Champagne Fragolino: een overzicht van smaak en soorten + of kopen
Een van de populairste champagnemerken wordt terecht beschouwd als Fragolino - rechtstreeks uit het zonnige Italië, genoemd naar de gelijknamige druivensoort, die in Oekraïne bekend is onder de bekende en vertrouwde naam "isabella".
De naam Fragolino komt van het Italiaanse Fragola - "aardbei", die al spreekt van de zachte aardbeiensmaak en aangename roze kleur van champagne.
]Verbod op de productie van Fragolino in Europa
Weinig mensen weten dat de productie van deze champagne niet afhankelijk is van de variëteit Fragolino - tegenwoordig voegen producenten bessensap en -aroma's toe aan champagne om de smaak van de drank zo dicht mogelijk bij aardbei te brengen.
Waarom gebruiken producenten geen druiven voor dit doel??
Feit is dat de Fragolino-variëteit nu verboden is in Europa - tijdens het onderzoek bleek dat de bessen van deze druif tijdens het proces van wijnproductie gevaarlijke methanol afgeven, wat niet alleen de smaak van wijn negatief beïnvloedt, maar het ook gevaarlijk en giftig maakt.
Kleine dosis methanol (10 ml)!) leidt tot ernstige vergiftiging en blindheid, 80-150 ml - tot de dood.
Daarom zul je de originele Fragolino nergens kunnen vinden, behalve in Italië zelf - er zijn nog steeds kleine productiefaciliteiten voor deze wijn, maar ze worden niet geëxporteerd naar andere landen.
Hoe onderscheid je een vervalsing van het origineel
De discrepantie met het originele recept van Fragolino champagne betekent niet dat producenten proberen de consument te misleiden door een vervalsing te verkopen voor een mooi bedrag.
Helemaal niet - door het verbod op de variëteit die dezelfde unieke aardbeiensmaak geeft, wordt voor de productie vers geperst aardbeiensap gebruikt, en de gastronomische waarde van deze drank doet niet onder voor het origineel.
Je bent beschermd tegen gevaarlijke methanol en de producenten voldoen aan alle normen voor wijnproductie.
Om niet te struikelen over alcohol van slechte kwaliteit, moet je letten op de fabrikant. Fragolino champagne is de meest bekende en gevestigde producent op de markt:
Fiorelli (Italië)
Novellina (Italië) - verkoopt niet alleen Fragolino met aardbeien, maar ook perzikwijn, die is gemaakt van witte druiven waaraan perzikensap is toegevoegd
Fruco Shulz (Tsjechië)
Fresito (Chili)
Soorten Fragolino
Twee soorten Fragolino-aardbeienchampagne zijn het meest verkrijgbaar op de markt:
Fragolino Rosso - zoetrood, dieproze van kleur, met een uitgesproken aardbeien- en aardbeiensmaak.
Fragolino Bianco - halfzoet wit, meer wrang, maar heeft nog steeds een karakteristieke bessensmaak.
Hoe drink je Fragolino
Serveer Fragolino gekoeld tot 6-8 graden in champagneglazen - "fluiten", "Tulpen", "kopjes".
De wijn gaat goed samen met gedroogd fruit, kaas, verschillende zoetigheden, zoals schuimgebak, fruittaarten, cakes.
Je feest wordt een succes met Fragolino erbij. Zijn aangename, delicate smaak is perfect voor een romantisch diner, verjaardag, vrijgezellenfeest.
Update: 14.07.2018
Categorie: Wijn en Vermout