar na botteling.

In het Portugees heet het Vinho Verde (wijn van verde), genoemd naar het productiegebied in het noorden van Portugal, tussen de rivieren Minho en Douro. Met betrekking tot de productietechnologie, die wordt beïnvloed door de plaatselijke weersomstandigheden.

Kenmerken van het terroir

Het gebied waar groene wijn wordt geproduceerd heeft een speciaal klimaat, in tegenstelling tot andere gebieden in Spanje en Portugal. De invloed van luchtmassa's vanaf de Atlantische Oceaan is hier sterk voelbaar, wat tot uiting komt in een aanzienlijk neerslagniveau.

Gedurende het jaar bereikt hun aantal 1,5-2 duizend millimeter. Ter vergelijking: In St "regenachtig" In de stad is dit ongeveer 700 mm.

Hoge vochtniveaus leiden tot een slechte rijping van de bessen: onder invloed van de vochtigheid gaan ze vaak rotten en raken ze bedekt met schimmel.

Om op de een of andere manier met deze plaag om te gaan, begon de lokale bevolking druiven te telen op hoge boogconstructies, tuinhuisjes. En de oogstperiode in de regio is altijd vroeger begonnen dan in andere delen van Portugal. Vandaar de naam van het gebied, en later - de drank die er geproduceerd wordt.

De Vinho Verde regio kreeg in 1908 een officiële status met duidelijke geografische grenzen en in 1926 werden er regels opgesteld voor de kenmerken van de wijnen die hier geproduceerd werden.

Veel lokale dranken behoren tot de hoogste categorie DOC (Denominacao de Origem Controlada) en de minder prestigieuze maar even goede VR (Vinho Regional, met beschermde geografische oorsprong).

Het Vinho Verde wijngebied is trouwens het grootste van Portugal (34 duizend hectare). wijngaarden). hectare), en de producten worden geleverd aan meer dan 60 landen.

De specificiteit van groene wijnen

Vroeg geoogste druiven worden gekenmerkt door een hoge zuurgraad en een lage zoetheid, dus lokale wijnen zijn licht, zuur, fris, met een lage graad, levendig karakter en aromatisch fruitboeket. Zulke dranken worden meestal minerale.

Vroeger werden ze gebotteld voor het einde van het gistingsproces, waardoor de wijnen hun restkoolzuur behielden "resterende koolzuur". Tegenwoordig reproduceren grote bedrijven deze eigenschap kunstmatig door koolzuurgas aan de drank toe te voegen. En traditionele wijnmakers proberen de nadruk te leggen op "True Spirit" lokale wijn, die zijn natuurlijke bruis behoudt.

Hoewel niet alle Vinho Verde producten levendig en licht van aard zijn. Lokale monsters omvatten zowel klassieke droge wijnen als rijpe wijnen met een lange rijpingstijd. De kleur kan variëren van licht goudkleurig tot diep karmozijnrood. Herken "groen" Vinho Verde producten zijn te herkennen aan hun karakteristieke elegante flessen - licht, luchtig (vaak transparant), die het speelse karakter van frisse jonge wijn perfect benadrukken.

Bekende merken

In Oekraïne zijn groene wijnen de afgelopen 3-5 jaar bijzonder populair geworden. Het zal dus niet moeilijk zijn om Vinho Verde producten te vinden. Onder de populairste merken met een bewezen staat van dienst:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Een innovatief project gecreëerd door drie vrienden om het potentieel van de Douro-regio te ontsluiten.

   De bekendste wijn is Toucas, gemaakt van Loureiro, Trajadura en Arinto rassen.

   De witte halfdroge drank heeft een elegant aroma met minerale en citrustonen, een harmonieuze, frisfruitige smaak met lichte bloementonen, een delicate afdronk en een betaalbare prijs.

   Maria Bonita wijn wordt ook zeer gewaardeerd.

2. Vercoope

   Een meer ervaren, gerenommeerd bedrijf dat al sinds 1964 groene wijnen produceert.

   verenigt enkele duizenden kleine boerderijen in verschillende delen van de regio.

   Produceert voornamelijk lichte en rosé dranken van Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco variëteiten.

   De beroemdste wijnen: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Het beroemde Portugese bedrijf is vernoemd naar de oprichter - een erfelijk wijnmaker en professioneel oenoloog, erkend als een van de beste van het land.

   Produceert rijpere en robuustere wijnen, gerijpt in vaten of stalen tanks, met een bewaarpotentieel van 2-3 jaar.

Wat en hoe drink je groene wijnen

De kwaliteit van de meeste groene wijnen (met uitzondering van de oude) verbetert niet na verloop van tijd, dus het is niet aan te raden om ze lang te bewaren. Vinho Verde producten moeten gekoeld geserveerd worden tot 8-10 °C. Deze temperatuur benadrukt het frisse, heldere, zorgeloze karakter van de drank.

De fruitige minerale wijn is zacht om te drinken, ideaal als aperitief op vakantie, verfrist goed in de hitte en is in harmonie met elke wereldkeuken. De beste combinaties zijn lichte snacks: salades, vis, zeevruchten, wit vlees.

Update: 07.02.2020

Categorie: Wijn en Vermout