Sovjetchampagne: een smaaktest, is het de moeite waard om te kopen?
Sovjetchampagne - het is eerst en vooral een mousserende wijn van gisting en vervolgens een mousserende wijn van massaproductie door nagisting. Hoewel de drank genoemd is naar de Franse provincie Champagne, heeft het niets met Frankrijk te maken.
Smaakkenmerken van Sovjetchampagne
Sovjetchampagne wordt onderverdeeld op basis van het suikergehalte:
Halfdroog en droog
Halfzoet en zoet
Brut
Deze drank wordt geproduceerd door veel Oekraïense producenten en daarom heeft het verschil in smaken van mousserende wijn van verschillende productie invloed op de drank zelf.
De klassieke versie van Sovjet Champagne heeft een verfrissende, evenwichtige smaak. Hij wordt gemaakt van druivensoorten als Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Aligote. De kleur van de drank is licht goudkleurig, de sterkte is 12%. Het aroma geeft een helder fruitpalet.
Verschillen tussen Sovjet en Franse champagne
Als we de productieprocessen van echte Franse champagne en Sovjetchampagne vergelijken, wordt het meteen duidelijk dat ze radicaal verschillen. In de tweede productiefase wordt de laatste niet gebotteld, zoals gebruikelijk is bij Franse wijnhuizen, maar in een akratophore gedaan - een apparaat om wijnmateriaal in een tank te champagneren.
De tweede gisting duurt minder dan een maand, d.w.z. ze wordt uitgevoerd met versnelde technologie. Toegevoegd koolzuurgas geeft de wijn zijn sprankeling.
Zo vinden alle traditionele stadia: mengen, fermenteren, rijpen, filteren, enz. plaats in een tank onder constante druk.
Om echte champagne te krijgen, moet de wijn 1 tot 3 jaar in de fles bewaard worden, soms zelfs langer (afhankelijk van de variëteit). Dan wordt het ontkurkt, het bezinksel verwijderd en eventueel likeur toegevoegd. Vervolgens wordt de drank afgesloten met een permanente kurk en laat men hem ongeveer twee weken rijpen. Pas dan kan een fles champagne versierd en te koop worden aangeboden.
Is het de moeite om Sovjetchampagne te kopen?
Door de eigenaardigheden van de productie ziet de drank er schuimiger uit, maar dit speelt geen speciale rol voor kopers. Volgens statistieken verkiezen consumenten uit Oekraïne Sovjetchampagne boven Franse champagne, voornamelijk omwille van de prijs.
Toch zijn er een paar dingen waar je rekening mee moet houden voordat je deze mousserende wijn koopt:
Een hoog niveau van namaakproducten, die niemand heeft gecontroleerd op alle, zoals ze zeggen, gebotteld in "garages".
Als je de drank op een lege maag drinkt, zijn maag-darmirritatie en zuurgraadverhoging niet uitgesloten. Bovendien kan deze drank bijdragen aan het bederf van voedseldeeltjes in de darmen, wat een negatieve invloed heeft op het hele lichaam.
Sovjetchampagne heeft een hoog caloriegehalte en kan dus schadelijk zijn voor mensen op dieet.
Het drinken van champagne in grote hoeveelheden kan leiden tot verminderd gezichtsvermogen en geheugen.
Mousserende wijn mag niet gedronken worden door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Sovjetchampagne mag niet gedronken worden door kinderen jonger dan 18 jaar, omdat zij gevoelig zijn voor ethanol, dat rode bloedcellen vernietigt.
Tot de positieve eigenschappen van de drank behoren het vermogen om de bloeddruk te verlagen, de bloedvaten te verwijden, de ademhaling te stimuleren, enz. п.
Update: 13.05.2018
Categorie: Wijn en Vermout