Champagne Bollinger: een overzicht van smaak en soorten
De geschiedenis van Bollinger in het kort
De geschiedenis van het beroemde merk Bollinger gaat bijna twee eeuwen terug. In 1829 raakte Jacques Joseph Bolange, op aanraden van een familielid van graaf Willermont, geïnteresseerd in de productie van mousserende wijnen. Een klein wijnhuis in het weinig bekende stadje Aix verscheen lang voordat. Het zijn echter de leden van de familie Boulanger die hem echte roem hebben gebracht.
Madame Lily wordt beschouwd als de meest excentrieke vertegenwoordiger van de familie. Deze ondernemende vrouw, die begon met het maken van champagne, ontnam Frankrijk en de hele wereld de vooroordelen die het maken van wijn beschouwden als een exclusief mannelijk ambacht.
Vandaag de dag is het huis Bollinger een van de top tien producenten van top mousserende wijnen. Uitstekende kwaliteit wordt niet alleen erkend door 's werelds toonaangevende wijnexperts, maar ook door het Koninklijk Hof van Groot-Brittannië.
Het geheim van een bijzonder delicate smaak en delicaat aroma
Hij is gebaseerd op het gebruik van geselecteerde druiven van eigen percelen en het behoud van aloude tradities:
Voor de productie van champagne wordt enkel de eerst geperste most gebruikt, de zogenaamde cuvée.
De eerste gisting vindt plaats in kleine houten vaten, waar de wijn in wordt gegist "rust" en wordt minstens drie jaar met bubbels gevuld (vintage variëteiten - veel langer).
Bollinger Champagne bevat vrijwel geen extra suikers, waardoor de natuurlijke smaak behouden blijft.
Overzicht van de smaak en soorten Bollinger champagne
Het merk Bollinger produceert verschillende varianten van wijnen die elk aandacht verdienen en bestemd zijn voor een specifieke groep kenners:
Speciale Cuvée
Beschouwd als een klassieker, maar de drank is verre van eenvoudig. Deze lang gerijpte wijn heeft een rijke gouden kleur en een fluweelzachte smaak. Hij wordt gedomineerd door appel- en perentinten, aroma's van kruiden, perziken en noten. Aanbevolen als aperitief voor het diner.
La Grande Année 2007
"Een geweldig jaar" - rijpe wijn met een lange afdronk. Het aroma bevat honing, kaneel, lichte tonen van gedroogd fruit, amandelen en hazelnoten. De combinatie van banketbakkersroomtinten met een subtiel zuurtje en een vleugje bitterheid geeft de drank een uitzonderlijke en gedenkwaardige smaak. Om hem op waarde te schatten is het aan te raden La Grande Année gekoeld tot 10 graden te serveren. Dit type champagne is opgenomen in het verplichte menu van elite restaurants en hotels en is een indicator van de hoge status van het etablissement.
La Grande Année Rosé 2007
Een bleke koraalkleurige drank met een aroma van aalbessen, gedroogde bloemen en munt. Het gehemelte wordt duidelijk gekenmerkt door de zoetheid van sappige pruimen en groene kruidentonen.
Bollinger Rosé
"Fris als een roos, evenwichtig als een Bolanger". Bronsrode wijn met bessenaroma. In de mond - een combinatie van kersen- en aardbeiensmaken, zachte rode bessen en lichte specerijen.
Bollinger R.D. 2004
Bekend als de favoriete champagne van James Bond. Dit is de drank die 007 verkoos en genoot tussen de onderzoeken door. Strogouden kleur met zachte reflecties, een combinatie van citroenbitterheid en honingzachtheid, duidelijk waarneembare fruittoetsen. De afdronk is een samenstelling van cacao, anijs en nootmuskaatnoten. Proevers beschrijven de wijn als krachtig, evenwichtig, met een aanhoudend aroma. Voor de release van de volgende James Bond-film bracht Bollinger een beperkte oplage van Bollinger 007 uit - 207 flessen in de vorm van een metalen bal.
Franse wijngaarden 2007
Champagne met een rijke, gouden kleur en een diepe, rijke smaak: een combinatie van zoete en zure citrustonen en peperkoekbitter. De afdronk is lang en omhullend - zuiderse kruiden en kaneel. Het aroma is veelzijdig: het lokt met lichte bloemige tinten, verdiept zich met de sappigheid van truffels en eindigt met een zoet spoor van acaciahoning.
Elke drank van het merk onthult zichzelf op een andere manier, maar Bollinger wijnen worden verenigd door een constant hoge kwaliteit en rijke smaak.
Update: 17.07.2018
Categorie: Wijn en Vermout