Samentrekkingen: wat is het + download tabel D.И. De wet van Fermat

Krimp is een afname van het totale volume van twee vloeistoffen wanneer ze worden gemengd.

De tabel uit het Word-bestand zal nuttig zijn voor iedereen die moet berekenen hoeveel "bij de uitlaat" de hoeveelheid van een product die wordt verkregen, bijvoorbeeld uit een liter alcohol en een liter water wordt niet 2 liter van het mengsel verkregen, maar minder.

[Bijlage=1:Download tabel D.И. Fertman]

Meer over de kwestie van samentrekking

De reden voor het samentrekken van bijvoorbeeld een alcohol-water mengsel is de toevoeging van verschillende watermoleculen door alcohol, maar niet in de vorm van een chemische verbinding, maar in de vorm van fysische retentie door de interactiekrachten van de elektrische velden van de moleculen.

Als gevolg hiervan neemt de grootte van het molecuul toe en de dichtheid van de oplossing toe. Een alcoholmolecuul hecht verschillende aantallen watermoleculen bij verschillende alcoholconcentraties, en de grootste compressie van het mengsel treedt op bij een alcoholgehalte van ongeveer 46%.

Bij het verdunnen van alcohol wordt het mengsel warm en dit is een teken van een chemische reactie. Water voegt zich bij alcohol om hydraten te vormen. De binding is niet-covalent maar sterk genoeg.

Door de binding komen de moleculen van water en alcohol dichter bij elkaar, waardoor de vloeistof wordt samengeperst - het volume neemt af. De reactie duurt ongeveer een dag om te voltooien, dus vers verdunde alcohol is een beetje hard.

Update: 20.04.2019

Categorie: Wodka