Bakhchisarai cognac: geschiedenis en overzicht van soorten
Krimcognacs zijn beroemd om hun kwaliteit en rijke smaak tot ver buiten de grenzen van hun thuisland en worden regelmatig bekroond op internationale wedstrijden.
Producten van KVZ "Bakhchisaray" is geen uitzondering. Volgens de resultaten van onderzoek "Roskachestvo" cognac van de Krim-fabriek werd erkend als de beste onder de binnenlandse monsters en kreeg een totaalscore van 4,7 punten.
De geschiedenis van het merk
De wijnbouw op de Krim vond plaats lang voor de opkomst van de officiële wijn- en cognacproductie. Dit werd vergemakkelijkt door een klimaat dat gunstig is voor de druiventeelt, dicht bij de omstandigheden van Bordeaux, Turijn en Toscane, en de ontwikkelde handel in de regio. Lokale dranken werden actief verkocht aan Europa, waarbij vooral kloosterwijn populair was.
De wijnwinkel in Bakhchisarai werd pas in 1963 geopend. Aanvankelijk bestond het uit een kleine schroefpers en verschillende containers voor de verwerking van grondstoffen. Na de wederopbouw kreeg het bedrijf zijn eigen magazijnen, kelders en bottellijnen. Uitbreiding van de capaciteiten maakte het mogelijk om het volume van verwerkte druiven te verhogen tot 10-20 duizend ton per jaar.
Vandaag bij KVZ "Bakhchisaray" Er wordt een breed scala aan alcoholische dranken geproduceerd: wijn, balsems, cider, vermout, tincturen, wodka's, cognacs...
De grondstoffen voor de productie worden verbouwd op de plantages van het landbouwbedrijf "Gekoesterd".
Naast inheemse variëteiten worden hier ook Europese variëteiten verbouwd: Riesling, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, enz.
De fabriek is een full-cycle onderneming die alle bewerkingen onafhankelijk uitvoert: van fruitverwerking tot het bottelen van afgewerkte dranken.
Soorten cognac "Bakhchysarai"
De cognacproductie in het bedrijf is georganiseerd volgens het Franse model. De distillatie wordt uitgevoerd in Sharan-blokjes, voor de rijping worden eiken vaten gebruikt.
Het proces wordt zorgvuldig gecontroleerd door Vitaliy Lukanin, een erfelijk wijnmaker en technoloog van het bedrijf, die de auteur is van de legendarische blend "Bakhchisaray".
De beroemde cognac wordt vertegenwoordigd door 3 varianten die verschillen in rijpheid:
-
Z-jaar (3 sterren)
Het populairste product in de lijn. Het heeft een mooie gouden amberkleur, een rijk aroma met druiven-, vanille- en amandeltonen.
Smaak van de drank: delicaat, harmonieus, teder, met accenten van noten, honing, gedroogd fruit, warme houtachtige-fruitige afdronk.
Jonge cognac past goed bij fruit-, chocolade- en bessendesserts.
-
4 jaar oud (4 sterren)
Een drank met een heldere amberkleur en gouden reflecties.
Het heeft een mild fruitig honingaroma en een volle smaak met vanille-, noten- en karameltonen. Lange, verwarmende afdronk.
Drink de edele drank als puur digestief.
-
5 jaar oud (5 sterren)
De cognac heeft een rijke koperkleur met een warm honing- en notenaroma.
De smaak wordt gedomineerd door fruitige, houtachtige en bloemige noten.
Afdronk: lang, warm, zacht, met eiken en amandelaccenten.
Goed zowel in zijn pure vorm als in combinatie met koffie, druiven, licht fruit.
In 2017 werd een exclusieve gerijpte cognac gecreëerd "Bakhchisaray KV", samengesteld uit de beste sterke dranken van de oogst 2010. Om de uitzonderlijke status van de drank te benadrukken, wordt hij gebotteld in elegante flessen van dik Frans glas, verzegeld met een originele kurk en verpakt in een geschenkdoos.
De kracht van alle cognacs "Bakhchisaray" traditioneel: 40%.
Update: 20.08.2019
Categorie: Brandewijn en Cognac