Gekruide rum: wat is het, waar is het van gemaakt, tips over hoe te kiezen
Kort over de drank
Pas aan het einde van de 20e eeuw besloten rumproducenten voor het eerst hun producten te diversifiëren met verschillende additieven. Het begon allemaal in het begin "onschuldig"Kokosnootschilfers en specerijen werden toegevoegd aan de toekomstige rum tijdens het distillatieproces of in de laatste fase van de productie, en daarna nam het aantal nieuwe kruidige ingrediënten toe, waardoor deskundigen naast gekruide rum ook gearomatiseerde rum konden onderscheiden, maar dit is een heel ander verhaal...
Waar is gekruide rum van gemaakt?
In de regel worden verschillende specerijen gemaakt van gedroogd fruit, zaden, wortels, bladeren of schors van planten die geschikt zijn voor voeding. Deze aromatische en kruidige kruidensubstanties geven een zeker pit aan de smaak van de drank.
De belangrijkste voordelen van dit type rum zijn het unieke vermogen om perfect te combineren met andere dranken, zowel alcoholische als niet-alcoholische.
Mixologen en bartenders merkten dit al snel op en de drank werd veel gebruikt voor het maken van rumcocktails. Het idee werd onmiddellijk opgepikt door chef-koks: in de keuken wordt aromatische rum met specerijen gebruikt om taarten, cakes, gebak, enz. te maken.
Het is interessant dat de meest fervente fans van gekruide rum Amerikaanse burgers zijn.
De populairste ingrediënten
Voor de productie van gekruide rum gebruiken ambachtslieden meestal specerijen als gemberwortel, vanille, Jamaicaanse peper, kaneel en cassia "nepkaneel" (verkregen uit de bast van een groenblijvende boom - Chinese kaneel), kruidnagel, rozemarijn, anijs en vele andere.
Toevoegingen zoals citrusextracten, koffiebonen, munt, kersen, zwarte bessen, kokosnoot, mango, ananas, banaan en enkele andere maken het mogelijk om de afgewerkte drank te classificeren als gearomatiseerde rum in plaats van gekruide rum.
Soms combineert de fabrikant specerijen, kruiden en fruittoevoegingen om echt magische sterke dranken te creëren die worden gekenmerkt door onvergetelijke geur- en smaaknuances.
De beste tips voor het kiezen van rum met specerijen
Als je een gekruide rum vergelijkt met een klassieke donkere rum, zul je merken dat de kleur van de eerstgenoemde iets donkerder en rijker is.
Zo'n diepe tint van de drank wordt geleverd door karamel, die de fabrikant speciaal aan zijn product toevoegt als kleurstof.
De toevoeging van karamel is niet bij wet verboden, maar het verhult perfect een alcoholische drank van lage kwaliteit, wat het erg moeilijk maakt om een goede rum te kiezen.
Meestal wordt rum van hoge kwaliteit met specerijen gemaakt op basis van gouden of donkere rum, waaraan een bepaalde hoeveelheid karamel wordt toegevoegd.
Er komt natuurlijk geen rijping aan te pas, dus dit type rum is een jonge, ongerijpte alcoholische drank.
De donkere kleur duidt in dit geval niet op "rijping" product.
Bij het kiezen van gekruide rum moet je uitkijken, want veel goedkope merken zijn gemaakt van lichte rum van lage kwaliteit, gekleurd met karamel.
Bij het kopen van rum met specerijen kun je het beste advies vragen aan experts die niet geïnteresseerd zijn in de verkoop van het product of de etiketten van de aangeboden goederen zorgvuldig bestuderen.
Let op de accijnszegel, behalve in de belastingvrije zone.
Populaire merken gekruide rum
Sailor Jerry
Pango
Foursquare
Montecristo
Ron de Jeremy
Kapitein Morgan
Bacardi
Update: 17.01.2018
Categorie: Rum