Thuis moonshine dubbel destilleren: stappen, beschrijving en tips

De beste manier om de kwaliteit van een moonshineproduct te verbeteren is herdistilleren. De resulterende drank zal sterker en zuiverder zijn dan ruwe alcohol: het zal onzuiverheden en geuren verwijderen, en de smaak zal zachter en aangenamer zijn.

Voor de bereiding "dubbele" moonshine duurt een paar uur langer, maar het tijdverlies wordt ruimschoots goedgemaakt door de uitstekende eigenschappen van het eindproduct.

Waarom je dubbele destillatie zou moeten doen

Herhaalde distillatie is de meest betrouwbare manier om jezelf en je dierbaren te beschermen tegen het drinken van alcohol van lage kwaliteit die giftige en giftige stoffen bevat.

Op deze manier kun je niet alleen vers gemaakte moonshine verfijnen, maar ook een product dat al eerder gedistilleerd is.

Het type grondstof en de technologie van de verwerking doen er niet toe: je kunt het onderwerpen aan "dubbele destillatie" fruit, suiker, zetmeel en andere soorten brouwsels.

Stadia van het verkrijgen van moonshine van hoge kwaliteit:

1. Bereiding van het beslag en de eerste distillatie.

2. Verdunning met water en/of zuivering van distillaat.

3. Secundaire distillatie.

4. De sterkte terugbrengen tot het gewenste niveau.

Eerste distillatie

Voordat het beslag in de distilleerketel wordt gegoten, moet het van het bezinksel worden ontdaan, worden gezeefd en worden geklaard. Lees meer over methoden om grondstoffen te zuiveren in in dit artikel.

Dan kun je beginnen met destilleren: giet het brouwsel in een destillatieblokje, vul het niet meer dan ¾ (en bij voorkeur 2/3), zet het apparaat in elkaar en zet het op het vuur. De belangrijkste taak in dit stadium is om de maximale hoeveelheid ruwe alcohol te verkrijgen door onoplosbare verbindingen uit de brij te verwijderen.

Scheiding van het product in fracties in dit stadium is niet nodig als je van plan bent om opnieuw te distilleren. Maar als je een perfect zuiver product wilt krijgen, is het beter om dit te doen. Het resultaat is drie componenten:

1. "Koppen"

   De gevaarlijkste fractie van maneschijn, die het grootste deel van de schadelijke onzuiverheden bevat en ongeveer 10-15% van het totale productvolume in beslag neemt.

   Het mag in geen geval inwendig worden geconsumeerd, het is beter om het direct uit te schenken.

   De exacte hoeveelheid van dit deel hangt af van de brouwcategorie.

   Bij het werken met suikerbrij wordt meestal aangeraden om 30 ml per kilogram zand te verwijderen. е. uit 6 kg grondstoffen wordt ongeveer 180 ml verkregen "koppen".

2. "Het lichaam"

   Het begin van de afscheiding van de tweede fractie wordt aangegeven door het verdwijnen van een scherpe acetongeur.

   Dit is het zuiverste deel van het product, dat de basis vormt voor de volgende destillatie.

3. "Rest"

   Bij het werken met graan- of vruchtenbeslag is het niet nodig om deze fractie van de maneschijn te scheiden, terwijl dit bij suikerbeslag wel wenselijk is.

   "Tailles" begin met verzamelen nadat het gehalte onder 42-40° is gedaald.

   Het is mogelijk om het distillatieproces in dit stadium helemaal te stoppen of de laatste fractie aan het brouwsel toe te voegen om de sterkte te verhogen voor herdistillatie.

De tweede destillatie

Deze fase wordt uitgevoerd volgens een soortgelijk schema. Voordat het beslag in het blokje wordt gegoten, wordt het verdund met water en onderworpen aan "tussentijdse zuivering".

Om de sterkte van ruwe alcohol te verminderen, wordt eerst een meting gedaan "graden", verdun de drank vervolgens met water tot 18-20% van.

Sommige moonshiners distilleren het product liever onverdund, maar dit is gevaarlijk en kan leiden tot brand in de kubus.

Bovendien vermindert de toevoeging van water de sterkte van de bindingen tussen alcohol en onzuiverheden, wat bijdraagt aan een beter product.

Fruitdistillaat hoeft meestal niet te worden gezuiverd, terwijl graan- en suikerdistillaat beter kan worden onderworpen aan "verwerking".

Zuiveringsmethoden waaruit je kunt kiezen van dit artikel.

Je kunt verschillende methoden combineren. Vervolgens wordt de drank door een katoenen, koffie- of gaasfilter gehaald.

Na het verminderen van de sterkte, zuivering, filtratie, wordt het distillaat in een kubus gegoten en gedistilleerd op de traditionele manier - met scheiding:

1. "Hoofden" (terwijl de geur van aceton wordt gevoeld - ongeveer 10% van het totale volume)

2. "Lichamen" (om de sterkte onder 45-50% te brengen - ongeveer 80% van het totale product)

3. "Staarten" (tot de aanwezigheid van tekenen van alcohol in de verzamelde vloeistof - ongeveer 10% van de totale hoeveelheid)

Van "hoofden" en deze keer is het beter om ze meteen weg te doen of ze uitsluitend te gebruiken voor technische doeleinden, bijvoorbeeld voor het desinfecteren van oppervlakken.

"Staarten" kan worden overgelaten om aan de volgende partij ruwe alcohol te worden toegevoegd of in een distillatiekolom worden gedistilleerd.

Het resultaat "dubbele maneschijn" 60-70% van de sterkte moet worden verdund tot de gewenste sterkte "graden". Extra zuivering is niet nodig, maar ijverige fans van perfectie kunnen het uitvoeren. Koolstoffiltratie brengt het product dichter bij wodka. Als je van plan bent om het in zijn pure vorm te gebruiken, moet je de maneschijn een beetje laten bezinken.

Update: 19.01.2019

Categorie: Wodka