Balvenie whisky: geschiedenis, kenmerken, overzicht van smaak en soorten
Producent van een van de beste whiskyvariëteiten, die de hoogste beoordeling (100 punten) kreeg van de maker "Whisky bijbel" Jim Murray, de uitvinder van de technologie "van veroudering" en winnaar van talrijke industrieprijzen - het merk "Balvenie" blijft fans verrukken met zijn uitstekende kwaliteit en smaak.
De geschiedenis van het merk Balvenie
De verdienste van het creëren van een van de helderste Schotse single malt whisky's behoort toe aan de legendarische man - William Grant. Na zijn carrière te zijn begonnen als een eenvoudige boekhouder in een weinig bekende fabriek, wist de hardwerkende ondernemer ongekende hoogten te bereiken en bleef in het geheugen van het nageslacht als een voorbeeld van onwrikbare geest en vastberadenheid.
Door je eigen distilleerderij te bouwen, letterlijk "steentje voor steentje", een ambitieuze Schot stelde zichzelf tot taak om niet alleen geld te verdienen, maar ook te creëren "Beste whisky in de Spey Valley". En hij slaagde.
Aanvankelijk waren er single malt gedistilleerde dranken onder het merk "Glenfiddich" en blended scotch "Grant"’s" in de gemerkte driehoekige flessen en na de bouw van de tweede fabriek in 1892 werden de eerste monsters geproduceerd "De Balvenie". In het begin werden ze gebruikt om blends te maken en pas enkele decennia later werden ze als afzonderlijke dranken geproduceerd.
De nieuwe distilleerderij is, net als de whisky die hij produceert, vernoemd naar het verlaten kasteel dat door de familie Grant werd gekocht en dat de basis werd voor het bedrijf. Nadat hij zijn droom had verwezenlijkt en naam had gemaakt voor het merk, stierf William en gaf hij het bedrijf door aan zijn zonen.
Een nieuw tijdperk in de geschiedenis van de distilleerderij "De Balvenie" begon in 1962, toen een jonge arbeider, David Stewart, bij de distilleerderij kwam werken. Op dat moment was de toekomstige meester van het merk slechts 17 jaar oud, en hij hoopte nauwelijks beroemd te worden als de schepper van nieuwe technologieën. Een paar jaar later begon David echter revolutionaire experimenten met het rijpen van whisky in verschillende soorten vaten, wat resulteerde in de geboorte van een van de beste single malt whisky's in 1983 - "De Balvenie Klassiek".
De grootmeester werkt al meer dan een halve eeuw bij de Grant familiedistilleerderij en in die tijd heeft hij de distilleerderij vele belangrijke prijzen bezorgd.
Kenmerken van de Balvenie whiskyproductie
De kern van het creëren van een uniek karakter "De Balvenie" is gebaseerd op 5 principes die al vele decennia strikt worden nageleefd:
Gebruik "aan zijn zonen" gerst. Graan voor de moutproductie wordt verbouwd op de eigen boerderij met minimale invloed van moderne technologieën.
Traditionele verwerking van mout. Voor het drogen in de oven wordt de natte graanmassa op de vloer gelegd en met de hand gedraaid tot het klaar is voor verdere verwerking.
Speciaal ontwerp van koperen blokjes. De distillatieapparatuur van het bedrijf is sinds de oprichting niet veel veranderd. De unieke bolvorm van de kubussen met een langwerpige dunne hals wordt weerspiegeld in het ontwerp van de merkfles.
Voorbereiding van de vaten in onze eigen kuiperij. De ambachtslieden die met eiken vaten werken, beheersen al vele jaren het ambacht van het stoken. De speciale eigenschappen van hout geven de dranken "Balvenie" karakteristieke karameltonen en zoetheid.
Zorgvuldige selectie van sterke dranken. De meestervakman "De Balvenie", Vertrouwend op zijn professionele intuïtie en de kenmerken van de distillaten, bepaalt hij de tijd en het type rijping voor elk van hen.
Overzicht van smaken en types van Balvenie
De hoofdlijn "De Balvenie" omvat 4 gerijpte single malt whisky's gecreëerd door David Stewart:
DoubleWood 12 jaar oud
Voor de rijping van de gelaagde drank worden 2 soorten vaten gebruikt: bourbon en sherry.
In de neus fruitige en honing-vanille tonen.
Smaak: zacht, mild, een combinatie van nootachtige zoetheid, kaneelkruiden en delicate sherrytoetsen.
Afdronk: lang, verwarmend.
DoubleWood 17 jaar oud
Rijping in verschillende soorten vaten geeft geboorte aan deze rijke, complexe whisky.
De invloed van Amerikaans eiken is voelbaar in zachte vanilletonen, sherryvaten zorgen voor een kruidig aroma en diepe smaak.
Hoofdtonen: honing, groene appel, romige toffee, gedroogd fruit, specerijen, geroosterde amandelen en kaneel.
Caribbean Cask 14 jaar oud
Single malt whisky met een zacht, honingzoet karakter, gerijpt in Caribische rumvaten.
Neus: rijk, zoet, met tonen van toffee en fruit.
Smaak: rond, vanille en eiken, met een aanhoudende warme afdronk.
PortWood 21 jaar oud
Een van de beste dranken van het merk dat gerijpt is in portvaten.
De smaak combineert fruit, rozijnen en nootachtige tonen.
Smaak: verfijnd, romig, zijdeachtig, met honing en kruidige noten.
Ook onder het merk "De Balvenie" series worden uitgebracht
Zeldzaam & Kostbaar
Zeldzame verzamelaarsdranken van 30-50 jaar oud.
Reizen
Exclusieve lijn voor duty-free winkels.
Van de Tun
Een beperkte collectie whisky's gemaakt van gedistilleerde dranken met verschillende graden en soorten rijping.
Enkel vat
Speciale dranken, elk door David Stewart geselecteerd uit een specifiek vat.
Update: 17.04.2019
Categorie: Whisky en Bourbon