Waar dient de stikstofcapsule in bier voor?

Bier met een stikstofcapsule is een drank die slechts licht verrijkt is met koolzuurgas. In plaats daarvan wordt deze functie uitgevoerd door stikstof, die in een speciale capsule wordt geplaatst. Het wordt op de bodem van het blikje of flesje geplaatst voordat de verpakking wordt verzegeld.

De capsule heeft de vorm van een klein balletje van PVC. De diameter is ongeveer 2 centimeter. De capsule heeft een klein (één) gaatje waardoor stikstof in de drank komt. Het werkt als een katalysator bij de vorming van schuim.

Kenmerken van de capsule

Om te begrijpen hoe een stikstofcapsule werkt, moet je je de volgende situatie voorstellen: de fabrikant brouwt een drank en giet die in blikjes of flesjes. Vervolgens wordt er een plastic bal in de container geplaatst.

Door de aanwezigheid van salpeterzuur neemt de druk in de fles aanzienlijk toe. De schuimende drank komt door het gaatje in de capsule, de druk binnen en buiten wordt gelijk gemaakt. Bij het openen van het blikje dalen de waarden, stikstof duwt de drank uit de ballon en in de bierfles. Dit maakt het mogelijk om een mooi en stabiel schuim te creëren.

Hoe bier drinken met een stikstofballon

Je hoeft geen specifieke procedures uit te voeren. De drank kan op dezelfde manier gedronken worden als een gewone porter. Stikstofbier gaat goed samen met verschillende snacks en kan worden gebruikt om cocktails te maken.

Bier met een capsule wordt gemaakt in Engeland en Ierland. Het populairste merk Guinness. Deze porter wordt verkocht in blikken met zwarte etiketten of in donkere glazen flessen. De smaak van het bier is mild, er zijn geen vreemde smaken.

Update: 04.12.2019

Categorie: Bier en cider